6 врста локалних зрна кафе са индонежанским укусима

Различите врсте кафе у зрну заиста могу пружити сопствени укус и арому. Није ни чудо, јер постоји много фактора који утичу на укус саме кафе, од фактора надморске висине на којој се кафа узгаја до начина на који се зрна кафе обрађују пре него што вам буду сервирана. Историјски гледано, кафа је први пут ушла у Индонезију 1696. године, коју су донеле холандске трупе из Индије. Прва зрна кафе која су дошла на архипелаг била су типа кафе Арабица која је била распрострањена да би се садила у висоравнима на разним острвима, као што су острва Суматра, Бали и Сулавеси. Зрна кафе из Индонезије доживела су свој врхунац у ери 1700-их након толиког броја зрна кафе извезених у стране земље. Нажалост, 1876. године, плантаже кафе арабике у земљи претрпеле су неуспех због напада штеточина, тако да многе плантаже кафе нису могле да преживе.

Врсте локалних зрна кафе са аромом и укусом

Холандска колонијална влада имала је времена да сорту замени кафом Либерица, али такође није била отпорна на штеточине. Коначно, 1900-их, зрна кафе Робуста била су отпорна на штеточине, давала су више приноса и могла су се узгајати у низинама, што је брзо постало обећавајућа економска роба. Према Америчком националном удружењу за кафу (НЦА), најбоља кафа је врста зрна кафе која долази из области у појасу кафе у зрну, који се налази између географских ширина од 25 степени северно и 30 степени јужно, од којих је једна Индонезија. У свету постоји много врста кафе у зрну, али генерално постоје 2 главне врсте, а то су кафа Арабица и кафа Робуста. Лувак кафа је једна од најпопуларнијих врста индонежанске кафе у зрну, али се у пракси ове кафе даље деле у неколико група на основу сорте и начина прераде. Ево неких врста локалних зрна кафе које се широко конзумирају у Индонезији.

1. Арабица кафа

Ова врста зрна кафе први пут је откривена у Етиопији, али се сада широко узгаја у другим деловима света, укључујући Индонезију. Предности Арабица кафе су њена карактеристична арома, мање киселкаст укус и нижи садржај кофеина од Робусте кафе. Нажалост, Арабица кафа може да расте само у висоравнима и мање је отпорна на штеточине, па јој је потребна додатна нега. Висока цена производње утиче на високу цену ове врсте кафе.

2. Робуста кафа

Ова кафа се може узгајати у низинама и отпорна је на штеточине тако да не захтева додатну негу. Цена је релативно јефтинија од арапске, а многе се користе као мешавина у кесицама кафе. Али имајте на уму да Робуста кафа садржи 50-60% више кофеина од Арабике.

3. Кафа Либерица

Ова врста зрна кафе је развој Арабике и такође је покушана да се узгаја у Индонезији јер је мање подложна штеточинама од Арабике. Међутим, кафа Либерика је мање привлачна произвођачима кафе јер је тежина сувих зрна кафе само 10% тежине влажне кафе, што на крају утиче на њихов приход.

4. Гајо кафа

Гајо кафа је једна од извозних роба за специјалну категорију кафе из Индонезије која је веома тражена у иностранству. Ова врста зрна кафе је Арабица која се узгаја у Гајо висоравни, Ацех, и има слатки укус и мирисну и препознатљиву арому.

5. Тораја кафа

Тораја кафа је такође локална извозна роба из Индонезије која има високе цене, посебно на иностраним тржиштима. Ова врста зрна кафе потиче из Тана Тораја и Енреканга који су брдовити и имају низине које су погодне за узгој Арабике (70%) и Робусте (30%). Тораја кафа је позната по свом препознатљивом укусу и мирису. Поред тога, ова кафа такође има сложен укус и јаку конзистенцију.

6. Копи Лувак

Копи Лувак је супериорна врста кафе у зрну због природног процеса који доживљава сама зрна кафе након што више није у стаблу. Да, цибетка једе зрна кафе, која се обрађују кроз пробавни систем животиње и пролазе кроз процес ферментације отприлике 12 сати у стомаку цибетке. Овај процес може побољшати укус кафе. Зрна кафе излазе из тела цибетке као измет, али их узгајивачи кафе Лувак беру и обрађују да би људи били безбедни за пиће. Верује се да овај процес ферментације чини да зрна кафе Лувак имају карактеристичну арому која се не може заменити машинском обрадом кафе. [[повезани чланци]] Која су ваша омиљена локална зрна кафе? Да бисте сазнали више о препорученој конзумацији кафе и њеним ефектима на опште здравље, питајте директно доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Преузмите сада на Апп Сторе и Гоогле Плаи.