Познато је да маслиново уље има многе здравствене предности, али можете га осетити само ако конзумирате право маслиново уље. С обзиром на многе врсте и брендове маслиновог уља који се тренутно налазе на тржишту, како ћете разликовати право и лажно маслиново уље? Право маслиново уље садржи масне киселине и антиоксиданте који су добри за превенцију разних болести, као што су кардиоваскуларне болести, неуролошки поремећаји, до рака плућа и дебелог црева. Овај садржај такође чини да маслиново уље има већу економску вредност од осталих биљних уља. Због тога многи лажни произвођачи „мешају“ право маслиново уље са другим биљним уљима или маслиновим уљем нижег квалитета. Страхује се да ће ово изазвати ефекте који су заправо штетни за тело.
Шта је право маслиново уље
Маслиново уље је у основи уље које се добија из сока маслина.
Олеа Европа Л) механичким путем са одређеном температуром тако да не мења много садржај уља. Према Међународном савету за маслине, производња правог маслиновог уља не пролази кроз било какав третман, осим прања, декантирања, центрифугирања и филтрирања. На основу ових критеријума, врсте правог или чистог маслиновог уља које људи могу да конзумирају укључују:
1. Екстра дјевичанско маслиново уље (ЕВОО)
Екстра девичанско маслиново уље је оригинално маслиново уље са најбољим степеном, тако да је и цена најскупље у односу на друга маслинова уља. Карактеристична карактеристика ЕВОО је да не садржи више од 0,8 грама олеинске киселине на 100 грама уља. Што је мањи садржај олеинске киселине у маслиновом уљу, бољи је квалитет уља. Разлог је то што указује да се хранљиве материје које се налазе у њему нису много промениле да би произвеле оптималније користи.
2. Дјевичанско маслиново уље
Дјевичанско маслиново уље или чисто маслиново уље које не садржи више од 2 грама олеинске киселине на сваких 100 грама уља.
3. Обично девичанско маслиново уље
Обично девичанско маслиново уље или обично маслиново уље садржи олеинску киселину која није више од 3,3 грама на сваких 100 грама уља. [[Повезани чланак]]
Како разликовати право маслиново уље од лажног?
Да бисте се заиста уверили да је маслиново уље које конзумирате оригинално, потребно је да извршите сложене тестове у лабораторији. То је зато што је само право маслиново уље сложена мешавина различитих супстанци, односно трацилглицерола (ТАГ), парцијалних глицерида, стерола, алкохола, тритерпенских киселина и других. Међутим, још увек можете да идентификујете право маслиново уље на два једноставна начина:
1. Изаберите оно са ознаком екстра девичанско маслиново уље
Као што је већ поменуто, ЕВОО је оригинално маслиново уље највишег квалитета, тако да се препоручује да одаберете маслиново уље које има ову етикету. С друге стране, избегавајте маслиново уље на коме пише 'лагано', 'чисто' или 'маслиново уље' јер је вероватније да је маслиново уље прошло процес хемијске рафинације. Запамтите, цена екстра девичанског маслиновог уља може бити виша од обичног уља, које може достићи 130.000 ИДР по литру. Ако је било какво маслиново уље по цени испод те, вероватно није право маслиново уље.
2. Лагани укус
Ако сте пробали право маслиново уље, обично ћете моћи да идентификујете лажно или лажно маслиново уље. Право маслиново уље има карактеристичну арому, благу, тако зачињену, или након пијења оставља арому траве. С друге стране, лажно маслиново уље ће бити тешко, масно, безукусно и отићи ће
афтертасте што је непријатно у устима. Стога, уверите се да никада не копате дубље да бисте испробали оригинални ЕВОО како вас у будућности не би заварало лажно маслиново уље. Ово су неки начини да идентификујете право и лажно маслиново уље које можете да урадите. Надамо се да ће вам ове информације помоћи да будете пажљивији при избору маслиновог уља које желите да користите.
