Црни пасуљ је такође познат као пасуљ од корњаче због своје тврде текстуре налик љусци. Иако изглед можда није привлачан, црни пасуљ је богат здравим хранљивим материјама. Непотребно је рећи да црни пасуљ има висок садржај протеина и влакана. Поред тога, у њему се налазе и други важни витамини и минерали. Дакле, које су предности црног пасуља за здравље?
Хранљиве материје садржане у црном пасуљу
Сада је црни пасуљ све популарнији као
суперхрана за које су многи заинтересовани. према
Национални нутритивни дијабетес Хранљиве материје садржане у 1½ шоље или 86 грама црног пасуља укључују:
- 114 килокалорија
- 7,62 грама протеина
- 7,5 грама влакана
- 0,46 грама масти
- 20,39 грама угљених хидрата
- 0,28 грама шећера
- 23 мг калцијума
- 60 мг магнезијума
- 1,81 мг гвожђа
- 305 мг калијума
- 120 мг фосфора
- 0,96 мг цинка
- 1 мг натријума
- 0,434 мг ниацина
- 0,21 мг тиамина
- 2,8 мг витамина К
- 128 мсг фолне киселине
Црни пасуљ такође садржи разне фитонутријенте, као што су сапонини, антоцијанини, кемпферол и кверцетин који имају антиоксидативна својства. Као и други пасуљ, црни пасуљ такође садржи скроб (сложене угљене хидрате) као залихе енергије које тело полако вари.
Предности црног пасуља за здравље
Са разноврсним хранљивим садржајем у њему, конзумирање црног пасуља може пружити многе предности за здравље тела. Предности црног пасуља за здравље, укључујући:
1. Одржавајте здравље костију
Калцијум, гвожђе, фосфор, магнезијум, бакар, цинк и манган садржани у црном пасуљу доприносе изградњи и одржавању структуре и снаге костију. И не само то, гвожђе и цинк такође играју важну улогу у одржавању еластичности костију и зглобова. Црни пасуљ садржи фитате који су корисни за повећање способности костију да апсорбују калцијум.
2. Снижавање крвног притиска
Црни пасуљ има мали унос натријума и садржи довољно калцијума, калијума и магнезијума за које се показало да природно снижавају крвни притисак. Морате знати да одржавање ниског уноса натријума може одржати крвни притисак у нормалном опсегу.
3. Поједностављивање варења
Црни пасуљ је добар за ублажавање проблема са варењем јер садржи висок ниво протеина и влакана. Оба ова хранљива састојка могу помоћи да се олакша варење, тако да пражњење црева постане редовније и спречи затвор. Не само то, влакна могу хранити и добре бактерије у цревима, тако да варење постаје здравије.
4. Контролишите дијабетес
Црни пасуљ су сложени угљени хидрати који вас могу дуже заситити тако да може више да стабилизује шећер у крви. Дијабетичари не морају да брину о брзом осећају глади и лако могу да контролишу глад.
5. Одржавајте здравље срца
Садржај влакана, калијума, фолата, витамина Б6 и фитонутријената садржаних у црном пасуљу је добар за одржавање здравља срца. Влакна могу помоћи у смањењу укупне количине холестерола у крви и смањењу ризика од срчаних обољења. У међувремену, витамин Б6 и фолна киселина спречавају накупљање хомоцистеинских једињења која могу оштетити крвне судове и изазвати проблеме са срцем. С друге стране, фитонутријенти црног пасуља, односно кверцетин и сапонини могу помоћи у смањењу масти у крви и холестерола у крви који могу изазвати срчана обољења.
6. Спречите рак
Црни пасуљ садржи селен који игра важну улогу у функцији ензима јетре и помаже у детоксикацији неких једињења која изазивају рак у телу. Поред тога, селен такође може спречити упалу и смањити стопе раста тумора. У међувремену, сапонини садржани у њему спречавају ћелије рака да се умножавају и шире по телу. Фолат у црном пасуљу такође игра улогу у поправци ДНК тако да може спречити стварање ћелија рака услед мутација ДНК.
7. Побољшава функцију нервног система
Црни пасуљ може побољшати функцију нервног система обезбеђујући неопходне аминокиселине и молибден. Фолна киселина у овим орашастим плодовима такође игра важну улогу у регулацији аминокиселина потребних нервном систему. Истраживања показују да недостатак фолата може изазвати повећан ниво хомоцистеина који може изазвати неуродегенеративне болести. Пре кувања црни пасуљ, оперите га и потопите у воду 8-10 сати за оптималан укус и текстуру. Овај метод такође може да смањи време потребно за кување и елиминише садржај олигосахарида који могу изазвати пробавне сметње. Неки људи који једу црни пасуљ могу осетити нелагодност у стомаку или надимање. Ако ово осетите, размислите поново пре него што га конзумирате. Не дозволите да то изазове проблеме вашем здрављу.
