Изрази масти и уља су свакако познати. Као угљени хидрати, масти (
масти ) су укључени у макронутријенте. У међувремену, уље (
уља ) је познатији по кувању или као додатни састојак у кувању. Међутим, неки људи мисле о мастима и уљима као о истој ствари. У ствари, постоји велики број разлика у мастима и уљима које се могу идентификовати. Разлика лежи у неколико аспеката, као што су облик или хемијске везе. Погледајте следеће објашњење.
Разлика између масти и уља
Масти и уља садрже главну компоненту у облику триглицерида. Овај молекул се састоји од једног глицерола повезаног са три масне киселине. Упркос сличностима, ево разлика између масти и уља.
1. Формирајте на собној температури
Прва разлика између масти и уља је њихов облик на собној температури. На овој температури уље је течно јер има нижу тачку топљења од собне температуре. С друге стране, масти имају тачку топљења вишу од собне температуре, тако да су чврсте.
2. Хемијска веза
Разлика између масти и уља такође лежи у њиховој хемијској структури. Хемијска структура масти има само једну везу која се назива засићена маст. У међувремену, хемијска структура уља има једну или више двоструких веза познатих као незасићене масне киселине.
3. Дуголанчане масне киселине
Штавише, разлика у саставу масних киселина које садрже. Масти имају дужи ланац масних киселина и више су у засићеним масним киселинама. Другачије је са уљима која имају краћи ланац масних киселина и која су више незасићена.
4. Врсте
Постоје две врсте масти, наиме засићене масти и транс масти. Прекомерна конзумација може повећати ниво холестерола у вашем телу. У међувремену, уља се углавном састоје од мононезасићених масти и полинезасићених масти. Конзумирање хране богате незасићеним мастима може помоћи у контроли нивоа холестерола.
5. Извори
Штавише, разлика између масти и уља лежи у њиховом извору. Уља углавном потичу из биљних извора, као што су семенке и ораси. Неки такође потичу од рибе. У међувремену, масти обично долазе из животињских извора. Осим тога, маст се може добити и из биљних уља која су прошла процес хидрогенације. [[Повезани чланак]]
Обратите пажњу на ово када конзумирате масти и уља
Унос хране може утицати на здравље Након што разумете разлику између масти и уља, морате бити мудрији у њиховом конзумирању. Ако се конзумира по потреби, биљно уље или рибље уље могу обезбедити добру исхрану за тело, као што су маслиново уље, авокадо, бадемово уље, лосос и туњевина. Ова врста незасићених масти је здравија од засићених масти. Засићене масти могу повећати укупан холестерол и ниво холестерола
липопротеина ниске густине (ЛДЛ), такође познат као лош холестерол, може чак повећати ризик од срчаних обољења. Ова врста масти се углавном налази у:
- Биљно уље: кокосово и палмино уље
- Прерађено месо: кобасица, јунеће месо, сланина
- Слаткиши: бисквит, колачићи, крофне
- Мајонез: има висок садржај масти јер је мајонез емулзија уља у води
- Црвено месо: говедина и масна овчетина
- Млечни производи: пуномасно млеко, сир, кајмак, путер
- Пржена храна: помфрит, помфрит, чипс
- Брза храна: хамбургери, Хот дог , пица.
Такође ограничите потрошњу транс масти које пролазе кроз дугу обраду. Иако могу бити здрави ако се конзумирају према упутствима, уља и масти садрже око 120 калорија по супеној кашики. Дакле, да бисте одржали укупан унос калорија, избегавајте да их конзумирате превише. Поред тога, обратите пажњу на дневне потребе за мастима, за одрасле се препоручује 20-30% од укупног броја калорија дневно. Немојте конзумирати превише масти јер ће висока масноћа у крви повећати нивое ЛДЛ холестерола који ће се акумулирати у телу. Ове наслаге ће формирати плакове који могу блокирати проток крви и изазвати атеросклерозу. Атеросклероза ће изазвати промене у структури крвних судова које ће изазвати хипертензију до срчаних обољења. Уверите се да унос масти које конзумирате долази из здравих извора иу складу са вашим нутритивним потребама. Такође га уравнотежите уносом који садржи разне друге хранљиве материје тако да добијете уравнотежену исхрану. Да бисмо даље разговарали о разликама између масти и уља,
питајте директно доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Преузмите сада на
Апп Сторе и Гоогле Плаи .
Унос хране може утицати на здравље Након што разумете разлику између масти и уља, морате бити мудрији у њиховом конзумирању. Ако се конзумира по потреби, биљно уље или рибље уље могу обезбедити добру исхрану за тело, као што су маслиново уље, авокадо, бадемово уље, лосос и туњевина. Ова врста незасићених масти је здравија од засићених масти. Засићене масти могу повећати укупан холестерол и ниво холестерола липопротеина ниске густине (ЛДЛ), такође познат као лош холестерол, може чак повећати ризик од срчаних обољења. Ова врста масти се углавном налази у: 
