Поред меса, испоставља се да се кожа змајевог воћа може прерадити и у разна јела која су корисна за здравље. Које су предности ове коже змајевог воћа? Змајево воће је познато по садржају антиоксиданса који се може борити против дејства слободних радикала на тело. Разне болести су повезане са слободним радикалима, наиме артритис, рак, дијабетес, до срчаних болести. Можда вам је позната љубичаста црвена кожица змајевог воћа и црвено месо воћа (
Хилоцереус цостариценсис) или бело (
Хилоцереус ундатус). Међутим, постоји и змајево воће са жутом кожом и белим месом (
Селеницереус мегалантхус), али није много студија открило предности ове коре од змајевог воћа.
Предности коже црвеног змајевог воћа
Постоји толико много предности воћа црвеног змаја које можда не знате. Један од састојака коре змајевог воћа је антоцијанин, због чега кожа црвеног змајевог воћа има здравствене предности. Антоцијанини су фенолна једињења која укључују флавоноиде, растворљиви су у води и налазе се у различитим врстама биљака. Осим што садржи антоцијане, кожица змајевог воћа садржи и алкалоидна једињења, стероиде, сапонине, танине и витамин Ц. На основу ових састојака, ево здравствених предности коже змајевог воћа.
Спречити зачепљење крвних судова
Истраживања показују да садржај антоцијанина у кори змајевог воћа може спречити атеросклерозу. Ова болест је класификована као болест зачепљења крвних судова. У овом случају, антоцијанини играју своју улогу као антиоксидативна једињења која се налазе у кожици змајевог воћа. Антоцијанини су у стању да инхибирају процес атерогенезе оксидацијом лоших масти у телу, односно липопротеина ниске густине.
Стабилизирајте крвни притисак
Предности коре од змајевог воћа су повезане са садржајем алкалоида у њој. Алканоиди су азотна базна једињења из биљака која садрже азот и растворљива су у води. Показало се да антоцијанини стимулишу нервни систем, подижу или снижавају крвни притисак и боре се против микробних инфекција.
Ова корист је повезана са садржајем сапонина у кори змајевог воћа, који може да стимулише одређена ткива, као што су епител носа, бронхија и бубрега. Сапонини су врста гликозида који се обично налази у биљкама.
Витамин Ц је добро познат као један од хранљивих састојака потребних телу за побољшање функције имуног система. Када је имуни систем ојачан, избећи ћете болести које се често јављају у кишној сезони, као што су грип, кашаљ и прехлада (
обична прехлада). Још једна предност коже змајевог воћа повезана са витамином Ц је спречавање кардиоваскуларних болести и проблема са очима. У свету лепоте, познато је да витамин Ц спречава прерано старење. Иако има много предности, кора од змајевог воћа није замена за лекарски рецепт. Ако болујете од горе наведених болести, одмах се обратите лекару. [[Повезани чланак]]
Прерада коже змајевог воћа у боју за храну
Можда сте често виђали разне прерађене прехрамбене производе који користе змајево воће као боју за храну.
Сада, благодети кожице змајевог воћа могу се осетити и као природна боја у храни, међу којима су и производи од сладоледа. Остаје само да припремите кожицу воћа црвеног змаја који ће се прерадити у сладолед. Исеците кожу змајевог воћа, а затим помешајте са довољно воде док текстура не постане попут каше. Затим помешајте кору змајевог воћа са осталим састојцима за прављење сладоледа, као што су млеко у праху и шећер. Тесто за сладолед се затим пастеризује 25 секунди, а затим охлади у замрзивачу. Заинтересовани сте да испробате предности ове коже змајевог воћа?
