Шта су антиоксиданси?
Једноставно речено, антиоксиданси су својства различитих молекула који се могу борити против слободних радикала. Дакле, антиоксиданси нису називи супстанци, већ својства и ефекти молекула који помажу у заштити тела од болести. Слободни радикали, којима се супротстављају молекули антиоксиданса, штетни су по здравље када су нивои превисоки. Слободни радикали, који се понекад могу покренути активностима ван тела, могу изазвати стања оксидативног стреса која оштећују ДНК ако су нивои превисоки. Ово оштећење ДНК може повећати ризик од разних болести, укључујући рак, болести срца и дијабетес. Молекули антиоксиданса се могу наћи у људском телу, као и разноврсна здрава храна. Молекули антиоксиданса из хране налазе се у великом броју воћа и поврћа, као иу другим намирницама биљног порекла.
Антиоксиданси растворљиви у води и мастима
Молекули антиоксиданса се деле на антиоксиданте растворљиве у води и у мастима. Антиоксиданси растворљиви у води делују на течности унутар и изван ћелија. У међувремену, антиоксиданси растворљиви у мастима углавном раде у ћелијским мембранама. Постоје хиљаде врста једињења која могу деловати као антиоксиданси. Сваки од њих има своју улогу и може да ради заједно са другим антиоксидативним једињењима како би заштитио тело. Поред тога, свако антиоксидативно једињење не може да размењује користи, па је важно да једете разноврсну здраву храну. Ово су неки од молекула са антиоксидативним својствима, за које сте можда и чули, као и низ група намирница које можете да конзумирате.- Витамин Е, које можете пронаћи у орашастим плодовима и семенкама, као што су бадеми, семенке сунцокрета, лешници и кикирики.
- Витамин Ц, који се налази у великом броју воћа и поврћа. На пример, групе бобичастог воћа, кивија, поморанџе, папаје, броколија, парадајза, карфиола и кеља.
- Бета каротен, који се налази у великом броју воћа и поврћа. На пример, брескве, кајсије, папаја, манго, шаргарепа, слатки кромпир, спанаћ и кељ.
- Селен, које можете добити једући тестенину, хлеб, пшеницу, кукуруз и пиринач. Поред тога, овај антиоксидативни минерал се такође може наћи у говедини, риби, ћуретини, пилетини, јајима и сиру.
- Лутеин. Можете добити предности једењем зеленог поврћа, као што су кељ и спанаћ. Лутеин се такође може наћи у броколију, кукурузу, папаји и наранџама.
- ликопен, који се налази у црвеном или ружичастом воћу и поврћу. Конзумацијом грожђа, лубенице, кајсије, парадајза, који су богати ликопеном.
- манган, који можете добити од целих житарица, овса, зеленог поврћа, чаја и махунарки.
- Цатецхинс, који можете добити кувањем зеленог чаја.
- Зеанкантхин. Ове молекуле антиоксиданса можете пронаћи у броколију, спанаћу, кељу, жуманцима и грожђу.
- Полифенол. Можете их добити из различитих група намирница, као што су каранфилић, црна чоколада, бобице, јабуке, трешње, суве шљиве, грашак, бадеми, ораси, спанаћ, лук, темпех, тофу, зелени чај и црни чај.
Боровнице су богате полифенолима који имају антиоксидативна дејства [[повезани чланци]] Да ли треба да узимам антиоксидативне суплементе?
Исхрана богата антиоксидативним једињењима је неопходна за ваше оптимално здравље. Међутим, немојте претеривати. Вишак антиоксидативних молекула у телу може да вас учини токсичним, па чак и да убрза стање оксидативног стреса који може оштетити телесне ћелије. Ова ситуација је позната као антиоксидативни парадокс. Због тога се саветује да избегавате антиоксидативне суплементе са превисоким дозама.Потрошња разноврсне хране са антиоксидативним једињењима изнад је боља од суплемената. Различити молекули антиоксиданса у храни раде заједно како би заштитили ваше здравље. Упркос томе, они од вас којима недостају одређени витамини или хранљиви састојци, и даље могу да узимају мултивитамине. Увек се консултујте са својим лекаром о суплементима које желите да узимате, посебно ако узимате одређене лекове.
