Маст је заправо макронутријент који је потребан телу. Међутим, неке врсте масти треба избегавати. Једна од њих су транс масти, које још увек можемо да конзумирамо из прерађене хране. Сазнајте више о транс мастима и њиховим здравственим ризицима за тело.
Шта су транс масти?
Транс масти су облик незасићених масти. Такође познате као трансмасне киселине, ове масти се могу формирати природно или вештачки или вештачки. Природне транс масти се могу наћи у месу и млечним производима од преживара, као што су козе и овце. Ова природна сорта обично има 2-6% удела у млечним мастима и 3-9% у говеђи и јагњећој масти. Овај ниво заправо није превише проблематичан, ако једете месо умерено. Врсте транс масти у млечним мастима, и то:
коњугована линолна киселина (ЦЛА), чак се верује да је користан и да се широко продаје у облику додатака.
Природне транс масти се налазе у млечним производима и нису штетне при нормалном уносу, док вештачке транс масти нису штетне. Ова врста масти може бити штетна за тело. Вештачке транс масти, или индустријске транс масти, настају када се биљно уље додаје са водоником. Мешањем настаје получврсти производ тзв
делимично хидрогенизовано уље. Ова модификација чини да маст дуже траје. Поред тога, играчи у индустрији такође користе транс масти да побољшају укус и текстуру прерађених прехрамбених производа.
Повезивање транс масти са здравственим ризицима
Индустријске транс масти су повезане са различитим здравственим ризицима, на пример:
1. Транс масти и болести срца
Индустријске транс масти могу повећати ризик од срчаних болести, према неколико студија. Поред тога, неколико клиничких студија је открило да су људи који су конзумирали транс масти искусили значајно повећање ЛДЛ или лошег холестерола, а нема повећања доброг холестерола или ХДЛ.
2. Транс масти и упале у телу
Каже се да неконтролисана упала у телу изазива хроничну болест. Назовите то, болести срца, метаболички синдром, дијабетес и артритис. Неколико опсервационих студија је открило да су транс масти повезане са повишеним маркерима упале, посебно код људи са вишком телесне масти.
3. Транс масти и дијабетес
Веза између транс масти и ризика од дијабетеса још није пронађена. То је зато што су резултати истраживања која испитују овај однос још увек помешани. На пример, у великој студији објављеној у часопису
Тхе Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине закључили су, жене које конзумирају транс масти имају висок ризик од дијабетеса, чак и до 40%. Међутим, неколико других студија није пронашло везу између уноса транс масти и дијабетеса.
4. Поремећаји транс масти и крвних судова
Верује се да транс масти оштећују унутрашњу облогу крвних судова (ендотел). Студија је открила да конзумирање транс масти може ометати дилатацију или проширење крвних судова, док повећава маркере дисфункције ендотелних ћелија у ендотелу.
Извори транс масти у храни и како их избећи
Као што је горе наведено, врста транс масти која има тенденцију да буде опасна је вештачка транс масти. Ове транс масти се користе у преради различите прерађене или прерађене хране. Неки примери прерађене хране која још увек може да садржи транс масти су:
- Одређени производи од маргарина
- Брза храна, као што су помфрит и пржена пилетина
- Припреме за колаче, као што су крофне, цаке, и мафини
- Чипс од кромпира и кукурузни чипс
- Конзервирана храна
Сматра се да транс масти још увек садрже транс масти. Да бисмо избегли транс масти, најбољи начин на који можемо да урадимо је да пажљиво прочитамо етикете производа. Обично је назив композиције на паковању „делимично хидрогенизовано уље“ или „делимично хидрогенизовано уље“. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
Транс масти из индустријских производа могу повећати ризик од разних здравствених проблема, укључујући проблеме са срцем и поремећаје крвних судова. Пошто смо у опасности да конзумирамо прерађену храну, обавезно пажљиво и са опрезом читате етикете на храни.
Природне транс масти се налазе у млечним производима и нису штетне при нормалном уносу, док вештачке транс масти нису штетне. Ова врста масти може бити штетна за тело. Вештачке транс масти, или индустријске транс масти, настају када се биљно уље додаје са водоником. Мешањем настаје получврсти производ тзв делимично хидрогенизовано уље. Ова модификација чини да маст дуже траје. Поред тога, играчи у индустрији такође користе транс масти да побољшају укус и текстуру прерађених прехрамбених производа. 
Сматра се да транс масти још увек садрже транс масти. Да бисмо избегли транс масти, најбољи начин на који можемо да урадимо је да пажљиво прочитамо етикете производа. Обично је назив композиције на паковању „делимично хидрогенизовано уље“ или „делимично хидрогенизовано уље“. [[Повезани чланак]] 
