Група је једна од најпопуларнијих риба у Индонезији. Ова риба се обично прерађује у разна укусна јела, као што су супа од шкарпине, слатко-кисела шкарпина и шкарпина на пари. Иза укусног укуса, да ли сте знали да риба шкарпина има бројне здравствене предности? Постоји неколико типова шкарпине које се углавном конзумирају у Индонезији, укључујући црвену кирњу/сунук кирњу, тигрову кирњу, мишју шкарпу/пачју кирњу, шкарпу од блата, батик кирњу, кертанг кирњу, до балон групу/групу од ушћа. . Хајде да сазнамо више о нутритивном садржају шкарпине и њеним здравственим предностима.
Нутритивни садржај шкарпине
Велика порција (250 грама) рибе шкарпине
филет садржи следеће хранљиве материје:
- Калорије: 230 (12 процената дневне нутритивне адекватности/РДА)
- Протеини: 48 грама (90 процената дневне РДА)
- Селен: 91,25 микрограма (131 проценат дневне РДА)
- Омега 3 (ЕПА/ДХА): 0,65 грама (130 процената дневне РДА)
- Фосфор: 405 милиграма (58 процената дневне РДА)
- Витамин Б6: 0,75 милиграма (46 процената дневне РДА)
- Витамин Б5 (пантотенска киселина): 1.875 милиграма (38 процената дневне РДА)
- Витамин Б12: 1,5 микрограма (38 процената дневне РДА).
У истој порцији шкарпине можете добити и бројне есенцијалне аминокиселине, као што су изолеуцин, лизин, триптофан, валин, хистидин леуцин и метионин, које су изнад 100 процената дневне РДА. Поред тога, ова риба садржи и разне друге важне витамине и минерале, као што су витамин А, витамин Б1 (тиамин), витамин Б3 (ниацин), витамин Д, калијум, гвожђе, магнезијум, цинк и калцијум.
Предности шкарпине за здравље
На основу горњег нутритивног садржаја, ево неколико здравствених предности шкарпине.
1. Одржавање различитих функција тела и спречавање болести
Иако не толико као лосос или скуша, шкарпина садржи омега 3 масне киселине у облику ДХА и ЕПА. Верује се да конзумирање извора омега 3 масних киселина доноси бројне здравствене предности, као што су:
- Снижава крвни притисак, ниво лошег холестерола (ЛДЛ) и триглицерида који су штетни за срце
- Смањује ризик од упале и крвних угрушака
- Помаже у борби против депресије и анксиозности
- Побољшајте здравље очију и смањите ризик од макуларне дегенерације
- Смањење симптома АДХД-а код деце
- Смањите симптоме метаболичког синдрома
- Побољшајте здравље костију и зглобова.
Поред тога, постоје многе друге потенцијалне користи које можете добити од редовног конзумирања извора омега-3 масних киселина, као што је риба шкарпина.
2. Одржавајте телесну тежину, мишиће, кости и процес опоравка од повреда
Висок садржај протеина у риби шкарпине чини да има бројне потенцијалне здравствене предности. Научно је доказано да редовно конзумирање протеина помаже у:
- Повећајте мишићну масу и снагу
- Смањује апетит и глад
- Повећајте метаболизам и сагоревање масти
- Помаже у одржавању здравља костију
- Снижавање крвног притиска
- Помозите процесу опоравка у телу након повреде
- Помаже вам да останете у форми како старите.
Група такође има мало калорија, масти и нема угљених хидрата. Стога, ако желите да смршате, никад не шкоди да с времена на време укључите рибу шкарпину у исхрану.
3. Одржавајте здравље штитне жлезде и смањите ризик од опасних болести
Висок садржај селена у шкарпини може помоћи да штитна жлезда правилно функционише. Ткиво штитне жлезде има чак и већи садржај селена у поређењу са другим органима у људском телу. Селен помаже у заштити штитне жлезде од оксидативног оштећења и игра важну улогу у производњи тироидних хормона. Штитна жлезда такође треба да буде здрава јер овај орган регулише метаболизам, као и контролише раст и развој човека. Поред тога, редовно задовољавање потреба за селеном, на пример преко шкарпине, такође може допринети:
- Појачајте имуни систем
- Смањује ризик од одређених врста рака и срчаних обољења
- Помаже у спречавању менталног пада
- Помаже у смањењу симптома астме.
4. Одржавајте здраве кости и зубе
Група такође садржи фосфор који се сматра корисним у одржавању здравих костију и зуба. Поред тога, неке од потенцијалних предности шкарпине у вези са фосфором су:
- Помаже у регулисању складиштења и употребе енергије у телу
- Изградите, одржавајте и поправљајте телесна ткива и ћелије
- Ублажава бол у мишићима након вежбања.
Фосфор такође игра улогу у различитим важним функцијама у телу, као што је филтрирање отпада у бубрезима, производња ДНК и РНК, за балансирање и коришћење витамина и минерала у телу. [[Повезани чланак]]
Нежељени ефекти конзумирања шкарпине
Риба шкарпина има прилично висок садржај живе.Поред неколико предности шкарпине горе, постоји и низ могућих нежељених ефеката којих морате бити свесни. Не препоручује се да једете рибу шкарпину превише или често јер ове рибе садрже високе нивое живе због контаминације морске воде у којој живе. Риба група се чак не препоручује и труднице и дојиље би је требале избегавати јер има потенцијал да изазове тровање живом. Према извештајима Дисаблед Ворлд, концентрација живе у шкарпини је око 0,3 до 0,49 ППМ. Ова цифра је само мало испод највеће концентрације живе коју препоручују да се потпуно избегава, а то је 0,5 ППМ. Због тога се препоручује да конзумирате само свежу шкарпину, и то у разумним количинама и интензитету како бисте избегли овај проблем са живом. Поред проблема са живом, шкарпина је угрожена и јер
прекомерно пецање, што значи да прекомерно хватање и конзумирање ових риба може оштетити њихову популацију, па чак и морски екосистем у целини.
Риба шкарпина има прилично висок садржај живе.Поред неколико предности шкарпине горе, постоји и низ могућих нежељених ефеката којих морате бити свесни. Не препоручује се да једете рибу шкарпину превише или често јер ове рибе садрже високе нивое живе због контаминације морске воде у којој живе. Риба група се чак не препоручује и труднице и дојиље би је требале избегавати јер има потенцијал да изазове тровање живом. Према извештајима Дисаблед Ворлд, концентрација живе у шкарпини је око 0,3 до 0,49 ППМ. Ова цифра је само мало испод највеће концентрације живе коју препоручују да се потпуно избегава, а то је 0,5 ППМ. Због тога се препоручује да конзумирате само свежу шкарпину, и то у разумним количинама и интензитету како бисте избегли овај проблем са живом. Поред проблема са живом, шкарпина је угрожена и јер прекомерно пецање, што значи да прекомерно хватање и конзумирање ових риба може оштетити њихову популацију, па чак и морски екосистем у целини.
