Кување са свињском масти, здраво или не?

Здравље
У рецептима се обично користи свињска маст или маст Кинеска храна. И не само то, често се додају и јела из латинских земаља као што су тамалес или хлеб емпанада маст тако да се текстура топи у устима. Међутим, ова врста свињског уља може да садржи и засићене масти и да буде штетна по здравље. Као што је познато, засићене масти могу повећати ниво лошег холестерола (ЛДЛ) и смањити добар холестерол (ХДЛ). Ако је прекомерно, могуће је повећати ризик од срчаних обољења, хипертензије, дијабетеса и гојазности.

Упознајте свињско уље и његове потенцијалне предности

Свињска маст је свињско уље које је прерађено за производњу беле масти. Текстура је мекана, попут путера. Међутим, његова употреба се разликује од путера. Свињска маст или уље се обично користе као зачин у одређеним традиционалним јелима, као што су кинеска и латинска. Поред тога, предности свињског уља се такође често користе као тајни састојак за прављење кекса и колача пита хрскави један. Јасно то маст је извор масти са нула протеина и угљених хидрата. Масноћа је хранљива материја која је потребна телу јер је извор енергије. Не само то, масти такође помажу у апсорпцији одређених витамина. Цитирано из Асиа Оне, свињска маст садржи олеинску киселину са мононезасићеним мастима која достиже 60 процената. Познато је да је олеинска киселина коју садржи добра за срчане артерије, кожу и помаже у регулисању стабилности хормона. Још једна предност свињског уља као масти је контрола одговора тела на угљене хидрате. Пошто се масти спорије варе, конзумирање заједно са угљеним хидратима може спречити драстичан пораст нивоа шећера у крви. Такође прочитајте: Познавање предности свињског меса за здравље и правилну прераду

нутритивни садржај свињске масти

Ево нутритивног садржаја у шољици или 250 грама масти:
  • Калорије: 1849
  • Холестерол: 195 милиграма
  • Угљени хидрати: 0
  • Протеини: 0
  • Масти: 205 грама
  • Витамин Е: 1,2 милиграма
  • Холин: 102 милиграма
  • Селен: 0,4 милиграма
Од 205 грама укупне масти у свињском уљу, оно већ премашује дневне потребе за мастима за 315%. Даље, од укупне масти, чак 80,4 грама су засићене масти. Ово је еквивалентно 402% дневних потреба. С друге стране, има 92,5 грама мононезасићених масти. Док полинезасићене масти достижу 23 грама. Када се упореди са маслац, Садржај засићених масти у свињском уљу је 2 грама мањи. Али у поређењу са маслиновим уљем, засићене масти маст свакако много више.

Да ли је кување са масти здраво?

У ствари, не постоји ниједан састојак који би заиста штетио здрављу особе. То не значи да ће конзумирање свињске масти одмах повећати ризик од срчаних болести или драстично пораста холестерола. Међу бројним мастима за кување, маслиново уље је најбољи избор. Јер, у свакој кашичици има 1,9 грама засићених масти, 9,9 грама мононезасићених масти и 1,4 грама полинезасићених масти. Међутим, понекад постоје рецепти или јела која захтевају свињску маст да би добили праву текстуру. Понекад маслиново уље не може дати исти резултат. Дакле, заправо не постоје одређена правила о томе да ли је употреба свињског уља здрава у кувању. Не постоји дефинитиван закључак да је ова врста масти здрава, што није. Ако морате да користите маст, Обавезно бирајте свеже, а не упаковане у запечаћену посуду на собној температури. То је зато што се друга врста свињске масти обично додаје хидрогенизованом масноћом да би се одржао њен квалитет. Ризик по здравље је свакако већи. Такође прочитајте: Упознајте врсте масти и њихове изворе хране

Нису све засићене масти лоше

Постоји тенденција или претпоставка да су засићене масти лоша ствар. Ова чињеница је често контроверзна. Чак се и стручњаци за исхрану често не слажу у погледу утицаја засићених масти на здравље. У ствари, нису све засићене масти исте. Постоји много врста, са различитим здравственим ефектима. Према томе, означавање масти као „здраво“ или „нездраво“ није прикладно. Чак и врста хране која садржи засићене масти такође може имати другачији утицај. На пример, авокадо садржи еквивалент три кришке засићене масти сланина. Потрошња сланина може повећати ниво лошег холестерола. С друге стране, конзумација авокада заправо може да снизи ниво лошег холестерола, према студији у ваздухопловној бази Травис, САД. Како се ово могло догодити? То је зато што је врста и структура засићених масти у авокаду различита. Да не спомињемо други садржај авокада који такође обезбеђује исхрану и здрав је. [[Повезани чланак]]

Белешке са СехатК-а

Уместо да будете збуњени врстом свињског уља или његовим алтернативама, требало би да се усредсредите на то да обезбедите телу нутритивно уравнотежену исхрану. Врсте почињу од поврћа, орашастих плодова, семена или протеина у облику рибе. Нема потребе стављати ознаке "здраво" и "нездраво" на врсту масти јер постоји много фактора који долазе у обзир. Почевши од врсте, начина обраде, кувања и других комбинација. Такође запамтите да имате пуну власт да бирате шта улази у ваше тело. Што је разноврснији и уравнотеженији, то ће унос бити хранљивији за тело. За даљу дискусију о уравнотеженој исхрани за тело, питајте директно доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Преузмите сада на Апп Сторе и Гоогле Плаи.