Пуфферфисх или познат као фугу је једна врста рибе која се често користи у јапанској кухињи. Међутим, ова риба ће бити веома отровна ако кувар који је прерађује није стручњак. Отровна риба може чак изазвати смрт. Назив отрова који се налази у риби пуфери је тетродотоксин. Тетродотоксин је један од најсмртоноснијих отрова који се природно налазе у природи. Отров је чак смртоноснији од цијанида и може изазвати смрт у року од неколико минута након узимања.
Отров рибе пуферице присутан је и код других морских животиња
Тетродотоксин је врста отрова који може да нападне нервни систем. Ово једињење се обично налази у морским животињама, као што су рибе пуферице (
пумпица риба). Токсини тетродотоксин могу бити садржани у јетри, тестисима или јајним ћелијама, цревима или кожи рибе пуферице. Осим што се налази у рибама пуферама, тетродотоксин се такође може наћи у:
- Кожа и унутрашњост из дикобраз, кугласта риба, балон риба, дувачица, сунце, крастача, плавопрстенаста хоботница и неке врсте даждевњака
- Неколико врста пужева, ракова, тритона и жаба
Тетродотоксин је отров који не умире чак ни када се замрзне или загреје. То значи да кување хране неће уклонити ове токсине. Чак и процес замрзавања и одмрзавања хране или рибе која садржи тетродоктоцин пре прераде може заправо довести до тога да се отров прошири на месо рибе. Због тога је потребан кувар који је веома вешт у чишћењу и преради ових морских животиња да би биле безбедне за потрошњу. Када је безбедност загарантована, за суши или сашими од пуферфисх се чак каже да су једна од најукуснијих намирница на свету.
Ефекти гутања тетродоксина, отрова пухача
Тетродотоксин може да нападне централни нервни систем. До тровања може доћи када особа прогута овај отров. Ево 4 стадијума симптома који се могу појавити када се неко отрова рибом пухачем:
Утрнулост или утрнулост у пределу уста и усана. Ово стање може бити одсутно или праћено дигестивним поремећајима који укључују мучнину, повраћање, бол у стомаку и дијареју.
Лице, руке и стопала су утрнули или укочени, осећају се вртоглавица и главобоља, а тело као да лебди. Потешкоће са јасним говором, губитак равнотеже и мишићи који почињу да се осећају слаби и парализовани такође могу да се појаве.
Тело се осећа парализовано, не може да говори, конвулзије и кратак дах.
Озбиљна кратак дах, смањен број откуцаја срца и крвни притисак и несвестица. У већини случајева, ови симптоми се могу јавити од 20 минута до три сата након што конзумирате отровни тетродотоксин. Али у неким случајевима, симптоми се могу појавити и 20 сати након конзумирања отрова. Смрт може наступити у року од 4-6 сати након што особа прогута отров рибе пуферице. Смрт углавном изазивају жртве које не могу да дишу због парализе респираторног система. До сада није јасно колика је количина меса рибље пуферице која може изазвати тровање особе тетродотоксин. То је зато што свака риба пухачица може имати различите концентрације тетродотоксина у свом телу. Али јасно је да ће 1-2 мг чистог тетродотоксина бити смртоносно. [[Повезани чланак]]
Како се носити са тровањем рибом пуфером
Такође није пронађен лек за лечење тровања тетродотоксином изазваног конзумирањем рибе пуферице. Главни циљ лечења је да жртви одржи дисање и да помогне избацивању отрова путем повраћања или урина. Генерално, ако неко око вас има тровање тетродотоксином, одмах позовите хитну помоћ. Док чекате да хитна помоћ стигне, урадите и следеће:
- Присилити жртву да повраћа док је још увек при свести.
- Ако жртва има напад, употребите вештачко дисање да бисте одржали свест како би остао жив.
- Нагните тело жртве удесно или улево ако повраћа. Не остављајте жртву у лежећем положају када повраћа јер се жртва може угушити сопственом повраћањем.
Тешко је утврдити стопу смртности од конзумирања тетродотоксина. Међутим, процењује се да је око 50 одсто жртава умрло упркос медицинској помоћи. Жртве отрова напухача или тетродотоксина који могу да преживе у року од 24 сата након тровања, углавном ће преживети. Жртвама ће бити потребно још неколико дана да се потпуно опораве. Да бисте избегли тровање овим једињењем, требало би да избегавате конзумирање рибе пухача или других животиња које могу да садрже тетродотоксин. Ако и даље желите да је једете, уверите се да кувар који обрађује храну има званични сертификат.
