Конзервирано воће је веома тражено због своје разноврсности и практичности. Ово воће вам омогућава да једете разноврсно воће ван сезоне бербе. Поред тога, конзервирано воће се такође може конзумирати директно без потребе да се претходно огули или реже. Међутим, у поређењу са свежим воћем, наравно конзервирано воће губи у хранљивости и здрављу. Свеже воће је много боље и здравије јер у њему нема адитива. Заправо, већина хранљивих материја у конзервираном воћу је и даље очувана јер се процес паковања обично обавља одмах након бербе како би се одржао садржај витамина и минерала. Међутим, неоспорно је да се неки витамини и хранљиви састојци могу смањити или изгубити током обраде и паковања. На пример, витамини Ц и Б су смањени због процеса конзервирања. Губе се и влакна из покожице јабуке или крушке када се ољушти. Поред тога, конзервирано воће такође обично садржи додатне калорије и шећер који могу негативно утицати на ваше тело.
Опасности конзервираног воћа по здравље
Постоји низ опасности од конзервираног воћа по здравље. Ове опасности се углавном односе на супстанце које се додају у процесу паковања воћа.
1. Повећајте изложеност тела БПА
БПА или бисфенол А је хемијско једињење које се дуго користи у процесу прављења неколико врста пластике и смола. Да ли сте знали да упаковане конзерве такође садрже БПА? Ова једињења могу мигрирати у храну у њој. Резултати истраживања о утицају БПА су прилично разноврсни. Међутим, неколико студија је повезало БПА са ризиком од разних озбиљних здравствених проблема, као што су болести срца, дијабетес типа 2 и сексуални проблеми код мушкараца.
2. Ризик од заразе ботулизмом
Иако су случајеви и даље веома ретки, конзервирано воће је у опасности да садржи смртоносне бактерије
Цлостридиум ботулинум. Бактеријска контаминација је чешћа код конзервираног воћа које се пакује код куће, док је конзервирано воће ређе контаминирано. Ова инфекција може изазвати ботулизам, озбиљну болест која може изазвати потешкоће при гутању, отежано говор, слабост лица, па чак и парализу. Ово стање такође може довести до смрти ако се не лечи одмах.
3. Нездрави адитиви
Неким конзервираним воћем се додају со, шећер, конзерванси и други адитиви. Додавање ових супстанци може бити опасно за људе који имају здравствене проблеме и може повећати ризик од развоја опасних болести, као што су:
- Додати натријум или со могу штетити људима са високим крвним притиском или онима који имају висок ризик од развоја хипертензије.
- Додати шећер може повећати ризик од здравствених проблема. Почевши од дијабетеса типа 2, болести срца, до гојазности.
[[Повезани чланак]]
Савети за избор безбедног воћа у конзерви
Да бисте избегли потенцијалне опасности, ево неколико ствари на које треба обратити пажњу при одабиру безбедног воћа у конзерви.
1. Ознака са списком прехрамбених састојака
Пажљиво прочитајте етикете паковања конзервираног воћа. Избегавајте конзервирано воће које садржи додатну со, шећер или боје. Да бисте избегли вишак шећера, изаберите конзервирано воће натопљено водом или соком. Оба су боља од воћа натопљеног сирупом.
2. Стање паковања
Да бисте избегли конзумирање контаминиране хране, обратите пажњу на стање лименке или паковања. Не бирајте воће у конзерви чије је паковање удубљено, цури, испупчено или напукло.
3. Стање воћа
Ако када отворите конзерву воћа, она има оштар мирис или је садржај пенаст, одмах је баците. Воће које лоше мирише и пенасто може бити знак контаминације у храни.
4. Како конзумирати
Боље је уклонити воду из конзервираног воћа и оцедити воће пре конзумирања. Овај метод може помоћи у смањењу прекомерног уноса шећера и соли. Генерално, конзумација конзервираног воћа остаје здрава јер остаје највећи део нутритивног садржаја воћа. Ипак, при одабиру конзервираног воћа обратите пажњу на горе наведене савете како бисте у њему уживали без нервозе. Ако имате питања о здравом воћу, можете бесплатно да питате свог доктора директно у апликацији за здравље породице СехатК. Преузмите апликацију СехатК сада на Апп Сторе или Гоогле Плаи.
