Кинеска Нова година се увек слави са великом помпом сваке године. Поред давања анг паоа, још једна традиција која се још увек одржава је служење разних кинеских новогодишњих специјалитета, од којих је један Ју Шенг. Иза назива и начина сервирања, ово јело крије дубоку филозофију која постаје симбол лепих жеља на прелазу у годину. Ево иу схенг разних ствари које је занимљиво знати.
Шта је Иу Схенг?
Иу схенг, типична кинеска новогодишња храна која се једе уз Иу схенг је салата направљена од комада сирове рибе и поврћа и помешана са посебним сосом.
Сам назив иу схенг на мандаринском значи сирова риба. Међутим, реч "иу" се такође може тумачити као срећа, а "шенг" или "санг" се може тумачити као успешан. Конзумирање ју шенга када дође кинеска Нова година има значење наде у нешто боље у новој години. Без ове хране, прослављање кинеске Нове године са вашом породицом ће се осећати непотпуно. Поред састојака који морају бити посебно одабрани, необичан је и начин конзумирања ју шенга. Постоји церемонија или кораци које треба пратити пре него што се може уживати у овој салати. Пре него што уживају у ју шенгу, породица ће се окупити за трпезаријским столом са храном која се сервира у средини. Након тога ће сви чланови породице узети штапиће за јело и промешати салату док је заједно подижу што је више могуће. Током процеса мешања и дизања салате, истовремено се узвикивала фраза "Лох хеи", што значи за будућност, као облик молитве и славља. Прочитајте такође:Савети за учење деце да спасу кинеску Нову годину Ангпао
Иу Схенг састојци су здрави за тело
Иу схенг се прави од поврћа и рибе које су здраве за организам, а Иу схенг се састоји од поврћа, рибе и соса. Свака кућа обично има свој стил у сервирању ове кинеске посебне хране. Неки могу додати или смањити разноврсност поврћа у њему. Али генерално, ево састојака који се често користе за прављење ју шенга и њихове користи за ваше здравље.
1. Сцаллион
Сцаллион на мандаринском се зове киу тао што је слично другој речи у језику која значи идеја. Стављање младог лука у иу сханг или који се још назива и ие сханг, симбол је наде да ће у новој години бити више свежих идеја за развој бизниса или развој у свим аспектима живота. Што се тиче здравља, сам празилук је добар за конзумацију јер је богат витаминима А, Ц и К који су добри за процес згрушавања крви. Поред тога, празилук садржи и минерале попут гвожђа које је важно за формирање црвених крвних зрнаца и мангана који игра улогу у регулисању мозга и нервног система.
2. Краставац
Тимун или ја куа на мандарину, што значи реципроцитет, такође се често укључује у ие сханг као жеља да се у овој новој години добије много добрих ствари. Здравствене предности краставца су веома разноврсне, у распону од спречавања прераног старења због својих високих антиоксидативних својстава, глађења дигестивног система, до спречавања дехидрације.
3. Млада папаја
Млада папаја на мандаринском се зове мог куа што се изговара исто као и реч која има најбољу награду. Према свом значењу, од једења папаје се очекује да добијемо најбољу награду за све што радимо. Воће папаје је опште познато као воће које је добро за варење. Али осим тога, ово воће такође може помоћи у одржавању здравља очију, спречити астму и добро је за кости.
4. Бели и црвени ђумбир
Бели и црвени ђумбир, има антибактеријска својства, тако да може помоћи да се отарасите клица које још увек могу бити присутне у сировој риби као мешавина ју шенг. Овај један зачин се такође користи да се ослободи мириса рибе који се може појавити. Црвени ђумбир се додаје да би пружио исте предности, као и да би додао боју типичном јелу за кинеску Нову годину.
Такође прочитајте:Предности одварка ђумбира, лимунске траве и смеђег шећера за здравље тела
5. Шаргарепа
Шаргарепа се додаје у ју шенг јела због своје јарко наранџасте боје, која подсећа на златну. Ово једно поврће симболизује планину која садржи много блага, за које се породица нада да ће такође бити у власништву. Када једете шаргарепу, такође ћете добити низ здравствених користи од витамина и минерала присутних у њој. Шаргарепа садржи бета каротен, влакна, витамин К1, калијум и антиоксиданте. Због тога се верује да може да одржи здравље очију, смањи ризик од рака, изгуби тежину и снизи холестерол.
6. Ротквица
Ротквице су једно од најприступачнијих поврћа које можете добити тамо одакле потиче ие сханг. Због тога се ово поврће додаје како би се повећала порција како би типична кинеска новогодишња храна била заситнија. Осим што је јефтина, ротквице су и здраве, јер садрже витамин Ц, фолат и рибофлавин звани витамин Б2. Ротквице су такође богате влакнима, па су добре за варење.
7. Риба
Врсте рибе које се користе за ју шенг могу се разликовати. Не ретко се бира сирови лосос који је извор омега-3 масних киселина. Омега-3 је састојак који може спречити болести срца.
8. Сос од шљива
Сос од шљива је обично неизоставан део ју шенга. Додавање овог соса је заиста више за давање укуса. Али шљиве које су основа овог соса могу заправо пружити здравствене бенефиције. Сматра се да саме шљиве имају потенцијал да помогну у смањењу оштећења ћелија у телу, негују срце и помажу у смањењу ризика од дијабетеса. Међутим, трајност ових предности када се суве шљиве прерађују у сосове није даље проучавана. [[повезани чланци]] Поред наведених састојака, постоје и други зачини који се обично додају у Иу Схенг, укључујући кикирики, пет зачина у праху и прскање пржених кнедли. Конзумирање ју шенга је традиција која се и даље одржава сваке кинеске Нове године. Иза његове филозофије за наду у бољи живот, ова храна очигледно може да пружи и здравствене бенефиције.
Иу схенг, типична кинеска новогодишња храна која се једе уз Иу схенг је салата направљена од комада сирове рибе и поврћа и помешана са посебним сосом.
Иу схенг се прави од поврћа и рибе које су здраве за организам, а Иу схенг се састоји од поврћа, рибе и соса. Свака кућа обично има свој стил у сервирању ове кинеске посебне хране. Неки могу додати или смањити разноврсност поврћа у њему. Али генерално, ево састојака који се често користе за прављење ју шенга и њихове користи за ваше здравље. 
