Постоји сцена у корејској драми званој дракор када глумци и глумице једу љубичасти пиринач. Дакле, уместо белог пиринча конзумирају, већ уместо љубичастог пиринча. По својој боји ово је врста пиринча која је богата антиоксидансима. Према легенди, овај пиринач атрактивне боје некада је служио искључиво царевима у Кини. У поређењу са другим врстама пиринча, овај је један од најтежих за узгој. Овај редак утисак га чини још посебним.
Нутритивни садржај љубичастог пиринча
Уопштено, љубичасти пиринач је доступан у два облика, наиме пиринач
дуго зрно, јасмин, и лепљива. Сви облици прерађеног пиринча су бесплатни
глутен. Поред тога, прерађује се и пиринач који је првобитно дошао из Јапана
Интегралне житарице. То га чини хранљивијим у поређењу са обичним пиринчем. У 100 грама лепљивог љубичастог пиринча има 356 калорија. Међутим, различити брендови такође могу да разликују број калорија у њему. Садржај влакана у љубичастом пиринчу је око 2,2 грама на сваких 100 грама порције, слично као и смеђи пиринач. Детаљније, хранљиве материје у 100 грама љубичастог пиринча су:
- Калорије: 356
- Протеини: 8,9 грама
- Угљени хидрати: 75,6 грама
- Влакна: 2,2 грама
- Гвожђе: 2,4 милиграма
Разлика између овог ретког пиринча и обичног пиринча је садржај пигмента
антоцијанини што га чини богатим антиоксидансима. У поређењу са смеђим пиринчем, овај љубичасти пиринач има већи ниво антиоксиданата. Обилна исхрана љубичастог пиринча не може се одвојити од слоја
штала и
клица који је још нетакнут. За разлику од белог пиринча који се обрађује без укључивања слоја. Међутим, ово заправо повећава ризик од преосталог арсена. То је токсична супстанца која се апсорбује из тла. Главни фактор који одређује присуство или одсуство остатака арсена је где се пиринач узгаја.
Предности љубичастог пиринча
Неке од здравствених предности љубичастог пиринча укључују:
1. Извор антиоксиданата
Оно по чему се ова врста пиринча издваја је садржај антиоксиданса који га чини љубичастом бојом
антоцијанини. Ово је исти пигмент који се налази у боровницама, патлиџану и другом воћу тамне боје. Постојање
антоцијанини Анти-инфламаторно је, као и анти-канцерогено. Ова својства чине ове супстанце способним да спрече дијабетес, гојазност и срчана обољења. Студија је такође показала да љубичасти пиринач смањује ризик од рака код мишева.
2. Добро за варење
Висока влакна у лепљивом љубичастом пиринчу или
лепљиви љубичасти пиринач добар ефекат на варење људи. Спољни слој се не троши и веома је хранљив. Редовна конзумација ће олакшати варење, као и систем одлагања. Не само то, садржај влакана вам такође помаже да изгубите тежину. У исто време, постоје предности снижавања холестерола и крвног притиска.
3. Побољшати функцију јетре
Оксидативни стрес може изазвати оштећење јетре. Конзумирање хране која садржи антиоксиданте може то спречити, попут оне у овом пиринчу. У студији из 2012. године откривено је да су пацови који су раније јели исхрану са високим садржајем масти, а затим је уравнотежили са екстрактом љубичастог пиринча, показали побољшање стања јетре.
4. Ојачајте мишиће
Љубичасти пиринач садржи обиље протеина. Ово може помоћи регенерацији мишићног ткива и формирању мишићне масе. Не само то, протеин такође помаже раст и регенерацију ћелија и јача кости.
5. Богат гвожђем
Ако желите да пронађете извор угљених хидрата који је богат гвожђем, љубичасти пиринач може бити опција. Гвожђе је минерал који помаже у формирању црвених крвних зрнаца. Без довољног уноса гвожђа, последица је анемија. Не само то, гвожђе такође помаже нервним одговорима који играју улогу у начину на који се тело креће. [[Повезани чланак]]
Како обрадити љубичасти пиринач
Пре обраде љубичастог пиринча, обавезно га оперите 3-4 пута у хладној води. Метода кувања је иста као код другог пиринча. Такође можете додати маслиново уље, со или друге зачине ако желите да га прерадите у укусан љубичасти пиринач. У поређењу са другим врстама пиринча, текстура љубичастог пиринча је чвршћа. Ако желите да буде мекше, продужите време кувања за 10 минута дуже, такође уз додатну воду. Занима вас шта су здрави препарати од љубичастог пиринча? Можете
директне консултације са лекаром у апликацији за породично здравље СехатК. Преузмите сада на
Апп Сторе и Гоогле Плаи.
