Козје месо изазива висок крвни притисак једна је од гласина које се често сусрећу, посебно током Бајрама. Козје месо можете јести тако што ћете направити сатаи, кари, печену козу или на друге начине. Ова месна гозба понекад тера људе да забораве да конзумирају месо у вишку. Ово претерано понашање свакако није добро за здравље. Поред тога, у друштву постоји популаран мит који се преноси са генерације на генерацију да једење козјег меса изазива висок крвни притисак. Међутим, да ли је то истина?
Да ли је тачно да козје месо изазива висок крвни притисак?
Пре него што схватимо да козје месо изазива висок крвни притисак, црвено месо уопште има висок садржај засићених масти тако да може повећати ниво холестерола у крви. Међутим, козје месо има мање засићених масти од говедине или пилетине. Порција овчетине (око 85 грама или величине одреска) садржи само 0,79 грама засићених масти. У међувремену, порција говедине садржи 3,0 грама засићених масти, а порција пилетине садржи 1,7 грама засићених масти. Једење козјег меса доводи до високог крвног притиска није доказано. Уместо да козје месо изазива висок крвни притисак, козје месо изазива термогени ефекат. Овај ефекат се често сматра знаком хипертензије високог крвног притиска. [[повезани чланци]] У ствари, термогени ефекат је ефекат топлоте која се генерише метаболизмом састојка хране у телу тако да даје осећај топлине. У међувремену, ако мислите да козје месо изазива висок крвни притисак, онда грешите. Јер, то није козје месо изазива висок крвни притисак, већ нездрава исхрана, међу којима је и количина соли која се користи као зачин за кување. Уместо да козје месо повећава крвни притисак, прекомерна употреба соли може изазвати висок крвни притисак. Сол садржи елемент натријум који регулише воду у телу. Велике количине натријума доводе до тога да се више воде складишти у крвним судовима, што повећава ризик од крвног притиска. Објашњење неспоразума у вези са козјим месом које изазива висок крвни притисак поткрепљује и студија из Асиан-Аустраласиан Јоурнал оф Анимал Сциенцес у којој се наводи да конзумација козјег меса на дужи рок
не изазива повећање крвног притиска. Међутим, конзумирање углавном козјег меса куваног са високим садржајем соли дуго времена може изазвати повећање крвног притиска и смањење функције бубрега. Дакле, козје месо изазива висок крвни притисак јер се кува са пуно соли. [[Повезани чланак]]
Какав је садржај холестерола и хранљивих састојака у козјем месу?
Постоје многе гласине везане за козје месо које изазива висок крвни притисак због високог садржаја холестерола. Ефекат једења овчетине изнад је велика грешка, такође превара. Козје месо заправо има мање укупних калорија, масти и холестерола у поређењу са говедином и пилетином. Свака порција овчетине (око 85 грама) садржи 122 калорије, док порција говедине и пилетине има 179, односно 162 калорије. Масноћа у козјем месу је много мања него у друга два меса. Порција овчетине има само 2,6 грама масти, док говедина и пилетина садрже 7,9 односно 6,3 грама масти. Ова чињеница такође показује да једна порција или око 85 грама козјег меса може задовољити 4% ваших дневних потреба за мастима. [[повезани чланци]] Што се тиче холестерола, порција овчетине садржи 63,8 мг холестерола. Ова цифра је такође нижа од говедине (73,1 мг) и пилетине (76 мг). И не само то, козје месо садржи и гвожђе које је потребно организму. У порцији козјег меса, садржало се око 3,2 мг гвожђа. Ова цифра је већа од говедине (2,9 мг) и пилетине (1,5 мг). Међутим, у погледу садржаја протеина, козје месо је заиста ниже од говеђег. Порција козјег меса садржи око 23 грама протеина, док пилетина и говедина имају око 25 грама протеина. Иако има мањи садржај протеина, порција козјег меса може задовољити 46% дневних потреба организма за протеинима.
Да ли је тачно да је козје месо здравије од осталих врста меса?
Козје месо има мало засићених масти и холестерола.Низак ниво засићених масти и холестерола, као и висок садржај гвожђа и протеина у козјем месу, чини месо сигурнијим за јело од другог меса. У истој порцији, козје месо је у стању да победи говедину и пилетину у погледу исхране и ниског холестерола. Међутим, не препоручује се претерано конзумирање овог меса. Јер, прекомерна конзумација ће узроковати да бубрези превише раде. Поред тога, ниво масти у телу ће се такође повећати, што може изазвати вртоглавицу или мучнину. Хранљива вредност овчетине зависи и од тога како се кува и колика је величина порције. Бирајте козје месо које је ружичасте до јарко црвене боје и глатке текстуре са равномерном белом масноћом.
Здрав начин обраде козјег меса
Низак ниво засићених масти и холестерола, као и висок садржај гвожђа и протеина у козјем месу, чине месо сигурнијим за јело од другог меса. У истој порцији, козје месо је у стању да победи говедину и пилетину у погледу исхране и ниског холестерола. Међутим, не препоручује се претерано конзумирање овог меса. Јер, ефекат превеликог једења козјег меса доводи до тога да бубрези превише раде. Други ефекат једења овчетине је да ће се повећати и ниво масти у телу, што може изазвати вртоглавицу након једења меса или мучнину. Хранљива вредност овчетине зависи и од тога како се кува и колика је величина порције. Бирајте козје месо које је ружичасте до јарко црвене боје и глатке текстуре са равномерном белом масноћом.
Здрав начин обраде козјег меса
Козје месо се обично прерађује у сатаи, тонгсенг или чак супу и кари. Али нажалост, иако овај метод кувања може да пружи укусан укус, резултати нису нужно здрави. Прерада козјег меса на високим температурама може довести до нестанка здравих хранљивих састојака. Поред тога, додатни састојци у овим јелима, као што су уље, соја сос, кокосово млеко и со, такође могу да учине конзумирано козје месо мање здравим. Дакле, како прерадити здраво козје месо? Најздравији начин кувања овчетине је унгкеп или дуго кувана метода, престо или соус виде. Соус виде је француски начин кувања, где се месо ставља у херметички затворену врећу, а затим се дуго загрева у води на ниској температури. Три горе наведене методе су најмање расипничке од хранљивих материја у козјем месу. И поред тога, потребно је поново погледати пропратне материјале. Ако желите да користите уље, користите здравије уље попут маслиновог. Да козје месо не би изазвало висок крвни притисак, ограничите со и шећер у кувању козјег меса. Да бисте додали укус, можете користити пуно зачина како би овчетина остала здрава и била укусна када се једе, а негативни ефекти једења овчетине могу се избећи. Кување овчетине са пуно поврћа такође ће помоћи да се додају предности и замене хранљиве материје изгубљене током процеса кувања.
Белешке са СехатК-а
Да ли козје месо подиже крвни притисак? Сигурно не. Козје месо је у основи здраво месо, ако пазите како га прерадити. Дакле, ако желите да уживате, само промените начин кувања и изаберите здравије бочне састојке. Ако имате питања о томе да козје месо изазива висок крвни притисак или друге последице конзумирања козјег меса, слободно
докторски разговор преко апликације за породично здравље СехатК. Преузмите апликацију на
Продавница апликација и Гоогле Плаи Сада! [[Повезани чланак]]
Козје месо има мало засићених масти и холестерола.Низак ниво засићених масти и холестерола, као и висок садржај гвожђа и протеина у козјем месу, чини месо сигурнијим за јело од другог меса. У истој порцији, козје месо је у стању да победи говедину и пилетину у погледу исхране и ниског холестерола. Међутим, не препоручује се претерано конзумирање овог меса. Јер, прекомерна конзумација ће узроковати да бубрези превише раде. Поред тога, ниво масти у телу ће се такође повећати, што може изазвати вртоглавицу или мучнину. Хранљива вредност овчетине зависи и од тога како се кува и колика је величина порције. Бирајте козје месо које је ружичасте до јарко црвене боје и глатке текстуре са равномерном белом масноћом. 
