Пијуцкање шоље чаја може бити
ме време много људи за почетак дана. Чај је такође један од најздравијих напитака за организам са садржајем полифенола. Међутим, друга је прича ако чај конзумирате у вишку. Неселективна конзумација чаја повезана је са разним нуспојавама, које може изазвати његов садржај који се назива танини. Упознајте предности и недостатке многих танина садржаних у чају.
Препознавање танина у храни
Танини су група једињења у храни која припадају великој групи полифенолних једињења. Ова једињења се природно налазе у различитим деловима биљака, као што су лишће, ораси, семенке, воће и кора. Танине производе биљке да би се заштитиле од штеточина. Танини генерално имају веће молекуле од других врста полифенола. Ово једињење такође има јединствену особину своје способности да се везује за друге молекуле, укључујући различите минерале и протеине. И не само то, танини доприносе и боји и укусу разних биљака. Опор и горак укус који карактерише разне биљне намирнице и пића обично је узрокован танинима. чај (
Цамеллиа синенсис ) је извор танина. Садржај танина у разним врстама деривата чаја
Цамеллиа синенсис могу бити различити, а на њих утиче и начин обраде и презентације. За црни чај се каже да садржи највише танина. У међувремену, наводи се да зелени чај има најниже нивое танина. Остала храна и пића која садрже танине укључују чоколаду, кафу и вино.
Врсте танина и њихове предности
Постоји неколико једињења у чају која спадају у групу танина. Ова једињења танина, укључујући:
1. Епигалокатехин грешка
Један од главних танина у чају је ЕГЦГ или епигалокатехин грешка. ЕГЦГ припада групи једињења познатих као катехини и верује се да има различите здравствене предности. У студијама у епруветама и животињама, ЕГЦГ је повезан са смањеном упалом, превенцијом оштећења ћелија и смањеним ризиком од хроничних болести као што су рак и болести срца. Међутим, потребне су даље студије како би се потврдила претпоставка о предностима ових танина.
2. Еллагитаннин
Чај такође садржи танин који се зове елагитанин. Као и други полифеноли, елагитанини имају јаке антиоксидативне и антиинфламаторне способности. Такође се каже да елагитанин има потенцијал за лечење и превенцију рака. Потребне су даље студије да би се потврдили ови налази.
3. Теафлавин и теарубигин
Остали танини у чају су групе теафлавина и теарубигина. Ове две групе танина се углавном налазе у црном чају и дају овом чају тамну боју. Није много истраживања испитало предности теафлавина и теарубигина. Студија у часопису
Превентивна медицина поменуто, теафлавини и теарубигин имају антиоксидативна дејства како би спречили оштећење ћелија изазвано слободним радикалима. [[Повезани чланак]]
Ризик од нежељених ефеката од конзумирања танина
Као и многа друга једињења, танини такође имају ризик од нежељених ефеката када се конзумирају прекомерно. Неки од нежељених ефеката танина укључују:
1. Смањује апсорпцију гвожђа
Ако сте љубитељ чаја, вероватно већ разумете нежељене ефекте вишка чаја, посебно оне који се односе на апсорпцију гвожђа. Да, танини се лако могу везати за гвожђе из хране коју једемо. Као резултат тога, танини ће ометати апсорпцију ових хранљивих материја које су телу потребне. Треба узети у обзир ефекте ових танина, посебно код људи који су у ризику од недостатка гвожђа. Као што вероватно знате, гвожђе је потребно телу за формирање црвених крвних зрнаца и хемоглобина. Чај можете пити не у време главног оброка да бисте избегли ризик од везивања танина и гвожђа из хране.
2. Покретање мучнине
Висок унос танина ризикује да изазове мучнину ако пијете чај на празан стомак. Овај ризик је такође вредан пажње посебно код особа са осетљивим дигестивним системом. Да бисте избегли овај нежељени ефекат, можете пити чај док
снацк или додавањем млека. Протеини и угљени хидрати у грицкалицама или млеку могу да се вежу за неке од танина, смањујући њихов иритирајући ефекат на дигестивни тракт. Такође обратите пажњу на дневни унос чаја. У једном дану већина људи може попити до 3-4 шољице чаја дневно. Ипак, размислите о томе да поделите сате пијења како тело не би примило превише танина у једном тренутку.
Белешке са СехатК-а
Танини су група једињења која се широко налазе у храни и пићима као што је чај. Иако су корисни за борбу против слободних радикала, танини и даље имају ризик од нежељених ефеката, укључујући ометање апсорпције гвожђа и изазивање мучнине.
