Кукурузни шећер је замена или замена за обични шећер који се обично користи у безалкохолним пићима или пићима са другим воћним укусима. Хемијски, кукурузни шећер са високим садржајем фруктозе се разликује од обичног шећера. Постоји контроверза да је кукурузни шећер штетнији за тело, али нема много доказа који то подржавају. Једно је сигурно, конзумирање свих врста заслађивача, било да је у питању кукурузни шећер или обични гранулирани шећер, може повећати ваш унос калорија. Ако се то настави дугорочно, наравно, здравље ће бити последица, као што је ризик од срчаних обољења и дијабетеса. [[Повезани чланак]]
Да ли је кукурузни шећер здрав?
У идеалном случају, потрошња шећера није већа од 10% укупног уноса калорија у току дана. Ово није само шећер у облику гранулираног шећера или кукурузног шећера, већ и било која слатка храна и пиће. Ако желите да одржите здраво тело, смањите унос додатних заслађивача у било ком облику. Штавише, врста заслађивача као што је кукурузни шећер који се раније звао
високо фруктозни кукурузни сируп користи се у скоро свим прерађеним намирницама. Кукурузни шећер се добија процесом прављења кукурузног сирупа (
кукурузни сируп). У Сједињеним Државама, није неуобичајено да се кукурузни шећер користи као додатни заслађивач у прерађеној храни и газираним соковима. У прошлости је шећер из кукуруза постао популаран касних 1970-их када је цена обичног шећера нагло порасла. У међувремену, у исто време, цена кукуруза је прилично ниска јер постоје субвенције од стране државе. Кукурузни шећер се често окривљује као окидач за гојазност и друге проблеме са болестима. Дакле, кукурузни шећер за дијету се не препоручује. Многи мисле да је кукурузни шећер гори од обичног шећера. Међутим, стручњаци се слажу да не постоје чврсти докази који подржавају ову тврдњу. У ствари, конзумирање додатог шећера или било које врсте заслађивача је и даље лоше за здравље.
Такође прочитајте: Различити облици, различите функције, препознавање врста шећера и њихове употребеПроцес производње кукурузног шећера
Кукурузни шећер се прави од кукуруза који је обично генетски модификована храна
. У почетној фази, кукуруз се меље да би се добило кукурузно брашно које се може прерадити у кукурузни сируп. Главни састојак кукурузног сирупа је глукоза. Да би био сличнији укусу обичног гранулираног шећера (сахарозе), глукоза се помоћу одређених ензима претвара у фруктозу. Хемијски, садржај фруктозе и глукозе у кукурузном сирупу се не комбинује као сахароза у гранулираном шећеру. Међутим, ова разлика не утиче на њен утицај на здравље. Када уђе у тело, пробавни систем ће прерадити шећер у фруктозу и глукозу. То значи да ће кукурузни шећер и обични шећер завршити у истом облику.
Да ли је кукурузни шећер добар за особе са дијабетес мелитусом?
Главни разлог зашто су додани заслађивачи нездрави је висок садржај фруктозе у њима. У међувремену у телу, само јетра може да преради значајне количине фруктозе. Када су перформансе јетре преоптерећене, фруктоза ће се претворити у маст. Ова маст се тада може наталожити у јетри и узроковати масну јетру. Не само то, прекомерна конзумација фруктозе може довести и до инсулинске резистенције, метаболичког синдрома
, гојазност и дијабетес типа 2. Истраживања показују да кукурузни шећер није добар за дијабетичаре због садржаја фруктозе у њему. Истраживачки експеримент је дао раствор фруктозе и сахарозе пацовима. Резултати су показали да би мишеви који су примили раствор фруктозе брже постали гојазни. У међувремену, мишеви који су примали раствор сахарозе били су бољи у управљању телесном тежином. Навика конзумирања фруктозе такође може изазвати инсулинску резистенцију. Као резултат тога, ризик од дијабетеса или дијабетеса ће се повећати. Друге студије су такође показале да конзумирање великих количина фруктозе током 7 дана може изазвати дислипидемију. Ово је стање у којем таложење масти у јетри може смањити осетљивост на инсулин у телу.
Такође прочитајте: Замене за шећер за дијабетес, од вештачких заслађивача до природних састојака Шта је боље изабрати између кукурузног шећера и обичног шећера?
Ако сте још увек збуњени да ли да изаберете кукурузни шећер или обични гранулирани шећер, истраживања показују да нема разлике у конзумирању оба. И у смислу инсулинског одговора, ситости, нивоа лептина и њиховог утицаја на телесну тежину. Утицај на здравље ако се конзумира у прекомерној количини биће подједнако опасан. Дакле, ништа се не може назвати здравијим када се упореди кукурузни шећер и обични шећер. Не постоје јаки докази који сматрају да је кукурузни шећер лошији ако се конзумира, и обрнуто. Сада је на сваком појединцу како да ограничи потрошњу било које врсте додатог заслађивача како не би штетио здрављу. Ако желите да се директно консултујете са својим лекаром о томе који је шећер добар за здравље, можете
разговарајте доктора у апликацији за породично здравље СехатК.Преузмите апликацију сада на Гоогле Плаи-у и Аппле Сторе-у.
