Људском телу су потребни угљени хидрати као извор енергије. Међутим, нису сви ови угљени хидрати створени на уравнотежен начин. Постоје цели угљени хидрати, неки су прошли кроз рафинисани процес и често се називају лошим угљеним хидратима. Нажалост, ова друга врста угљених хидрата више не садржи природна влакна. У ствари, идеално би било да угљени хидрати садрже влакна која су потребна добрим бактеријама у варењу. Касније, ове бактерије користе влакна за производњу масних киселина као извора енергије.
Разлика између добрих и лоших угљених хидрата
Угљени хидрати су један од три макронутријента поред протеина и масти. Садржи молекуле који садрже атоме угљеника, водоника и кисеоника. Различите врсте угљених хидрата, такође ће имати различит утицај на здравље. Две категорије о којима се често расправља око угљених хидрата су цели угљени хидрати (добри) и рафинисани угљени хидрати (лоши). Главна разлика између њих је у томе што се у рафинисаним угљеним хидратима већина хранљивих материја и влакана губи. Готово сви стручњаци се слажу да сваки појединац треба да ограничи конзумацију рафинисаних угљених хидрата. Ово је у супротности са целим угљеним хидратима чији се нутритивни садржај још увек одржава. Генерално, цели угљени хидрати се не обрађују и садрже природна влакна из хране. Примери целих угљених хидрата су:
- Поврће
- Кромпир
- Махунарке
- Обрађено Интегралне житарице
- Киноа
- Јечам
С друге стране, примери лоших угљених хидрата који су прошли кроз дуг процес производње су:
- Пића са додатком заслађивача
- Бели хлеб
- Тестенина
- Житарице
- Бели пиринач
- Обрађено пецива
- Производи од пшеничног брашна
Зашто је потребно ограничити?
Наравно, не без разлога да се ограничи потрошња лоших угљених хидрата. Постоји неколико негативних ефеката ове врсте угљених хидрата на здравље, укључујући:
1. Повећајте ризик од дијабетеса и гојазности
Конзумирање лоших угљених хидрата може повећати ризик од гојазности Постоје многе студије које показују да конзумација рафинисаних угљених хидрата може довести до дијабетеса типа 2. Ови лоши угљени хидрати могу изазвати драстичан пораст нивоа шећера у крви. Окидач је прилично висок гликемијски индекс. Конзумирање хране са високим гликемијским индексом може изазвати преједање и повећати ризик од оболијевања од разних болести. Поред тога, ово стање изазива прекомерну глад која узрокује превише уноса калорија.
2. Није хранљива
Угљени хидрати који су прошли кроз дуг процес обраде такође садрже врло мало – ако не и ништа – есенцијалних хранљивих материја. Другим речима, ове врсте угљених хидрата су празне калорије. Да не помињемо да се током процеса производње много хранљивих материја губе и напротив, дају се додатне супстанце које организму нису потребне као што су вештачки заслађивачи.
3. Мало влакана
Недостатак влакана може отежати нужду.Најхранљивији део пшенице је спољашњи слој (
мекиње) и језгро (
клица) богати су антиоксидансима. Нажалост, обрађени лоши угљени хидрати су заправо одбацили ова два хранљива дела. То јест, није остало влакно. Штавише, нутритивни садржај витамина и минерала у целим угљеним хидратима је одсутан. Преостали део је само део
скроб који садржи само малу количину протеина.
4. Садржи синтетичке витамине
Као компензација за губитак природних хранљивих материја из природних угљених хидрата, могуће је додати синтетичке витамине рафинисаним производима. Дуго времена је увек било питање да ли је квалитет синтетичких витамина једнако добар као и природни. Међутим, наравно, природни витамини су много бољи.
5. Ризик од срчаних обољења
Прекомерна конзумација може изазвати срчана обољења Рафинисани угљени хидрати такође могу повећати нивое триглицерида у крви. Ово је фактор ризика за срчана обољења и дијабетес типа 2. Студија одраслих учесника из Кине показала је да они који често једу лоше угљене хидрате имају 2-3 пута већи ризик од развоја срчаних обољења. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
Након што смо видели који су негативни утицаји конзумирања рафинисаних угљених хидрата на здравље, нису сви лоши. У ствари, цели угљени хидрати су веома здрави и одличан су извор влакана, витамина, минерала и других важних хранљивих материја. Нема потребе да избегавате храну која садржи целе угљене хидрате као што су поврће, воће, кртоле или
Интегралне житарице као што
овас и
јечам ако нисте на одређеној дијети. Дакле, за оне који желе да извуку највећу корист од угљених хидрата, изаберите врсту која је цела и није превише обрађена. Ако постоје угљени хидрати са списком састојака који је предугачак, то можда није добар извор. За даљу дискусију о разликовању добрих и лоших угљених хидрата,
питајте директно доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Преузмите сада на
Апп Сторе и Гоогле Плаи.
Конзумирање лоших угљених хидрата може повећати ризик од гојазности Постоје многе студије које показују да конзумација рафинисаних угљених хидрата може довести до дијабетеса типа 2. Ови лоши угљени хидрати могу изазвати драстичан пораст нивоа шећера у крви. Окидач је прилично висок гликемијски индекс. Конзумирање хране са високим гликемијским индексом може изазвати преједање и повећати ризик од оболијевања од разних болести. Поред тога, ово стање изазива прекомерну глад која узрокује превише уноса калорија. 
Недостатак влакана може отежати нужду.Најхранљивији део пшенице је спољашњи слој (мекиње) и језгро (клица) богати су антиоксидансима. Нажалост, обрађени лоши угљени хидрати су заправо одбацили ова два хранљива дела. То јест, није остало влакно. Штавише, нутритивни садржај витамина и минерала у целим угљеним хидратима је одсутан. Преостали део је само део скроб који садржи само малу количину протеина. 
Прекомерна конзумација може изазвати срчана обољења Рафинисани угљени хидрати такође могу повећати нивое триглицерида у крви. Ово је фактор ризика за срчана обољења и дијабетес типа 2. Студија одраслих учесника из Кине показала је да они који често једу лоше угљене хидрате имају 2-3 пута већи ризик од развоја срчаних обољења. [[Повезани чланак]] 
