Фета сир је врста грчког сира који се прави од козјег или овчијег млека. Текстура је мекана са сланим укусом, а арома је прилично оштра. У поређењу са другим врстама сира, фета сир има мање калорија. Генерално, људи додају фета сир у јела или салате. Само мало око 30 грама фета сира може додати укус јелу. Поред ниских калорија, садржај масти је и само око 4-6 грама тако да се може конзумирати дневно. [[Повезани чланак]]
Нутритивни садржај фета сира
Реч "фета" на италијанском значи "кришка", један од популарних сирева који се данас такође широко прерађује од крављег млека. У 28 грама фета сира налазе се хранљиве материје у облику:
- Калорије: 74
- Масти: 6 грама
- Натријум: 260 милиграма
- Угљени хидрати: 1,2 грама
- Протеини: 4 грама
- Шећер: 1 грам
- Калцијум: 140 милиграма
- Фосфор: 94 милиграма
- Селен: 4,3 микрограма
Млеко које се користи као сировина за фета сир обично је прошло кроз процес пастеризације. Међутим, сирово млеко се такође може прерадити у фета сир. У процесу се додају млечна киселина и ензими сирила. Када се заврши, резултати ће бити исечени и обликовани у мале квадрате. Затим се чува у дрвеним бурадима или металним контејнерима 3 дана. Затим се фета сир чува у фрижидеру 2 месеца.
Предности фета сира
Уз нутритивни садржај фета сира за који је познато да има мање калорија и масти, које су његове здравствене предности?
1. Добро за кости
Фета сир је добар извор калцијума, фосфора и протеина за здравље костију. Са калцијумом и протеинима, одржава се густина костију и спречава остеопороза. Штавише, фета сир направљен од овчијег или козјег млека садржи више калцијума и фосфора од крављег млека. Дакле, фета сир може бити опција за задовољавање дневних потреба за калцијумом.
2. Садржи корисне масне киселине
Фета сир садржи коњуговану линолну киселину (ЦЛА) која може повећати мишићну масу и спречити дијабетес и рак. Штавише, бактеријска култура која се користи у процесу прављења фета сира помаже да се повећа концентрација ЦЛА. Занимљиво је да је Грчка једна од земаља са најмање пријављених случајева рака дојке. Његови становници су међу онима који највише конзумирају сир међу земљама Европске уније.
3. Добро за варење
Фета сир има бактерије у себи
Лацтобациллус плантарум које су добре бактерије. Његова функција је да повећа имунитет и здравље пробаве штитећи црева од бактерија као нпр
Е. цоли и
Салмонелла.4. Спречите главобољу и анемију
Садржај витамина Б2 или рибофлавона у фета сиру помаже у спречавању главобоље укључујући:
мигрене. Поред тога, садржај Б12 у фета сиру може помоћи у лечењу анемије.
Нежељени ефекти фета сира
С друге стране, фета сир такође може изазвати нежељене ефекте због садржаја у њему. Неки од ризика су:
У процесу производње, тесто од фета сира се натапа у саламури у концентрацији од око 7%. Као резултат тога, фета сир има доста натријума, око 260 милиграма по порцији од 28 грама. За људе који су осетљиви на со, требало би да будете опрезни у вези са овим. Ако желите да наставите да уживате
слану храну као фета сир без превеликог уноса натријума, исперите га пре него што га поједете да бисте мало смањили со.
Осим натријума, фета сир садржи и више лактозе од других сирева јер не пролази кроз процес инкубације. За људе који имају алергију на лактозу
, требало би да избегавате да једете сир
незрео. Обратите посебну пажњу на то да ли је млеко које се користи за прављење фета сира пастеризовано или не. Ако не, труднице треба да избегавају конзумирање фета сира. Разлог је зато што у непастеризованом млеку и даље могу бити бактерије
Листериа моноцитогенес и може изазвати контаминацију. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
Ако не постоји ризик од нежељених ефеката од садржаја фета сира, онда овај сир може бити избор за свакодневну потрошњу. Може се користити као
преливи на хлебу, салатама, пици, омлетима, тестенинама или у комбинацији са воћем. Садржај витамина Б, калцијума и фосфора у фета сиру може пружити користи за здравље костију. Ако и даље једете исту врсту сира као чедар за моцарелу, фета сир може бити подједнако укусна алтернатива.
