Хлеб је један од популарних менија за доручак који се може обрађивати на различите начине. Међутим, у овом хлебу се често користи пшенично брашно које је више пута обрађено тако да не оставља влакна, витамине или важне минерале за организам. Као боља алтернатива, постоји низ здравих хлебова који се могу конзумирати.
Врсте здравог хлеба
Врсте хлеба које се сматрају здравим углавном се праве од 100 одсто семена целог зрна
Интегралне житарице или клијати (
проклијало-зрно). Зато никада не шкоди пробати разне здраве хлебове од ова два састојка као алтернативу белом хлебу. Ево објашњења које врсте здравог хлеба можете купити или направити код куће.
1. Хлеб од 100 посто целог зрна (цело зрно)
Хлеб од 100 одсто интегралног хлеба је једна врста здравог хлеба који можете пробати. Неколико популарних брендова хлеба у Индонезији углавном нуди ову варијанту хлеба тако да је можете лако пронаћи. Употреба целе пшенице чини да се сви њени делови потроше, укључујући и тврди део у спољашњем слоју који се зове мекиње. Овај део је богат влакнима, као и протеинима, мастима, витаминима и другим корисним минералима.
2. Овсени хлеб
Овсени хлеб је здрава врста хлеба од овса, интегралног пшеничног брашна, квасца, воде и соли. Здравствене користи овса су научно доказане, као што је снижавање лошег холестерола (ЛДЛ) и укупног холестерола, чиме се смањује ризик од болести срца и крвних судова. Овас је богата влакнима и богата другим корисним хранљивим материјама, као што су магнезијум, гвожђе, цинк и витамин Б1 (тиамин). Његов садржај влакана чак може помоћи у снижавању високог крвног притиска и помоћи у регулисању шећера у крви. [[Повезани чланак]]
3. Хлеб од конопље (ланени хлеб)
Хлеб од конопље од интегралног пшеничног брашна и ланеног семена (
ланено семе), један је од најбољих избора разних здравих хлебова које можете да конзумирате. То је зато што се ланено семе сматра веома хранљивим и извор је алфа-линоленске киселине (АЛА), као и омега-3 масних киселина које су корисне за здравље срца. Поред тога, хлеб од конопље такође садржи једињења лигнана која могу деловати као антиоксиданси у телу. Компаративна студија објављена у часопису
Узроци и контрола рака показало је да учесници који су јели ланени хлеб имају 23 процента мање шансе да развију рак дојке од оних који нису. Међутим, потребна су даља истраживања о односу између ланеног семена и ризика од рака.
4. Проклијали хлеб од целих житарица (проклијала цела зрна)
Постоји низ здравих хлебова који се могу направити од целих житарица које почињу да клијају (
проклијала цела зрна), на пример пшеница или раж (раж). Клице су веома хранљиви састојци хране јер неколико врста биљних хранљивих материја доживљава повећање хранљиве вредности у овој фази. Студија објављена у часопису
Истраживање о храни и исхрани открили су да египатски пита хлеб (флат хлеб), који је 50 одсто направљен од проклијалог пшеничног брашна, садржи три пута више фолата од обичног хлеба од целог пшеничног брашна. Поред тога, ова студија је такође открила да је процес клијања повећао количину антиоксиданата у зрну и смањио садржај антинутријената.
5. Хлеб без глутена
Хлеб без глутена је врста здравог хлеба који не користи житарице које садрже глутен као сировину. Ове сировине могу варирати у зависности од врсте хлеба који се прави. Неке од њих могу бити мешавине брашна без глутена, као што су брашна од браон пиринча, бадема, кокоса, тапиоке, кукурузног или кромпировог брашна. Здрав хлеб без глутена сматра се безбедним за особе са целијакијом или особе које имају осетљивост на глутен. То су врсте здравог хлеба које се могу користити као боља алтернатива од обичног хлеба. Међутим, имајте на уму да је хлеб са натписом
Интегралне житарице или других здравих састојака на паковању, није гаранција да хлеб заправо користи здравије главне састојке. Зато бирајте хлеб који нема много других додатака. Ако имате слободног времена, никада не шкоди да покушате да направите свој здрави хлеб код куће од састојака који су свакако безбедни. Ако имате питања о здравственим проблемима, можете бесплатно да питате свог доктора директно у апликацији за здравље породице СехатК. Преузмите апликацију СехатК сада на Апп Сторе или Гоогле Плаи.
