Упознајте предности палминог уља и његове опасности

Палмино уље је састојак за кување који је веома близак нашем свакодневном животу. Будући да сте добро познато уље за кување, можда се такође питате који су нежељени ефекти и предности палминог уља за здравље. Уље из палминог уља је прилично 'јефтино' уље у поређењу са другим уљима. Главна употреба палминог уља је да постане уље за кување или биљно уље јер има тенденцију да има добру стабилност на високим температурама. Палмино уље има пикантан укус који је прихватљив за језик. Поред пржења, палмино уље се понекад додаје прерађеној храни, као што су путер од кикирикија, житарице и маргарин. [[Повезани чланак]]

Садржај палминог уља

Палмино уље се често користи за сотирање или пржење Ево нутритивног садржаја палминог уља за сваку супену кашику:

Калорије: 114
Масти: 14 грама
Засићене масти: 7 грама
Мононезасићене масти: 5 грама
Полинезасићене масти: 1,5 грама
Витамин Е: 11% дневне нутритивне стопе адекватности

Све калорије палминог уља потичу из масти. Маст се састоји од 50% засићених масних киселина, 40% мононезасићених масти и 10% полинезасићених масних киселина. Врсте засићених масних киселина у палмином уљу су палмитинска киселина, олеинска киселина и мала количина линолне и стеаринске киселине. Такође прочитајте: Истраживање предности кокосовог уља за здравље

Предности палминог уља за здравље

Палмино уље је биљно уље које садржи засићене и незасићене масти. Не само да садржи масти, предности палминог уља се такође добијају од витамина Е, бета-каротена, до антиоксиданата. Ево разних предности палминог уља за здравље које не треба пропустити:

1. Одржавајте здравље мозга

Предности палминог уља често су повезане са одржавањем здравља мозга. Разлог је то што је палмино уље извор токотриенола, облика витамина Е који има антиоксидативне ефекте на здравље мозга. Токотриеноли у палмином уљу имају потенцијал да заштите тип полинезасићених масних киселина у мозгу. Овај облик витамина Е такође има потенцијал да успори напредовање деменције, смањи ризик од можданог удара и спречи раст лезија на мозгу.

2. Извор витамина А

Још једна предност палминог уља је да је природни извор витамина А. Неколико студија је показало да додавање палминог уља у исхрану може смањити ризик од недостатка витамина А код трудница и деце. Да бисте подмирили дневне потребе за витамином А, можете конзумирати 2 супене кашике палминог уља дневно за децу млађу од 5 година, 3 кашике дневно за децу преко 5 година и одрасле и 4 кашике дневно за труднице.

Здравствени ризици конзумирања палминог уља

Употреба палминог уља често је повезана са могућим здравственим ризицима, на пример:

1. Ризик од изазивања болести срца

Истраживања о ефектима палминог уља на здравље срца обично су помешана. Неке студије су откриле да ово уље смањује ризик од срчаних болести, али друге студије су објавиле другачије. На пример, студија која је прегледала 51 студију открила је да су укупни холестерол и лош холестерол или ЛДЛ смањени код људи који су следили дијету са палминим уљем - у поређењу са људима који су конзумирали транс масти и лауринску киселину. Неколико других студија је такође открило исту ствар да палмино уље има потенцијал да снизи лош холестерол или ЛДЛ и укупни холестерол. С друге стране, неке студије су пронашле контрадикторне налазе. На пример, у студији објављеној у Амерички часопис за клиничку исхрану , откривено је да се нивои ЛДЛ или лошег холестерола повећавају након конзумирања палминог уља. Због контрадикторних налаза изнад, саветује нам се да конзумирамо палмино уље у умереним количинама, а не прекомерно. Такође избегавајте поновну употребу палминог уља које је загрејано. Студија је показала да поновљена употреба може смањити његов антиоксидативни ефекат и изазвати срчана обољења због накупљања плака у крвним судовима.

2. Будите узрок рака

Још једна контроверза о палмином уљу је да је повезано са ризиком од рака. Према Европској агенцији за безбедност хране (ЕФСА), палмино уље може изазвати рак када се обрађује на високим температурама. Прерадом палминог уља могу се формирати једињења тзв естри глицидил масних киселина (ГЕс). Када га тело прогута, ГЕ се може разградити и ослободити друго једињење које се зове глицидол. У студијама на животињама, глицидол има канцерогени ефекат и ризик од изазивања рака код људи. Потребне су даље студије да би се потврдили ови налази. Међутим, још увек треба узети у обзир памет у конзумирању палминог уља. Такође прочитајте: 2 технике пржења без уља које су антихолестерол

Белешке са СехатК-а

Палмино уље је веома блиско свакодневном ритуалу кувања хране. Међутим, пошто су нека истраживања повезала ово уље са раком и срчаним проблемима, и даље се препоручује мудра употреба. Ако желите да се директно консултујете са лекаром о предностима палминог уља и његовом нутритивном садржају, можетеразговарајте доктора у апликацији за породично здравље СехатК.

Преузмите апликацију сада на Гоогле Плаи-у и Аппле Сторе-у.