Печурке су створења која припадају царству гљива, тако да не припадају групи биљака или животиња. Постоји много врста печурака које се могу наћи. Неки од њих су јестиви и веома хранљиви. Које врсте печурака су корисне за људе? [[Повезани чланак]]
Врсте јестивих печурака и њихове здравствене предности
Пошто су хранљива храна, следеће врсте печурака се могу јести и њихове потенцијалне користи:
1. Схиитаке печурке
Прва и најпопуларнија врста јестиве печурке је шитаке печурка. Шитаке је једна од најпопуларнијих гљива на свету. Пореклом из источне Азије, ова гљива је веома богата хранљивим материјама и здравственим својствима. Хранљиви садржај печурака може варирати у зависности од врсте. Међутим, печурке углавном имају мало масти и холестерола и садрже витамине, протеине, влакна и минерале. У 100 грама шитаке печурака садржи хранљиве материје:
- Протеини: 2,4 грама
- Магнезијум: 14 милиграма
- Калијум: 243 милиграма
- Витамин Б6: 0,2 милиграма
- Фолна киселина: 32 микрограма
- Фосфор: 76 милиграма
Шитаке печурке такође садрже антиоксидансе, антиинфламаторне, антивирусне и антидијабетичке. Пријављено је да шитаке печурке такође помажу у одржавању здравља срца, одржавању здравља имунитета и имају потенцијал да се боре против ћелија рака. Шитаке печурке такође имају потенцијална својства за јачање костију, као и антибактеријска и антивирусна својства.
2. Маитаке печурке
На јапанском, 'маитаке' значи плесна печурка. Кажу да је име добила ова гљива јер су људи срећни када је пронађу у дивљини. Према истраживањима, маитаке печурке су погодне за конзумацију као лек јер су без масти, мало натријума, холестерола и калорија. Нутритивни садржај у маитаке печуркама укључује антиоксиданте, бета-глукане, витамине Б, витамин Ц, бакар, калијум, влакна, минерале и аминокиселине. Маитаке печурке су адаптогени, односно намирнице или супстанце које се могу борити против стреса у телу. Маитаке печурке такође имају друга потенцијална својства, као што је пријављено да се боре против ћелија рака, контролишу холестерол, одржавају здравље имунитета, контролишу крвни притисак.
3. Буковача
Буковача може бити једна врста печурака која се може јести и популарна је у Индонезији. Ова печурка богата хранљивим материјама, али са ниским садржајем шећера има низ потенцијалних здравствених предности, као што је контрола холестерола, одржавање здравља срца, па чак и садржи једињења која имају потенцијал да се боре против ћелија рака. У 100 грама печурака буковача садржи хранљиве материје:
- Вода: 92,5 милиграма
- Енергија: 30 калорија
- Протеини: 1,9 грама
- Масти: 0,1 грама
- Угљени хидрати: 5,5 грама
- Влакна: 3,6 грама
- Калцијум: 9 милиграма
- Фосфор: 83 милиграма
- Гвожђе: 0,7 милиграма
- Натријум: 22 мг
- Калијум: 226 милиграма
- Цинк: 0,8 мг
- Ниацин: 1 милиграм
Печурке од острига такође садрже једињења која могу да делују као имуномодулатори, да помогну у одржавању имуног система.
4. Печурке и портобело печурке
Печурке су најраспрострањеније печурке на свету. Када је још млада, ова печурка је бела па се зове бела печурка. Тада ће се бела печурка претворити у портобело печурку када је потпуно 'зрела'. Портобело печурке обично су веће и тамније. Једна од печурака које садрже витамин Д је печурка. Витамини у печуркама су довољни чак за 33 одсто дневних потреба за витамином Д. Поред витамина Д, печурке садрже и витамин Б9, влакна, протеине, масти, селен и фосфор. Као и већина других печурака, печурке такође имају мало калорија. Извјештава се да ова гљива има својства против рака, као и контролу шећера у крви. Садржај полисахарида у овој печурки такође има потенцијал да одржи здравље пробаве, јер може бити храна за добре бактерије.
Такође прочитајте: Да ли скупе печурке од тартуфа имају здравствене користи?5. Еноки гљива
Еноки печурке садрже различите врсте витамина и минерала који су важни за организам, као што су витамини Б, калијум, гвожђе, цинк, бакар, фосфор, до селена. Изглед ове печурке је нешто другачији од других врста јестивих печурака. Међутим, иако имају тенденцију да буду „танке“ и мале, еноки печурке су такође веома хранљиве и имају бројне здравствене предности.
Еноки печурке имају мали, танак облик.Једна од потенцијалних предности еноки печурака је одржавање имуног система, што је типична предност других печурака. Студије на животињама су такође откриле да садржај профламина у еноки печуркама има потенцијал да се бори против тумора.
6. Чага печурке
Чага печурка је гљива која углавном расте у хладним подручјима. Његов 'неатрактиван' облик је супротан његовој исхрани и својствима. Чага печурке се такође често продају у облику праха. Чага печурке садрже низ хранљивих материја које су важне за тело, укључујући енергију, протеине, угљене хидрате, шећер, масти, влакна и натријум. Истраживања у вези са чага печуркама су такође још увек у току. Неке од потенцијалних предности ове печурке укључују повећање имунитета, борбу против упале, борбу против ћелија рака и контролу шећера у крви. Чага печурке такође имају потенцијал да контролишу холестерол.
7. Гљивица у ушима
Једна од врста печурака које се могу јести и која је позната у Индонезији су печурке за уши. Обично се ове печурке обрађују за јеловнике у јелима за супу или пржење. Печурке за уши садрже мало калорија и масти. Међутим, печурке за уши су богате влакнима, антиоксидансима, омега киселинама, рибофлавином, селеном и витамином Б5. Печурке за уши такође имају већи садржај минерала и протеина од других врста печурака. Гледајући нутритивни садржај, цитиран из истраживања, предности печурака за уши су бројне. Почевши од превенције Алцхајмерове болести, помагања у одржавању здравих телесних ћелија, одржавања тежине, спречавања анемије, спречавања срчаних болести, до неге косе, коже, очију и јетре.
8. Печурке
Друге врсте печурака које се могу јести су јестиве печурке. Ова гљива садржи селен који је већи од других врста печурака. Поред селена, други нутритивни садржај јестивих печурака је натријум, гвожђе, фолат, фосфор и протеин. Неке од предности јестивих печурака за здравље укључују повећање имунитета, одржавање здравља штитне жлезде, ублажавање симптома астме, превазилажење анемије, повећање мишићне снаге, превенцију различитих хроничних здравствених поремећаја, као што је превенција рака, до кардиоваскуларних болести.
Како узгајати јестиве печурке
Печурке су веома разноврсна храна. Печурке се могу прерађивати на различите начине и мешати са разним другим намирницама. На пример, нарезане печурке се могу додати у салате, пећи или пржити.
Печурке се могу мешати са другим намирницама, као што су јаја, печурке можемо мешати и у супе, сендвиче или можда италијанска јела као што је тестенина. Портобело печурке се често послужују као „одресци“ због своје текстуре налик месу, посебно за оне од вас који не једу храну животињског порекла. Без обзира који метод користите за припрему печурака, оне могу додати укус сваком јелу код куће. Међутим, пре него што их прерадите, постоје начини за одабир, складиштење и чишћење печурака према извору које морате да знате како би хранљиве материје у печуркама биле максималне.
- Прво изаберите печурке које изгледају свеже и чврсте које су упаковане у пластичну фолију. Избегавајте печурке које имају модрице или друге знаке пропадања.
- Друго, складиштење печурака не би требало да буде предуго. Свеже печурке треба прерадити што је пре могуће. Ако остане било каква плесни, мораћете да је поново упакујете и ставите у фрижидер у року од пет дана. Печурке се такође могу замрзнути и чувати 8-12 месеци, али се претходно морају кувати на пари или сотирати.
- Треће, како очистити печурке је да то урадите текућом водом и уверите се да је сав кухињски прибор који се користи такође чист како бисте избегли тровање храном.
Такође прочитајте: Упознајте Схимеји печурке, печурке из источне Азије које су богате благодатимаБелешке са СехатК-а
Доступне су многе врсте јестивих печурака. Пошто неке печурке могу бити веома токсичне, најбоље је купити печурке у супермаркету или на пијаци које су гарантованог квалитета. Ако желите да се директно консултујете са лекаром о разним врстама печурака које се могу јести и које су корисне за здравље, можете
разговарајте доктора у апликацији за породично здравље СехатК.Преузмите апликацију сада на Гоогле Плаи-у и Аппле Сторе-у.
Еноки печурке имају мали, танак облик.Једна од потенцијалних предности еноки печурака је одржавање имуног система, што је типична предност других печурака. Студије на животињама су такође откриле да садржај профламина у еноки печуркама има потенцијал да се бори против тумора. 
Печурке се могу мешати са другим намирницама, као што су јаја, печурке можемо мешати и у супе, сендвиче или можда италијанска јела као што је тестенина. Портобело печурке се често послужују као „одресци“ због своје текстуре налик месу, посебно за оне од вас који не једу храну животињског порекла. Без обзира који метод користите за припрему печурака, оне могу додати укус сваком јелу код куће. Међутим, пре него што их прерадите, постоје начини за одабир, складиштење и чишћење печурака према извору које морате да знате како би хранљиве материје у печуркама биле максималне. 
