Пармезан је једна од најпопуларнијих врста сира и често се користи у разним јеловницима. Пармезан сир се обично користи као додатак и појачивач укуса у храни као што су пица, тестенина и салате.
Шта је пармезан сир?
Пармезан је сир од сировог, непастеризованог крављег млека који је ускладиштен и обрађен 12 месеци да убије штетне бактерије. Дужина процеса такође чини да овај сир има мало лактозе, тако да не представља велики проблем за оне од вас који пате од интолеранције на лактозу. С друге стране, дуготрајан процес производње овог пармезана резултира сложеним укусом. Такође познат као
Пармигиано-Реггиано , Пармезан има орашасти укус и слан као сир уопште.
Садржај хранљивих материја у пармезану
Богат калцијумом и фосфором, конзумирање пармезана може побољшати здравље костију. Према студији спроведеној на 5.000 одраслих особа у Кореји, конзумирање хране богате калцијумом и фосфором значајно утиче на коштану масу. Не само калцијум и фосфор, пармезан такође садржи низ других хранљивих материја. Ево неколико хранљивих материја садржаних у
Пармигиано-Реггиано (мера 28 грама):
- Калорије: 110
- Масти: 7 грама
- Угљени хидрати: 3 грама
- Протеини: 10 грама
- Натријум: 330 мг или 14 процената препорученог дневног уноса (РДИ)
- Калцијум: 34 процента РДИ
- Фосфор: 30 процената РДИ
Предности пармезана
Баш као и сир уопште, конзумирање пармезана може пружити различите здравствене бенефиције. Предности које пружа сир пармезан не могу се одвојити од његовог нутритивног садржаја. Неке од здравствених предности пармезанског сира укључују:
1. Здравље костију
Садржи различите хранљиве материје као што су калцијум, протеин, магнезијум, цинк и витамини А, Д, К, једење пармезана може да одржи здравље костију, како код деце, тако и код одраслих. Поред тога, поремећаји костију као што је остеопороза могу се спречити једењем пармезана.
2. Здравље зуба
Калцијум у пармезану је користан за здравље зуба.Поред костију, садржај калцијума у пармезану игра улогу у формирању и побољшању здравља зуба. Према истраживању, конзумирање сира може повећати пХ (ниво киселости) зубног плака тако да може помоћи у спречавању каријеса.
3. Крвни притисак
Према статистикама, људи који једу сир имају нижи крвни притисак. Садржај калцијума у пармезану може помоћи у снижавању крвног притиска. Упркос томе, не би требало да га конзумирате превише јер је сир богат мастима и натријумом. Поред пармезана, сиреви са ниским удјелом масти и натријума који могу помоћи у снижавању крвног притиска укључују свјежи сир, рикоту и фету.
4. Крвни судови
Према студији објављеној 2014. године, наведено је да су млечни производи попут сира одличан извор антиоксиданса глутатиона. Познато је да је ова врста антиоксиданса веома важна за здравље мозга и спречава дегенерацију нерава са годинама. У међувремену, друге студије кажу да антиоксидативна својства сира могу да вас заштите од негативних ефеката натријума. Осим тога, каже се и да људи који једу сир од животињских млечних производа имају боље крвне судове од оних који једу сир од соје или переца.
5. Холестерол
Као и друга ферментисана храна, конзумирање пармезана може повећати број добрих бактерија у цревима. Студије кажу да повећање добрих бактерија у цревима има позитиван утицај на ниво холестерола у крви.
6. Побољшајте имунитет
Одличан извор витамина А, пармезан може ојачати ваш имунитет. Осим што доприноси вашем имунолошком систему, витамин А је такође користан за здравље очију и коже.
7. Помаже у превенцији дијабетеса
Према студијама, нутритивни садржај сира може помоћи у повећању нивоа инсулина у телу. Инсулин ће смањити ниво шећера у крви и помоћи у спречавању дијабетеса, посебно типа 2.
8. Здравље мозга
Садржај витамина Б у пармезану је користан за здравље мозга. Пармезан је храна богата витаминима Б. Б витамини играју важну улогу у раду неуротрансмитера, хемијских једињења у телу задужених за преношење порука. између ћелија.
9. Помаже у превенцији рака
Садржи витамин Б2 који делује као антиоксиданс, а конзумирање пармезана може вам помоћи да избегнете опасне болести као што је рак. Витамин Б2 помаже телу у регенерацији оштећених ћелија и инхибира раст ћелија рака. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
Са разноликим хранљивим садржајем, конзумирање пармезана пружа многе предности за ваше здравље. Занимљиво је да је ова врста сира безбедна за конзумирање људи са интолеранцијом на лактозу. Упркос томе, они од вас који пате од интолеранције на лактозу требало би да се прво консултују са својим лекаром ако желите да конзумирате пармезан. За даљу дискусију о пармезану и његовим предностима,
питајте директно доктора у апликацији за здравље СехатК. Преузмите сада на
Апп Сторе и Гоогле Плаи .
Калцијум у пармезану је користан за здравље зуба.Поред костију, садржај калцијума у пармезану игра улогу у формирању и побољшању здравља зуба. Према истраживању, конзумирање сира може повећати пХ (ниво киселости) зубног плака тако да може помоћи у спречавању каријеса. 
Садржај витамина Б у пармезану је користан за здравље мозга. Пармезан је храна богата витаминима Б. Б витамини играју важну улогу у раду неуротрансмитера, хемијских једињења у телу задужених за преношење порука. између ћелија. 
