Када ходате низ пролаз млечног дела супермаркета, постоји много различитих врста. Почевши од пуномасног млека са мало масти, до обраног млека. Међу неколико популарних врста млека, обрано млеко садржи најмањи садржај масти. Међутим, већина хранљивих материја заправо може доћи из пуномасног млека.
Шта је здравије?
Главна разлика између пуномасног млека, ниске масноће и обраног млека је у њиховом садржају масти. У пуномасном млеку садржај масти је и даље нетакнут и није се променио. Док је у обраном млеку, садржај масти је уклоњен или остаје само мало. Ево поређења садржаја масти у неколико врста млека:
- Пуно млеко: 3,25% масти
- Млеко са ниским садржајем масти: 1% масти
- Обрано млеко: мање од 0,5% масти
Детаљније, хранљиви садржај обраног млека је:
- Калорије: 83
- Угљени хидрати: 12,5 грама
- Протеини: 8,3 грама
- Масти: 0,2 грама
- Засићене масти: 0,1 грама
- Омега 3: 2,5 мг
- Калцијум: 306 мг
- Витамин Д: 100 ИУ
Један од хранљивих састојака који разликује обрано млеко од других врста млека је омега 3. На листи изнад, обрано млеко садржи 2,5 мг омега 3. Међутим, млеко са ниским садржајем масти садржи 9,8 мг омега-3. чак и у пуномасном млеку, нивои омега 3 су достигли 183 мг. До сада се пуномасно млеко често сматра нездравим јер садржај засићених масти у њему може повећати ниво холестерола. У ствари, каже се да пуномасно млеко чини особу више изложеном ризику од срчаних обољења. Међутим, ово је контроверзно јер садржај масти у пуномасном млеку не може да изазове срчана обољења. Ова стара парадигма се полако мења, што не значи да је млеко са ниским садржајем масти, као што је обрано млеко, здравије од пуномасног млека. [[Повезани чланак]]
Ко треба да конзумира обрано млеко?
Мерење нутритивног садржаја неколико популарних врста млека значи да је пуномасно млеко и даље добро за конзумацију. Међутим, обрано млеко је један од највећих извора калцијума са око 300 мг по шољици. За људе којима је потребан додатни калцијум, али не желе да додају превише калорија, обрано млеко може бити опција. На пример, за људе који су на дијети. Међутим, имајте на уму да обрано млеко можда не садржи хранљиве материје растворљиве у мастима као што су витамини А и Е. Стога, људи који конзумирају обрано млеко треба да се постарају да витамине добијају из других извора као што су поврће и воће.
Да ли пуномасно млеко добија на тежини?
Још једна брига због које људи често оклевају да одреде које је млеко право за конзумирање је његов утицај на телесну тежину. Многи људи избегавају да конзумирају пуномасно млеко јер масти и калорије у њему могу повећати тежину. Међутим, чињеница је сасвим супротна. Многа истраживања кажу да млечни производи са високим садржајем масти, као што је пуномасно млеко, могу спречити дебљање. У једној студији, жене које су конзумирале млечне производе са високим садржајем масти биле су мање склоне гојазности на дужи рок. [[повезани чланци]] Као да подржава истраживање, постоји студија на 20.000 жена које су конзумирале пуномасно млеко током 9 година, имале су 15% мањи добитак у односу на оне које су конзумирале млеко са ниским садржајем масти или уопште нису конзумирале млеко. Дакле, чини се да ризик од повећања телесне тежине треба посматрати из различитих фактора, не само због конзумирања обраног или пуномасног млека. Обрано млеко не значи најздравију врсту млека, нити пуномасно млеко које изазива холестерол и дебљање.
