За оне од вас који немају много времена за кување или желе да кувају једноставан мени
замрзнута храна или смрзнута храна је прави избор. Постоје разне врсте
замрзнута храна који се могу наћи у распону од поврћа, воћа, рибе до меса. То је оно што га чини популарним код многих људи јер је веома практичан и издржљив. Међутим, неки људи то мисле
замрзнута храна ништа боље од свеже хране.
Што је здравије: замрзнута храна или свежа храна?
Који је здравији?
замрзнута храна или свежу храну наравно у зависности од нутритивног садржаја. Замрзавање неће утицати на количину калорија, влакана, масти, протеина, шећера или количину минерала у храни. Међутим, могуће је да процес замрзавања хране утиче на нивое неких витамина, као што је витамин Ц, који постају виши. Међутим, већина нутритивне вредности се задржава након замрзавања. У међувремену, хранљиве материје које се лако уништавају светлошћу, температуром и ваздухом могу се брзо смањити у свежој храни. Процес замрзавања такође спречава даљи губитак хранљивих материја у храни. Осим тога, воће и поврће које се замрзава бере се на врхунцу зрелости када је најхранљивије. Штавише, храна се брзо замрзава тако да се одржава нутритивни садржај у њој. Другачије је са свежим поврћем и воћем које се углавном беру пре него што сазре да не труне када се продаје. Међутим, текстура и укус смрзнуте хране могу се разликовати од свеже. Студија објављена у Јоурнал оф тхе Ацадеми оф Нутритион анд Диететицс показала је да људи који су редовно јели смрзнуте оброке имају 253 калорије и 2,6 грама мање засићених масти дневно од људи који су јели брзу храну. Поред тога, одрасли који конзумирају
замрзнута храна такође имају већи дневни унос есенцијалних хранљивих материја, као што су протеини, влакна и калијум. Међутим, докази сугеришу да свежа и смрзнута храна имају сличан нутритивни садржај. [[Повезани чланак]]
Је ли то истина замрзнута храна користите конзервансе?
Људи се плаше да конзумирају
замрзнута храна јер је вест изашла ако храна користи конзервансе. Морате знати да процес замрзавања може продужити трајање хране без употребе хемијских конзерванса. У ствари, ова техника је коришћена од давнина као природан начин очувања хране од стране раних људи коришћењем ледених пећина. Међутим, прочитајте етикету на паковању
замрзнута храна коју купујете да бисте се уверили да ли у њој има додатих конзерванса или не. Замрзавање хране не може да убије бактерије присутне у храни, већ их само деактивира. Уверите се да не одмрзавате храну тако што ћете је ставити на собну температуру сат или два јер то може да активира или развије бактерије.
Изабери замрзнута храна
Замрзнута храна може бити здрав избор у зависности од тога шта одаберете. Ако сте заинтересовани за куповину
замрзнута храна , потражите производе који не садрже много шећера, соли или калорија. Бирајте смрзнуто поврће, воће, месо, рибу, морске плодове или живину која не користе никакве адитиве. У међувремену, при одабиру смрзнутих грицкалица као што су циренг, ћевапи од банане, димсум и други, морате упоредити нутритивну вредност на етикети паковања јер ови грицкалице често садрже много засићених масти, соли, шећера и калорија, па изаберите најнижу. Осим тога, можете потражити и природније грицкалице.
Како одмрзнути смрзнуту храну
Смрзнуто поврће углавном не треба да се одмрзава пре кувања како бисте га могли кувати на пари, кувати или ставити
микроталасна . У међувремену, воће треба мало одмрзнути пре него што га поједете, али не дозволите да постане кашасто. У међувремену, месо треба дуго да се одмрзне пре кувања да би омекшало. Мелт
замрзнута храна стављањем у хладну воду. Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава, смрзнуто месо или други производи од живине треба оставити на безбедној собној температури током одмрзавања. Кварљиве намирнице не треба одмрзнути на пулту, у врућој води или оставити на собној температури дуже од два сата. Док се средина паковања и даље може осећати смрзнуто када се одмрзне на пулту, спољни слојеви хране могу бити у „опасној зони“, између 40 и 140°Ф -, где се бактерије могу брзо размножавати. Када одмрзавате замрзнуту храну, добра је идеја да планирате унапред и одмрзнете је у фрижидеру где ће остати на безбедној, константној температури - на 40°Ф или ниже. Постоје три безбедна начина за одмрзавање смрзнуте хране, односно одмрзавање у фрижидеру, потапање у хладној води и коришћење
микроталасна. [[повезани чланци]] Пазите да не конзумирате
замрзнута храна сваки дан јер већина
замрзнута храна које се продају на тржишту су прерађене намирнице, као што су ћуфте, кобасице, нуггетс или кромпир који је спреман за пржење. Страхује се да ове намирнице садрже разне адитиве који могу бити штетни по здравље организма.
