Из одређених разлога, многи људи сада почињу да напуштају шећер и окрећу се тражењу нискокалоричних алтернатива. Једна врста заслађивача која се обично конзумира и меша у храну је малтитол. Малтитол као замена за шећер, зна предности и недостатке.
Шта је малтитол?
Малтитол је врста шећерног алкохола који се користи као заслађивач у храни. Шећерни алкохоли као што је малтитол се природно налазе у одређеном воћу и поврћу. Међутим, ови заслађивачи се обично праве синтетички, а не користе се у свом оригиналном облику. Малтитол се често користи као заслађивач за замену гранулираног шећера. Разлог је тај што ова врста шећерног алкохола има мање калорија од гранулираног шећера. Неке намирнице и производи који садрже малтитол су:
- Печена храна
- Цанди
- Чоколада
- Жвакаћа гума
- Сладолед
- Одређене врсте лекова и суплемената
Осим што се користе као заслађивачи, малтитол и други шећерни алкохоли такође помажу у одржавању влажности хране и спречавању промене боје. За записник, иако је малтитол врста алкохола, овај заслађивач не садржи етанол тако да сигурно није опојан.
Малтитол вс. шећер
Као и гранулирани шећер, малтитол заправо припада групи угљених хидрата, тако да и даље садржи калорије. Ево поређења малтитола са гранулираним шећером:
1. гранулирани шећер
- Обезбеђује 4 калорије по граму
- Гликемијски индекс 60
- Даје 100% слатки укус
- Може изазвати каријес
2. Малтитол
- Обезбеђује 2-3 калорије по граму
- Гликемијски индекс: 52
- Пружа 75% до 90% слаткоће у поређењу са гранулираним шећером
- Може помоћи у спречавању каријеса
Из горњег поређења може се закључити да малтитол утиче и на шећер у крви након конзумирања. Међутим, малтитол има предност што је мање калорија – иако слаткоћа коју пружа није тако „савршена“ као гранулирани шећер. Поред тога, као и друге врсте шећерног алкохола, малтитол такође има потенцијал да спречи каријес. Ово се разликује од гранулираног шећера који може изазвати каријес.
Потенцијалне предности малтитола
Потрошња малтитола може пружити одређене потенцијалне користи, на пример:
1. Смањите унос калорија
Малтитол потрошачима даје сладак укус који је близак шећеру, али са мање калорија. Из тог разлога, малтитол се често конзумира када су потрошачи на дијети за мршављење или на дијети са мало угљених хидрата.
2. Не одлази афтертасте чудно у поређењу са другим заслађивачима
Један од разлога зашто су заслађивачи без шећера мање популарни је тај што остављају чудан укус у устима (
афтертасте ). Ово обично није у власништву малтитола - за разлику од других заслађивача који замене шећер.
3. Пријављено је да не изазива каријес
Шећер је заиста заслађивач који се сматра савршеним за заједницу. Али, нажалост, потрошња шећера је повезана са каријесом. Није пријављено да малтитол и други шећерни алкохоли изазивају каријес или каријес. Ово је један од разлога зашто се малтитол такође користи у жвакаћим гумама, пасти за зубе и водици за испирање уста.
Упозорење о конзумирању малтитола
Малтитол може бити сигурна алтернатива гранулираном шећеру. Међутим, постоје неке тачке којих треба бити свестан у вези са његовом употребом.
1. Још увек утиче на шећер у крви
Дијабетичари треба да имају на уму да је малтитол и даље врста угљених хидрата. То јест, овај заслађивач још увек има гликемијски индекс који изазива скок нивоа шећера у крви. Иако индекс није тако висок као шећер, малтитол и даље утиче на ниво шећера у крви у телу. Разговарајте са својим лекаром ако имате дијабетес и желите да користите малтитол за свакодневну употребу.
2. Ризик од нежељених ефеката
Након узимања малтитола, неки појединци су изложени ризику од нежељених ефеката као што су бол у стомаку и гасови. Овај заслађивач такође делује лаксативно, изазивајући дијареју. Озбиљност ових нежељених ефеката зависи од тога колико се малтитола узима и како тело реагује на њега. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
Малтитол је врста шећерног алкохола који се користи као заслађивач у прехрамбеним и непрехрамбеним производима. Малтитол се генерално сматра безбедним за конзумирање иако може утицати на шећер у крви и изазвати одређене нежељене ефекте. Ако и даље имате питања у вези са малтитолом, можете
питај доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Апликација СехатК је бесплатна на адреси
Аппсторе и Плаисторе које пружају поуздане здравствене информације.
