Од пре хиљадама година, чај од комбуче постао је један од главних јер је богат антиоксидансима. Баш као и чај уопште, комбуча такође садржи пробиотике који су веома корисни за тело. На основу истраживања НЦБИ, чај од комбуче се прерађује ферментацијом како би се добио веома препознатљив укус. Има укус соде, а мало киселине долази из сирћетне киселине. Бактерије и гљиве током процеса ферментације претварају садржај шећера у етанол и сирћетну киселину. Ова студија је открила да комбуча припремљена у облику чаја може показати важне ефекте за обнављање оксидативног оштећења ћелијских линија фибробласта против оксидативног стреса. [[Повезани чланак]]
Предности чаја од комбуче за здравље
За оне који никада нису пробали, нема ничег лошег у дегустацији чаја од комбуче због његових обилних здравствених предности. Али имајте на уму да све тврдње о предностима комбуча чаја у наставку не носе довољно доказа. Неке од предности комбуче укључују:
1. Богат пробиотицима
У процесу прављења чаја од комбуче, постоје фазе додавања бактерија, гљивица и шећера у чај пре него што се ферментира недељу дана. У овом процесу, бактерије и гљивице ће формирати слој на површини чаја. Овај процес ферментације производи сирћетну киселину, алкохол и гас тако да постаје газирани чај. Ове бактерије садрже функцију пробиотика. Садржај пробиотика ће побољшати варење, спречити упале, па чак и смањити тежину.
2. Предности као што сути зелени чај
Не само пробиотици, предности чаја комбуча које нису мање важне су моћни антиоксиданси који се производе из полифенола у њему. Комбуцха чај направљен од зеленог чаја такође делује једнако добро као и зелени чај. Редовна конзумација зеленог чаја помоћи ће сагоревању калорија, смањењу масти на стомаку, побољшању нивоа холестерола и контроли нивоа шећера у крви у телу. Не само то, комбуча из зеленог чаја такође смањује ризик од рака простате, рака дојке и рака дебелог црева.
3. Антиоксиданс
Комбуцха чај такође садржи супстанце које могу да отерају слободне радикале. Комбуча направљена од зеленог чаја је такође добра као антиоксиданс за јетру. У научним експериментима познато је да користи комбуче смањују токсине у телу и до 70%.
4. Убијте бактерије
Једна од супстанци произведених у процесу ферментације комбуче је сирћетна киселина. Ова киселина може убити штетне микроорганизме. Дакле, садржај комбуче може да убије бактерије и гљивице које су штетне за тело.
5. Смањује ризик од срчаних обољења
У научним испитивањима је познато да конзумација чаја од комбуче током 30 дана може смањити холестерол. Не само то, комбуча такође штити честице ЛДЛ холестерола од оксидације која може изазвати срчана обољења.
6. Контролишите дијабетес
Следећа предност комбуче је контрола нивоа шећера у крви код људи са дијабетесом типа 2. Комбуча може да успори процес варења угљених хидрата тако да се ниво шећера у крви контролише. Не само то, функција бубрега и јетре се такође побољшава.
7. Штити од рака
Комбуча може да спречи раст и ширење ћелија рака због високог садржаја антиоксиданата и полифенола у њој. Наводно, полифеноли могу да зауставе мутације гена и раст ћелија рака у телу. Ово истраживање није потврђено и још се развија.
Постоје ли нежељени ефекти комбуче?
Такође треба имати на уму да конзумирање било чега у вишку свакако није добро. У овом случају, комбуча се такође не препоручује за употребу трудницама или дојиљама. Прекомерна конзумација чаја од комбуче такође може изазвати стомачне тегобе, мучнину, алергијске реакције и главобољу. Нарочито ако процес прављења чаја од комбуче није прикладан, као што је ферментација која траје предуго. Када процес ферментације траје предуго, може да акумулира органске киселине које су штетне ако се конзумирају директно. Ако имате неочекивану реакцију или нежељени ефекат након конзумирања чаја од комбуче, најбоље је да то привремено прекинете. Имајте на уму да горе наведени низ предности чаја од комбуче није заиста научно потврђен. Ако нисте убеђени, добра је идеја да сачекате док не постоје научна истраживања која заиста доказују да је чај од комбуче користан за ваше тело. Али ако сте сигурни, обавезно обрадите комбучу како бисте избегли контаминацију.
Како направити сопствену комбучу?
Кључ за прављење комбуцха чаја је избор
сцоби јел тако. Једноставан начин да га набавите је да га купите у поузданој интернет продавници или затражите мало
сцоби узгаја члан заједнице за прављење чаја комбуча у близини вашег подручја. Састојци које треба да користите да направите чај од комбуче код куће су:
- Сцоби
- Зелени чај (или црни чај)
- Шећер
- Вода
- Стаклене тегле или тегле са широким врхом
- Очистите крпу или марамицу
- Филтер
- левак за воду
Када су састојци спремни, извршите следеће кораке: Када ћете убрати овај чај од комбуче зависиће од вашег укуса. Што дуже чувате чај од комбуче, мање ће бити сладак.
