Пастрњак је коренасто поврће из породице
Апиацеае који је и даље уско повезан са першуном и шаргарепом. Ово поврће је изузетно хранљиво и може се јести сирово – иако се може претходно кувати, кувати на пари и пећи на роштиљу. Пастрњак је веома сличан белој шаргарепи, с обзиром да пастрњак има благо бледу крем боју. Иако је благо слаткастог укуса, укус пастрњака се мало разликује од шаргарепе. Као и шаргарепа, пастрњак такође нуди низ хранљивих материја и користи за тело. Које су хранљиве материје и својства пастрњака?
Садржај хранљивих састојака пастрњака
Ево хранљивих материја садржаних у сваких 133 грама пастрњака:
- Калорије: 100
- Угљени хидрати: 24 грама
- Влакна: 6,5 грама
- Протеини: 1,5 грама
- Масти: 0,5 грама
- Витамин Ц: 25% дневне РДА
- Витамин К: 25% дневне РДА
- Фолна киселина: 22% дневне РДА
- Витамин Е: 13% дневне РДА
- Магнезијум: 10% дневне РДА
- Тиамин: 10% дневне РДА
- Фосфор: 8% дневне РДА
- Цинк: 7% дневне РДА
- Витамин Б6: 7% дневне РДА
Из наведених података о нутритивним вредностима може се закључити да је пастрњак веома хранљиво поврће. Пастрњак је богат витамином Ц, витамином К и витамином Б9 (фолат). И не само то, пастрњак има и неколико антиоксиданата који су корисни за здравље.
Здравствене предности пастрњака
Ево здравствених предности пастрњака:
1. Повећајте издржљивост
Садржај витамина Ц у пастрнаку чини ово поврће корисним за имуни систем. Витамин Ц може подржати имуни систем и подржати активност белих крвних зрнаца у борби против инфекције. Унос витамина Ц, укључујући воће и поврће као што је пастрњак, има потенцијал да смањи ризик од респираторних инфекција и хроничних болести.
2. Одржавајте здрав систем за варење
Као и друго поврће, пастрњак је такође богат влакнима. Порција од 133 грама пастрњака даје око 6,5 грама влакана, што ово поврће чини веома корисним за здравље дигестивног тракта. Адекватан унос влакана такође помаже у глатки рад црева и успорава апсорпцију шећера како би се избегло повећање нивоа шећера у крви.
3. Одржавајте здравље срца
Пастрњак садржи разне минерале, укључујући калијум, један од њих. Калијум помаже у одржавању здравог срца и одавно је познато да контролише крвни притисак. Калијум такође има потенцијал да смањи ризик од камена у бубрегу.
4. Погодно за дијету за мршављење
Као врста поврћа, пастрњак даје релативно мале калорије, али је богат влакнима. Ове нутритивне чињенице чине пастрњак погодним за укључивање у дијету за мршављење. Ту се не зауставља, пастрњак такође има висок садржај воде - заузима удео од око 79,5%. Марљива конзумација хране која садржи пуно воде повезана је са смањеним уносом хране и губитком тежине.
5. Борите се против слободних радикала
Пастрњак нуди широк избор антиоксиданата. Антиоксиданси су корисни за тело јер могу да контролишу активност слободних радикала. Ако се не контролише, активност слободних радикала може изазвати оштећење ћелија и повезана је са различитим врстама хроничних болести. Антиоксиданси у пастрнаку укључују кверцетин, кемпферол и апигенин.
Савети за сервирање пастрњака
Постоји много начина да послужите пастрњак. Ово поврће може да се туче, пржи, пече на роштиљу, пари, чак и пржи. Постоји неколико начина да се пастрњак убаци у кување, и то:
- Помешајте пастрњак са печуркама и сочивом да направите Схепхерд Пие
- Згњечите пастрњак помешан са лимуном и разним биљним листовима
- Печење пастрњака у рерни да се направи грицкалице хрскаво поврће
- Пржите са маслиновим уљем, зачинима и шаргарепом
Као и шаргарепу, наравно можете додати и пастрњак у супе. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
Пастрњак је веома хранљиво коренасто поврће. Пастрњак такође нуди бројне предности за тело, укључујући здраво срце и имуни систем. Ако и даље имате питања у вези са пастрњаком, можете питати свог доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Апликација СехатК је доступна бесплатно на Аппсторе-у и Плаисторе-у који пружа поуздане здравствене информације.
