Кисели краставци су познати као додатак многим врстама хране, од прженог пиринча до хамбургера. Испоставило се да овај укисељени краставац такође има здравствене предности, све док не једете превише јер ће заправо повећати ризик од развоја хипертензије. Кисели краставац се прави од свежег краставца намоченог у слану воду. Понекад се у раствор додају и други састојци, као што су сирће, шећер, љутика, до кајенског бибера да додају богатство укусу. У основи, кисели краставци и даље имају исте хранљиве материје као и свежи краставци (на пример, влакна, витамине и минерале), али су такође богати соли, што је опасно ако се конзумира у вишку.
Предности киселог краставца
Верује се да једење киселих краставаца спречава грчеве, дијабетес, па чак и губи тежину. Сам кисели краставац је у великој мери конзумиран од стране људи на кетогеној дијети јер садржај натријума (соли) у њему може уравнотежити телесне електролите. Краставац који се прерађује у кисели краставчић садржи и антиоксиданте јер се не прерађује загревањем. Доказано је да антиоксиданси у краставцима могу да отерају слободне радикале који се често повезују као главни узрочници различитих хроничних болести, као што су болести срца и рак. [[Повезани чланак]]
Кисели краставац и хипертензија
Иако има неколико предности, морате бити опрезни када конзумирате киселе краставце јер је главни садржај у њима натријум који се добија из соли као растварача и конзерванса. Само у 35 грама киселог краставца може бити 283 мг натријума, тако да није добро за здравље ако се конзумира у великим количинама. Док је максимална количина конзумиране соли према индонежанском Министарству здравља 2.000 мг дневно или само једна кашичица (5 грама). Со је електролит са хемијским именом НаЦл. Природа овог НаЦл је да задржи више воде у телу. Временом ће количина течности у бубрезима, крвним судовима, срцу и мозгу бити превелика. Да би надокнадили ово стање, крвни судови ће додатно радити на одводњу течности, а срце ће такође јаче пумпати, тако да ће притисак на ове крвне судове повећати. Оштећење крвних судова услед конзумирања превише соли у киселим краставцима затим се шири на срце. Почетни симптом срчаних обољења услед сужења крвних судова је када ћете осетити бол у грудима када сте у покрету. Ово стање указује на то да срце не добија довољно хранљивих материја и кисеоника. Ако вас ови симптоми не натерају да ограничите конзумацију киселих краставаца и соли уопште, онда ће срчане артерије постати сужене и могу да дођу до зачепљења тако да доживите разне срчане болести, од којих је једно срчани удар. Процес задебљања зидова крвних судова и оштећења срца обично траје годинама. Зато немојте да се изненадите ако сада волите да једете киселе краставце, али осећате да немате никаквих здравствених проблема јер лоши ефекти акумулације натријума нису тренутни.
Нема потребе да се плашите да једете кисели краставац
За вас се каже да имате хипертензију када је ваш крвни притисак (систолни/дијастолни) већи од 130/80 милиметара живе (ммХг). Међутим, требало би да будете опрезни када је ваш крвни притисак у статусу
уздигнута, наиме са систолним од 120-129 ммХг и дијастолним од 80 ммХг. Потрошња соли која се налази у киселим краставцима свакако није једини узрок високог крвног притиска. Фактори старости, нездрав начин живота (нпр. често пушење или пијење алкохола) такође могу довести до хипертензије, тако да не морате у потпуности да избегавате конзумирање киселих краставаца. Међутим, морате ограничити конзумацију соли, укључујући и не претерану када једете киселе краставце, као вид превенције против пораста крвног притиска. Ако већ имате хипертензију, лекар ће вам такође саветовати да пратите унос соли поред давања лекова за снижавање крвног притиска.
