Упознајте исхрану без глутена, дијету за пацијенте са целијакијом

Дијета без глутена захтева од својих следбеника да "забране" сву храну која садржи глутен. Обично, дијету без глутена усвајају људи са целијакијом. Али очигледно, не само они који пате од целијакије који морају да се подвргну дијети без глутена. Неколико других здравствених стања такође захтевају од неких људи да примењују исхрану без глутена у свом свакодневном животу. У ствари, људи који немају никакву болест, "искушени" су дијетом без глутена јер се верује да има много здравствених предности. За оне од вас који су радознали о исхрани без глутена, хајде да упознамо све детаље овде.

Дијета без глутена и целијакија

Целијакија чини да тело реагује на глутен као претњу. Када људи са целијакијом конзумирају глутен, тело ће се аутоматски борити против њега. Нажалост, органи у телу као што је цревни зид такође могу постати жртве. Компликације које вребају могу бити у виду недостатака у исхрани, појаве проблема са варењем, анемије и повећања ризика од неколико других болести. Уобичајени симптоми целијакије укључују бол у стомаку, дијареју, затвор, осип на кожи, надимање, губитак тежине, умор и депресију.

Ко треба да буде на дијети без глутена?

Како се испоставило, људи са целијакијом нису једина „група“ која би требало да буде на дијети без глутена.

Следеће су болести због којих оболели морају да се подвргну дијети без глутена:

• Глутенска атаксија

Глутенска атаксија је аутоимуна болест која утиче на нервно ткиво и негативно утиче на контролу и кретање мишића.

• Алергија на пшеницу

Пшеница је једна од намирница које садрже глутен. Ако неко има алергију на њега, обично ће лекар препоручити да иде на дијету без глутена.

• Осетљивост на глутен (без целијакије)

Очигледно, тело такође може бити осетљиво на глутен, чак и ако оболели нема целијакију. Симптоми су слични онима код целијакије, као што су дијареја, надимање, бол у стомаку и главобоља. Поред наведених болести, неке здраве особе без икаквих здравствених стања такође су „искушане“ предностима безглутенске дијете за коју се сматра да може да помогне у губитку килограма. Јер, дијета без глутена захтева од својих следбеника да „елиминишу” нездраву храну која је склона телу да обезбеди више калорија.

Како применити дијету без глутена?

Брашно без глутена Спровођење дијете без глутена није лако. Потребна је посвећеност да будете пажљивији у погледу нутритивног садржаја и етикета на сваком паковању конзумиране хране. Следеће су намирнице које се могу конзумирати на дијети без глутена:

• Необрађено месо (пилетина, говедина или риба)
• Јаје
• Млечни производи (који не садрже глутен)
• Воће и поврће
• Пиринач
• Житарице (пиринач, тапиока, киноа)
• Скроб и брашно (које не садржи глутен)
• Нутс
• Биљно уље и џем од поврћа
• Биљке и зачини

Пазите, понекад постоје и намирнице са листе изнад, које такође садрже глутен. Зато морате бити у потпуности посвећени томе да увек проверавате етикету на амбалажи и нутритивни садржај, како бисте били сигурни да има глутена. Након што смо сазнали које су намирнице дозвољене за конзумирање на дијети без глутена, сада је време да знамо које су намирнице „забрањене“. Које су намирнице забрањене на дијети без глутена?

• Намирнице на бази пшенице као што су пшенично брашно, камут, гриз, до дурум
• јечам (јечам)
• Раж
• Квасац
• малтешки
• Тритикале

Имајте на уму да неке намирнице као што су хлеб, тестенине, житарице, лагане грицкалице до сосова такође могу да садрже глутен. Због тога је важно да увек гледате нутритивни садржај и ознаку „без глутена“ на паковању.

Предности дијете без глутена

Без глутена Верује се да дијета без глутена има користи за особе са целијакијом. Не само то, они који га немају такође имају потенцијал да осете предности дијете без глутена. Следе предности дијете без глутена заједно са научним објашњењем.

1. Ублажава проблеме са варењем

Многи људи покушавају са исхраном без глутена да би ублажили проблеме са варењем, као што су надимање, дијареја и затвор. Неколико студија је показало да примена дијете без глутена може ублажити проблеме са варењем код људи са целијакијом или преосетљивости на глутен (без целијакије). У једној студији, од 215 оболелих од целијакије затражено је да се придржавају дијете без глутена 6 месеци. Као резултат тога, симптоми лошег варења су значајно смањени.

2. Лечење хроничних болести

Пацијенте са целијакијом такође прогања хронична болест због запаљења у телу. Праћењем дијете без глутена могу се ублажити хроничне болести узроковане упалом. Неколико студија је проучавало ефекте дијете без глутена на смањење упале у антителима. Ово може да третира оштећење црева узроковано глутеном.

3. Повећајте енергију

Људи са целијакијом понекад могу лако да се осећају уморно. Ово је обично узроковано недостацима у исхрани услед оштећења цревног зида. У једној студији, око 66% од 1.031 особе са целијакијом увек се жалило на симптоме летаргије. Међутим, након што су били на дијети без глутена, 44% њих више није осећало симптоме умора.

4. Потенцијал да изгубите тежину

Пошто дијета без глутена забрањује својим следбеницима да једу нездраву храну, такође се може постићи идеална тежина. Јер, нездрава храна која садржи глутен, може да унесе већи унос калорија у организам. Обично ће се нездрава храна заменити поврћем, воћем и месом са високим садржајем протеина. Због тога се верује да дијета без глутена може да изгуби тежину.

Ризици дијете без глутена

Дијета без глутена такође има ризике којих треба бити свестан. Не може увек дијета без глутена донети здравствене користи за особе са целијакијом. У наставку су ризици дијете без глутена који могу угрозити здравље:

• Недостатак исхране

Очигледно, нека истраживања су открила да дијета без глутена није у стању да лечи недостатке у исхрани. Јер, људи који га живе склони су да забораве поврће и воће. Више су у искушењу намирнице које су прерађене, означене као „без глутена“. У међувремену, важне хранљиве материје за тело обично садрже поврће и воће. Ако се оба ретко једу, како се нутритивни недостаци могу лечити?

• Затвор

Пошто дијета без глутена забрањује многе изворе влакана као што су хлеб и други производи од целог зрна, немогуће је постићи здраво пражњење црева. Проблем је у томе што замене за хлеб и други производи од пшенице који се конзумирају на дијети без глутена нису богати влакнима. Стога је затвор један од ризика дијете без глутена. Ако осећате затвор док сте на дијети без глутена, добра је идеја да једете поврће и воће које садржи пуно влакана, као што су броколи, бобичасто воће, пасуљ, до прокулица. [[повезани чланци]] Најбоље је да се консултујете са својим лекаром пре него што испробате ову дијету без глутена. Јер, постоје неки ризици које можете осетити, ако их не примените како треба.