Брезов сок је сок од брезе. Зими ће бреза складиштити хранљиве материје у својој храни. Уласком у рано пролеће, ови хранљиви састојци се затим ослобађају у облику брезовог сока или воде која се може конзумирати. Изглед брезовог сока на први поглед је сличан кокосовој води, која је бистра без боје са благо слатким укусом када се конзумира директно. Ако се остави 2-3 дана, сок од брезе почиње да ферментира и укус постаје киселији.
Хранљиви садржај брезовог сока
Брезов сок, укључујући пића са мало калорија и шећера, али има прилично висок садржај минерала, посебно магнезијума и мангана. Брезов сок такође садржи угљене хидрате, калцијум и цинк. Неколико студија открива да сок од брезе такође садржи фосфор, калијум, фолну киселину, витамин Ц и бакар. Сок брезе је такође богат фолифенолима, који су антиоксиданси који штите од слободних радикала. Имајте на уму да нутритивни садржај брезовог сока може варирати. Све зависи од локације садње, врсте и садржаја земљишта, врсте врсте, као и старости брезе.
Предности брезовог сока за здравље
На основу свог нутритивног садржаја, сок од брезе има многе корисне здравствене предности, као што су:
1. Одржавајте здравље костију
Садржај мангана у соку брезе је прилично висок. Ови хранљиви састојци су потребни за одржавање здравља костију. 300 мл брезовог сока може чак да задовољи око 130 процената дневне потребе за манганом. Студија показује да када се манган комбинује са калцијумом, цинком и бакром, може помоћи у смањењу губитка кичме код старијих особа. Осим мангана, ови различити минерали се налазе и у соку брезе.
2. Извор антиоксиданата
Потрошња мангана може помоћи телу у формирању антиоксидативног једињења званог супероксид дисмутаза (СОД). Ова једињења су у стању да заштите ћелије од оштећења услед оксидације и смање ризик од различитих хроничних болести. Брезов сок је такође богат полифенолима, који су антиоксидативна једињења која су важна за здравље срца и крвних судова. Осим тога, полифеноли су корисни за смањење ризика од Паркинсонове болести, Алцхајмерове болести, остеопорозе и спречавање настанка неколико врста рака. Садржај витамина Ц у соку брезе познат је и као антиоксиданс који је богат благодетима. У врсти сока беле брезе налази се једињење бетулина које је у стању да формира бетулинску киселину у телу. За ову киселину се тврди да има антиоксидативна, антиинфламаторна и антиканцерогена својства.
3. Здравље коже
Антиоксиданси су један од главних разлога зашто се сок од брезе користи и као састојак у козметици и производима за негу коже. Антиоксидативна својства брезовог сока су веома корисна за одржавање здраве коже и спречавање прераног старења. Ово је подржано садржајем витамина Ц који може стимулисати производњу колагена у кожи. Брезов сок такође може да повећа влажност коже тако да је одржава здравом и сјајном. Студија показује да замена састава воде брезовим соком у козметичким производима може донети користи за кожу. Ово повећава производњу ћелија коже званих кератиноцити, тако да кожа може бити регенерисана, еластична и хидрирана. Студије о садржају екстракта брезовог сока такође показују предности брезовог сока за здравље зуба, елиминисање целулита, снижавање холестерола и побољшање здравља јетре и бубрега. [[Повезани чланак]]
Како искористити предности брезовог сока
Брезов сок или сок од брезе можете конзумирати директно без икакве мешавине. Ако се ипак одлучите да га купите, треба да будете опрезни јер сок од брезе који се продаје на пијаци може имати додат шећер или ароме. Осим што се продаје у пакованом облику, сок од брезе се прерађује и у друге производе, као што су сируп, пиво, вино и
медовина (врста алкохолног пића добијеног од ферментисаног меда). Не само да се прерађује у храну или пиће, сок од брезе се такође користи као састојак у прављењу козметике и производа за негу коже да би се осетиле његове предности.
Нежељени ефекти брезовог сока
Употреба брезовог сока обично је безбедна и има минималан ризик. Међутим, то не значи да је сок од брезе без алергија. Студија је показала да је 39 одсто људи алергичних на полен брезе такође реаговало на брезов сок током теста огреботина на њиховој кожи. Поред тога, такође треба пазити на висок садржај мангана, посебно за особе са обољењем јетре. Горњи праг за потрошњу мангана дневно је 2-6 мг дневно за децу и 9-11 мг дневно за одрасле. Ако имате питања или желите да се консултујете о садржају и предностима брезовог сока за здравље, не устручавајте се да питате лекара директно у апликацији за здравље породице СехатК. Преузмите сада на Апп Сторе и Гоогле Плаи.
