Провинција Јунан у Кини има традиционални ферментисани чај који се зове пу'ер чај или пуер чај. Овај чај се прави од листова дрвета названог „дивље старо дрво“ које расте у провинцији Јунан. Верује се да екстракт пу-ер чаја снижава ниво холестерола и смањује ризик од срчаних обољења. Баш као и комбуча, пуер чај има киселкаст укус због процеса ферментације пре конзумирања. Међутим, процес ферментације пуер чаја се одвија на листовима, а не на чају који је скуван.
Предности конзумирања пуер чаја
Неке од здравствених предности конзумирања пу-ерх чаја су:
1. Добро за холестерол
Неколико лабораторијских испитивања показало је да примена екстракта пуер чаја може смањити ниво холестерола у крви. Ова корист делује на два начина, прво повећањем мокраћне киселине која се излучује фецесом тако да се масти не апсорбују у крвоток. Друго, пуер чај такође смањује накупљање масти тако да може смањити ризик од срчаних болести. Међутим, исте користи код људи и даље захтевају даље истраживање.
2. Инхибирају раст ћелија рака
Истраживања такође показују да екстракт пуер чаја може да убије ћелије рака дојке, рака усне дупље и рака дебелог црева. Ови резултати су обећавајући почетак за лечење рака. Међутим, то не значи да пуер чај може бити главни лек против рака. У истраживању које је урађено, висока концентрација екстракта пуер чаја примењена је на ћелије рака. Међутим, ово није начин на који конзумирање пуер чаја ће утицати на ћелије рака у телу. Зато су и даље потребна детаљнија истраживања да би се разумела корелација.
3. Потенцијал за губитак тежине
Неки лабораторијски тестови показују да пуер чај помаже у синтези мање нове масти. Истовремено, овај чај помаже максималном сагоревању ускладиштене телесне масти. То јест, постоји потенцијал да изгубите тежину. Иако се истраживања о овим предностима још увек спроводе, једна ствар која је сигурна је садржај пробиотика у пуер чају. Овај пробиотик је веома добар за добре бактерије у систему за варење и добар за ниво шећера у крви. У студији на 36 људи са прекомерном тежином, они су конзумирали 333 мг екстракта
пу-ерх чај за 12 недеља. Доза је 3 пута дневно. Као резултат тога, телесна тежина се значајно смањила, укључујући индекс телесне масе учесника студије.
4. Добар потенцијал за здравље срце/јетра
Узимајући у обзир једну од предности пуер чаја, може смањити накупљање масти у телу, што значи да може спречити и болест масне јетре. Поред тога, овај екстракт чаја такође може заштитити јетру од оштећења изазваних конзумирањем лекова за хемотерапију. Међутим, ови резултати су добијени само из лабораторијских испитивања на животињама.
Нежељени ефекти конзумирања пуер чаја
У ствари, пуер чај је безбедан за конзумирање сваки дан у зависности од толеранције нивоа кофеина сваке особе. У једној шољи пуер чаја има 30-100 мг кофеина. Генерално људи могу толерисати 400 мг кофеина дневно. Међутим, ако се конзумира у превеликој количини, нежељени ефекти кофеина могу изазвати несаницу, главобољу, нестабилан рад срца, дехидрацију
, а такође и дијареја. То такође морају узети у обзир труднице којима се не саветује да конзумирају превише кофеина. Пожељно је да труднице не конзумирају више од 200 мг кофеина сваки дан током трудноће. Исто тако, дојиље би требало да ограниче унос кофеина на 300 мг дневно с обзиром да кофеин може утицати на мајчино млеко. [[повезани чланци]] Поред тога, овај ферментисани чај може утицати на концентрацију добрих бактерија у дигестивном систему. То јест, постоји потенцијал да изазове нелагодност у гастроинтестиналном тракту особе.
