Када једете у јапанском ресторану, природно је да се осећате збуњено бројним јеловницима у понуди. Једна од њих која је често обрнута је разлика између сушија и сашимија. Оба су традиционална јапанска јела, али са другачијим изгледом и исхраном. Једноставно речено, главна разлика између сушија и сашимија је у облику. Суши се нуди у облику пиринча који је дат сирћетом или мирином, а унутра су различити избори пуњења. Док се сашими састоји само од танких комада сировог меса или рибе.
Различити начини обраде сушија и сашимија
Штавише, суши је обично посебна комбинација пиринча у комбинацији са поврћем или рибом. Затим, неке су умотане у морске алге, а не. Тек када је требало да буде сервиран, суши је исечен на комаде величине залогаја. Док је риба најчешће пуњење за суши, постоје и друге опције. Почев од краставца, авокада, јегуље, пилетине, јастога,
штапићи од ракова, и још много тога. Једење суши обично је праћено соја сосом (соја сосом), васабијем и киселим ђумбиром. С друге стране, сашими се састоји само од разних танко исечених сирових риба или меса. Уобичајени примери су од туњевине, лососа, халибута и лигње. Заправо почевши од почетног процеса, суши и сашими се разликују.
Плодови мора да се сашими хвата техником ручне линије или
рукохвати, не са мрежама. Када се уложе, угинуле рибе се одмах замрзавају како би биле трајније и свеже. Када се конзумира, сашими се не сервира са пиринчем или морским алгама. Сашими се служи само у облику танких кришки и конзумира се одмах.
Поређење нутритивног садржаја
Нутритивни садржај сушија и сашимија наравно зависи од састојака који се користе. Али генерално, суши садржи више влакана и угљених хидрата него сашими. Јер, у њему има и алги, и пиринча, и поврћа. С друге стране, сашими, који се састоји од само једне врсте сирове рибе или меса, одличан је извор протеина и здравих масти. Да бисмо илустровали разлику између сушија и сашимија, хајде да прво погледамо нутритивни садржај 100 грама калифорнијског рол сушија:
- Калорије: 93
- Протеини: 3 грама
- Масти: 1 грам
- Влакна: 1 грам
- Угљени хидрати: 18,5 грама
Обично калифорнијска ролница садржи краставац, авокадо и
имитација рака. Док је врста сашимија од димљеног лососа, нутритивни садржај је:
- Калорије: 179
- Протеини: 21,5 грама
- Масти: 11 грама
- Угљени хидрати: 0 грама
- Влакна: 0 грама
Такође, запамтите да људи обично једу више суши него сашимија. Ово ће такође утицати на укупне хранљиве материје које улазе у тело. Сашими је веома богат протеинима. Ови хранљиви састојци су важни за поправку ткива, зарастање рана и раст мишића. У ствари, конзумирање хране богате протеинима као што је сашими може контролисати апетит.
Постоји ли ризик?
Разлика између сушија и сашимија такође лежи у ризицима који могу бити праћени њиховим једењем. Генерално, суши је уобичајен избор када се једе у јапанским ресторанима јер се лакше прилагођава укусима људи. Ако сте вегетаријанац или не волите рибу, суши је доступан у пуњењу од авокада или краставца и другог поврћа. С друге стране, не постоји друга алтернатива када је у питању једење сашимија јер је у облику танких кришки сирове рибе или меса. Међутим, имајте на уму да суши обично има много угљених хидрата и натријума. Ово може повећати ниво шећера у крви, као и крвни притисак код неких људи. Шта кажеш на сашими? Сирови протеини су главна брига када се конзумира сашими. Стога постоји ризик да се разболите од једења сирове рибе или меса. Узрок су наравно штетне бактерије или паразити. Зато се трудницама, деци и старијима не саветује да једу сашими. И не само то, постоји неколико врста рибе које садрже прилично високу количину живе. Такође се не препоручује да се конзумира у облику сашимија. Препоручујемо да изаберете мале рибе са ниским нивоом живе. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
Након што сте сазнали разлику између сушија и сашимија, сада више не морате да се збуните око листе менија у јапанским ресторанима. Само изаберите који вам се свиђа, између прерађеног пиринча, морских алги и рибе или поврћа, или нарезане сирове рибе. Ипак, за труднице обавезно бирајте препарате који су заиста кувани. Не морате да постите да бисте јели суши читавих девет месеци, заиста. Само се прилагодите условима сваког од њих. Не заборавите да избегавате и рибу која је богата живом, као и ризик од бактеријске или паразитске инфекције ако једете сирове изворе протеина. Да бисмо даље разговарали о безбедним правилима за једење сушија и сашимија,
питајте директно доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Преузмите сада на
Апп Сторе и Гоогле Плаи.
