Може се рећи да су инстант резанци омиљена храна Индонежана, осим што су укусни и практични за прављење, инстант резанци се могу купити и по ниској цени. Инстант резанце је такође лако пронаћи и купити у разним супермаркетима или супермаркетима око куће. Међутим, постоје контроверзе које наглашавају опасности инстант резанаца. Међутим, да ли је опасност од инстант резанаца само превара или заиста постоји опасност на коју треба пазити?
Које су опасности од инстант резанаца на које треба пазити?
Инстант резанци су у основи сигурни за конзумирање у одговарајућим порцијама и количинама и не конзумирају се континуирано. Међутим, опасност од инстант резанаца је чињеница, а не превара. Ево неких опасности од инстант резанаца које могу бити штетне по здравље:
1. Висок садржај соли
Тајна укусности инстант резанаца лежи у зачинима. Међутим, један од састојака, а то је со, доприноси опасности од инстант резанаца. Сол заправо није битна ако се конзумира умерено, али вишак соли у инстант резанцима може повећати ризик од срчаних болести и високог крвног притиска. Утврђено је да садржај соли у инстант резанцима задовољава 88% дневне границе за со која се може конзумирати.
2. Повећајте ризик од добијања кардиометаболички синдром
Студија је открила да је опасност од инстант резанаца то што може повећати ризик
кардиометаболички синдром што је метаболички поремећај који карактерише хипертензија, накупљање масти у стомаку, инсулинска резистенција и проблеми у толеранцији глукозе. Ако имате висок ризик да доживите
кардиометаболички синдром, тада ћете такође имати велике шансе да доживите срчану болест,
удар, и дијабетес.
3. Тешко за варење
Још једна опасност од инстант резанаца је да се тешко сваре. Телу је потребно до сати да свари резанце. Ово може ометати ниво шећера у крви и ослобађање инсулина у телу и успорити рад дигестивног система.
4. Има ТБХК једињење
ТБХК једињење или терцијарни бутилхидрокинон је супстанца која се користи за очување и спречавање брзог труљења инстант резанаца. Ово једињење је узрок опасности од инстант резанаца. У малим дозама, ТБХК се сматра безбедним. Међутим, другачије је ако га конзумирате у великим количинама или када се конзумира континуирано. Истраживања на животињама су открила да излагање ТБХК може изазвати оштећење нерава и повећати ризик од развоја лимфома или рака лимфних чворова, што може довести до увећања јетре. Друге студије су откриле да ТБХК може узроковати оштећење вида и оштећење ДНК код неких људи. Међутим, потребне су даље студије о ефектима ТБХК на људе. [[Повезани чланак]]
5. Садржи МСГ
Није тајна да инстант резанци садрже МСГ који је један од састојака зачина који побољшавају укус инстант резанаца. Опасност од инстант резанаца због садржаја МСГ-а могу осетити само одређени људи. Код неких људи, МСГ може изазвати нежељене ефекте, као што су напетост мишића, црвенило коже, висок крвни притисак, слабост и главобоља.
Да ли инстант резанци не треба да се конзумирају?
Као што је претходно речено, инстант резанци се могу конзумирати све док нису у превеликим порцијама или количинама и ако се не конзумирају континуирано. Опасности од инстант резанаца настају када конзумирате у вишку инстант резанаца. Опасности инстант резанаца можете избећи тако што ћете инстант резанци учинити здравијима. Постоји неколико начина да инстант резанци буду безбеднији за потрошњу, као што су:
1. Бирајте инстант резанце са мало соли
Једна од опасности инстант резанаца лежи у садржају соли, па прочитајте табелу исхране о инстант резанцима које желите да купите и изаберите инстант резанце које садрже малу количину соли.
2. Купите инстант резанце направљене са сложеним угљеним хидратима
Поред одабира инстант резанаца са мало соли, можете изабрати и инстант резанце направљене од сложених угљених хидрата уместо оних направљених од обичног белог брашна. Неке опције здравих угљених хидрата за инстант резанце су тапиока, кромпир, ширатаки и тако даље.
3. Направите сопствене инстант зачине за резанце
Зачини у инстант резанцима, као што су со и МСГ, представљају опасност од инстант резанаца. Можете изабрати да не користите зачине које пружају инстант резанци и да направите сопствену мешавину зачина. Можете мешати зачине за инстант резанце користећи пилећу супу са мало соли и опремљену свежим природним кухињским зачинима.
4. Повећајте нутритивни садржај инстант резанаца
Повећајте нутритивни садржај инстант резанаца додавањем свежег или куваног поврћа, као што су печурке, броколи и тако даље. Такође можете укључити протеине у облику рибе, пилетине, јаја или тофуа.
Како минимизиратијел тако опасности од инстант резанаца
Морате ограничити потрошњу инстант резанаца с обзиром на неуравнотежен нутритивни садржај инстант резанаца и комплементарне састојке који представљају ризик по здравље. Да бисте могли да уравнотежите хранљиве састојке у свакој порцији инстант резанаца, можете додати неке додатне хранљиве састојке, као што су јаја, шаргарепа, пасуљ, пилетина, печурке, купус и други природни састојци. Такође не треба користити све зачине. Ограничите дозу на само половину да бисте смањили МСГ и со из инстант зачина за резанци.
Белешке са СехатК-а
Опасности од инстант резанаца нису само мит, јер опасности од инстант резанаца вребају из садржаја резанаца и зачина, ево неких опасности од инстант резанаца које треба узети у обзир:
- Висок садржај соли
- Повећајте ризик од добијања кардиометаболички синдром
- Тешко за варење
- Садржи једињење ТБХК
- Садржи МСГ
Иако су опасности од инстант резанаца стварне, то не значи да морате у потпуности да избегавате инстант резанце. Можете учинити инстант резанце здравијим повећањем њиховог нутритивног садржаја, прављењем сопствених инстант резанаца и одабиром здравије алтернативе инстант резанцима.
