Сир је један од најпопуларнијих млечних производа. Поред разних врста, сир се може уживати и уз многе намирнице. Иако укусан и популаран у свим круговима, нема мало оних који оптужују сир као један од узрока гојазности и срчаних проблема. У ствари, сир има много предности које су добре за тело. Међутим, потрошња млечних производа не би требало да буде претерана јер је калорични садржај сира прилично висок. Колико калорија сира и других нутритивних садржаја има у њему?
Чињенице о калоријама сира и друга исхрана
Сир има безброј варијација и свака има различите нивое хранљивих материја један од другог. Неке варијанте могу имати ниже калорије и здрав сир од других. Сир углавном садржи калорије, масти, протеине, угљене хидрате, калцијум и натријум. Поред тога, ове намирнице могу бити обогаћене разним витаминима. Неколико врста сира које се често конзумирају у Индонезији, као што су сир чедар или сир моцарела, свака садржи 402 и 280 калорија по порцији од 100 грама. Сир се углавном прави од пуномасног млека
(цело млеко) или
обрано млеко (млеко које је одмашћено). Основни састојци за прављење сира такође могу утицати на садржај масти и калорија у финалном производу од сира. Чедар сир од пуномасног млека садржи око 6-10 грама масти по порцији (око 28 грама), од чега је 4-6 грама засићених масти. У међувремену, немасни сир се обично прави од крављег млека од чак 2 процента. С друге стране, посни сир
(немасно) направљен без млека или коришћењем обраног млека. Кравље млеко које је основни састојак сира може се заменити и сојиним млеком. Калцијум је најпознатији садржај сира. Постоје многе предности које се могу добити од калцијума, посебно за здраве кости и зубе. Калцијум је такође користан за згрушавање крви, одржавање крвног притиска и зарастање рана. Међутим, сир има релативно висок садржај калорија и натријума. Млечни производи такође садрже засићене масти и незасићене масти. Међутим, садржај засићених масти које могу да ометају здравље већи је од незасићених масти које су добре за здравље срца. Једна од најчешће конзумираних врста сира је сир чедар. У једној порцији (око 28 грама) чедар сира налазе се следеће хранљиве материје:
- 120 калорија
- 10 грама масти (6 грама у њему је засићена маст)
- 7 грама протеина
- 200 мг калцијума
- 400 ИУ витамина А
- 30 мг холестерола
- 190 мг натријума.
За оне од вас који су на програму дијете, али желе да једу сир, постоје нискокалоричне врсте сира које се могу користити као алтернатива. Једна од њих је обрана моцарела, која је врста немасног сира који се топи када се загреје. Порција (28 грама) обраног моцарела сира садржи само 84 калорије, 7 грама протеина и 6 грама масти. Са истим садржајем протеина као и чедар, обрана моцарела има мање калорија и масти у сиру. [[Повезани чланак]]
Предности сира
Бројне хранљиве материје садржане у сиру могу донети користи телу ако се конзумирају у правим порцијама. Ево предности сира које се могу добити.
1. Одржавајте здраве кости и зубе
Калцијум, протеини, магнезијум, цинк и гвожђе, као и садржај витамина А, Д и К присутних у сиру, чине да ова храна има велике користи за здраве кости и зубе. Ови хранљиви састојци могу учинити кости чврстим и јаким. У детињству и адолесценцији, конзумација сира је веома корисна за раст и формирање костију. Поред тога, калцијум такође може да спречи појаву губитка коштане масе (остеопорозе) при уласку у старост. Исто тако и за здравље зуба.
2. Одржавајте крвни притисак
Студија показује да људи који једу сир имају стабилнији крвни притисак. Разлог је у предностима калцијума који може да контролише крвни притисак, иако у сиру има и масти и натријума. Да бисте добили ове предности, требало би да изаберете врсту сира са мало масти и натријума. Један од најбољих избора је немасни швајцарски сир.
3. Служи као добра бактерија за варење
Сир садржи добре бактерије захваљујући процесу ферментације. Када се конзумирају у правој количини, ове намирнице могу помоћи расту добрих бактерија у цревима, одржавајући тако оптимално функционисање варења и спречавајући појаву клица узрокованих лошим бактеријским инфекцијама.
4. Здраве телесне ћелије
Садржај протеина у сиру је користан за формирање и поправку ћелија тела. Стога, редовно конзумирајте сир у правом порцији. Као млечни производ, сир може изазвати алергије код неких људи. Пре него што га конзумирате, уверите се да немате алергију на млечне производе. Поред тога, обратите пажњу на хранљиви садржај наведен на паковању. Одабир сира који има мало масти, калорија, холестерола и натријума може бити алтернатива ако сте забринути за здравље.
