Устајала храна је врста хране која је променила услове тако да долази до смањења квалитета и погодности за потрошњу. То се дешава зато што се храна одржава на температури која омогућава бактеријама да напредују и покваре храну. Уопштено говорећи, људи нерадо једу устајалу храну јер је стање неукусно и страхује да ће бити штетно по здравље. Међутим, стварно покварена храна не узрокује увек штету. Разлог је што врсте микроорганизама које узрокују устајалу храну не угрожавају здравље. Међутим, и даље постоји могућност тровања устајалом храном, када штетне бактерије (патогени) такође контаминирају и покваре храну. Осим бактерија, тровање храном могу изазвати и паразити и вируси.
Знаци устајале хране
Бројне промене које можете препознати када храна показује знаке застајања, укључујући:
- Промена боје
- На храни се појављује слој слузи
- Даје непријатан мирис или мирис
- Промене текстуре хране, као што је кашаста или слузава
- Зарастао у буђ која се може видети на храни.
Иако конзумација покварене хране не изазива увек здравствене проблеме, тровање поквареном храном може настати ако једете храну која је контаминирана патогенима. Патогени који инфицирају храну могу бити узроковани бактеријама, вирусима или паразитима. Најчешћи симптоми тровања поквареном храном су бол у стомаку, грчеви у стомаку, грозница, дијареја, мучнина и повраћање. Ови симптоми се могу појавити и када конзумирате пића контаминирана патогенима, на пример када сте отровани устајалим млеком. У тешким условима, тровање храном може довести до дехидрације због велике количине хранљивих материја и течности које се расипају. Поред органа за варење, тровање устајалом храном такође може заразити и изазвати штетне ефекте на друге органе тела. Симптоми који се јављају зависе од дела органа који је заражен. [[Повезани чланак]]
Како се носити са тровањем устајалом храном
Када доживите тровање храном, не треба одмах паничарити. Случајеви тровања храном углавном трају 1-2 дана и могу се излечити сами без потребе за хоспитализацијом. Међутим, постоје неке ситуације на које треба пазити и које се морају одмах одвести у болницу ради лечења. Најважнији начин да се носите са тровањем устајалом храном је да се довољно одмарате и одржавате унос течности у тело како не бисте дехидрирали. Покушајте да наставите да једете када вам то одговара. Почните са обичном, малом, лаганом храном без масти, као што су пиринач, банане или хлеб. Ако такође имате упорно повраћање и/или дијареју, начин лечења тровања поквареном храном може се допунити узимањем ОРС. Посебно за пацијенте који су старији или имају угрожена здравствена стања. Ако осетите било шта од следећег током тровања устајалом храном, одмах се одвезите у најближу болницу:
- Тренутно трудна
- Преко 60 година
- Пацијент је још беба или мало дете
- Симптоми тешког тровања, као што је непрестано повраћање које чини тело неспособним да задржи било коју течност или храну
- Симптоми се не побољшавају након два дана
- Имате симптоме тешке дехидрације, као што су убрзан рад срца, потопљене очи и мало или нимало мокрења
- Имате хронично здравствено стање, као што је инфламаторна болест црева (ИБД), дијабетес или проблеми са бубрезима
- Имате ослабљен имуни систем, на пример, лечите се од рака или сте заражени ХИВ-ом.
Ако вам је потребан медицински третман, ваш лекар ће генерално преписати лекове против мучнине и повраћања као начин лечења тровања поквареном храном. Лекари такође могу прописати антибиотике, али само у одређеним случајевима. Поред тога, за пацијенте са одређеним здравственим стањем, мора се прилагодити начин лечења и неге за случајеве тровања поквареном храном. Ако имате питања о здравој храни, можете бесплатно да питате свог доктора директно у апликацији за здравље породице СехатК. Преузмите апликацију СехатК сада на Апп Сторе или Гоогле Плаи.
