Осим што је укусна, обрађена говедина је често алтернатива дневном јеловнику јер је лако пронаћи свуда и практична је. Под прерађеном говедином се подразумева месо које је прерађено одређеним начином прераде за конзервацију, сољењем, ферментацијом и димљењем. Неколико врста прерађене говедине је доследно повезано са штетним утицајима на здравље. Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ) Светске здравствене организације (СЗО) је 2015. године класификовала неку прерађену говедину као канцероген, односно нешто што може да изазове рак. Прерађена говедина је повезана са повећаним ризиком од рака дебелог црева и има потенцијал да изазове друге врсте рака. Постоје и студије које повезују прерађену говедину са већим ризиком од срчаних обољења и дијабетеса.
Врсте прерађене говедине
Испоставило се да постоји много врста прерађеног јунећег меса које често конзумирамо и не слутећи да садржи састојке који могу штетити здрављу. Погледајте опис испод.
1. Јерки
Јерки је прерађено говеђе месо које се прерађује сушењем. Многи људи воле говедину јер је практична и погодна за јело са топлим пиринчем. Међутим, натријум, конзерванси, шећер и засићене масти чине ову храну нездравом. Јефтини, неквалитетни мљевени производи ће вероватно садржати најштетније адитиве за ваше здравље. Према студији, људи који једу више прерађене говедине имају већу стопу рака дебелог црева и панкреаса. Ако и даље желите да уживате у њему, изаберите висококвалитетан млевено месо које не садржи нитрате, нитрите, који имају мало масти и не садрже шећер. Поред тога, конзумирајте ове намирнице у умереним количинама како бисте спречили нежељене нуспојаве.
2. Кобасица
Кобасица и јаја су један од најбољих менија за доручак који је прилично популаран, посебно у хотелима. Кобасице могу изгледати укусно, али проверите сол и конзервансе пре него што их поједете. Дугорочно, конзумирање превише кобасица може штетити вашем здрављу. Садржај нитрозамина у кобасицама сматра се главним узроком рака дебелог црева. Такође треба напоменути да су нитрозамини канцерогена или канцерогена једињења која се налазе у храни конзервираној нитритом. Сам нитрит је састојак који се обично користи за очување прерађене говедине. Међутим, не морате да бринете јер постоји много здравих месних избора за доручак који немају адитиве. Немасна пилетина, ћуретина и вегетаријанска кобасица су одличне алтернативе које можете испробати. [[Повезани чланак]]
3. Цорнед
Прерађена говедина у конзерви обично садржи много натријума и дају јој конзервансе. Иако је укусан, размислите и о штетним састојцима у њему пре него што поједете јунетину. Такође можете направити здравију верзију јунећег меса тако што ћете га сами кувати. Додајте паприке, кромпир и бели лук да буде укусније. Можете додати и јело са јајима како би доручак био потпунији и здравији.
4. Сланина
Иако се сланина често повезује са свињетином, постоји и сланина од прерађене говедине. У једној студији, једење сланине често је било повезано са релативно већим ризиком од коронарне болести срца него једење других врста прерађеног меса. Верује се да је висок садржај соли један од узрока. Штетна једињења у сланини називају се нитрати. Верује се да ова супстанца повећава ризик од разних врста рака. Сланина такође има висок садржај масти што такође може бити штетно за ваше срце. Избегавајте да једете превише сланине или само пробајте мање комаде. То су неке прерађене говедине које су штетне по здравље ако се конзумирају у превеликој количини. Замените ову храну здравијом храном, као што су пилећа прса без коже, на пример, да бисте добили оптималну исхрану.
