Пиринчано брашно је једна врста брашна која људима у Индонезији није страна. Ово брашно се прави од пиринча који је прошао процес млевења док не постане глатко. Пиринчано брашно се широко користи за припрему разних намирница, посебно колача. Осим што је корисно за прављење колача, верује се да пиринчано брашно има и здравствене предности. Пре него што даље разговарамо о предностима, добра је идеја да прво истражите нутритивни садржај овог брашна.
Нутритивни садржај пиринчаног брашна
Већина пшеничног брашна садржи глутен који може иритирати пробавни систем или погоршати проблеме код особа са интолеранцијом на глутен. Због тога је пиринчано брашно једна од најприкладнијих замена за пшенично брашно. Најчешће коришћено пиринчано брашно је бело пиринчано брашно. Поред тога, постоје и друге варијанте у облику брашна од смеђег пиринча. Оба имају различите нутритивне вредности. Једна шоља или око 158 грама белог пиринчаног брашна садржи следеће хранљиве материје:
- 578 калорија
- 127 грама угљених хидрата
- 2,2 грама масти
- 9,4 грама протеина
- 3,8 грама влакана
- 1,9 мг мангана
- 23,9 мцг селена
- 4,1 мг ниацина
- 0,2 мг тиамина
- 0,7 мг витамина Б6
- 155 мг фосфора
- 55,3 мг магнезијума
- 0,2 мг калијума
- 1,3 мг пантотенске киселине
- 1,3 мг цинка.
У међувремену, нутритивни садржај у једној шољици или 158 грама брашна од смеђег пиринча, и то:
- 574 калорије
- 121 грама угљених хидрата
- 4,4 грама масти
- 11,4 грама протеина
- 7,3 грама влакана
- 6,3 мг мангана
- 532 мг фосфора
- 10 мг ниацина
- 0,7 мг тиамина
- 177 мг магнезијума
- 3,9 мг цинка
- 2,5 мг пантотенске киселине
- 0,4 мг калијума
- 3,1 мг гвожђа
- 457 мг калијума
- 1,2 мг витамина Б6
- 25,3 мцг витамина Б12
- 1,9 мг витамина Е
- 0,1 мг рибофлавина.
[[Повезани чланак]]
Предности пиринчаног брашна за здравље и лепоту
Ево предности пиринчаног брашна које су добре за тело према мишљењу стручњака, укључујући:
Телу су потребна влакна да би се олакшало варење како би се очистило од заосталих супстанци. Садржај влакана у пиринчаном брашну је такође прилично висок, посебно у брашну од смеђег пиринча. Осим што помажу телу да елиминише отпад, влакна такође могу да смање холестерол и одржавају ниво шећера у крви. Замена зоби брашном од смеђег пиринча такође може помоћи у губитку тежине, јер ће исхрана богата влакнима учинити да се осећате сито и умањите глад. Поред тога, влакна могу смањити ризик од болести дебелог црева, хипертензије и дијабетеса типа 2.
Глутен је протеин који се налази у производима од житарица, као што је пшеница. Овај протеин може изазвати проблеме код људи са целијакијом, што је аутоимуни поремећај дигестивног тракта који се може јавити ако једете храну која садржи глутен. Облога зида танког црева може бити оштећена тако да апсорпција хранљивих материја у телу постаје отежана. Дакле, пиринчано брашно је такође добар избор за особе са целијакијом или особе са интолеранцијом на глутен јер је без глутена.
Помаже у одржавању функције јетре
Пиринчано брашно садржи холин који може помоћи у транспорту холестерола и триглицерида из јетре у друге делове тела којима је то потребно. Дакле, холин ће помоћи да ваша јетра буде здрава и да правилно функционише. Студија о мишевима објављена у
Међународни часопис за експерименталну патологију пријавио је да је исхрана са недостатком холина и високим садржајем масти показала прогресивну фиброзу јетре. Уз присуство холина, пиринчано брашно може бити добар избор за одржавање здравља јетре.
Верује се да је пиринчано брашно корисно у третманима лепоте. Овај природни састојак се често користи као маска за осветљавање коже. Још једна предност маски од пиринчаног брашна је да помаже у уклањању тамних мрља на кожи. Лепота коже ће бити сјајнија.
Фитинска киселина садржана у пиринчаном брашну може помоћи у уклањању мртвих ћелија коже. Ово је један од састојака који се често користи у пилингу или пилингу коже како би стимулисао раст нових ћелија коже. Ово може учинити да ваша кожа изгледа млађе. Поред тога, пиринчано брашно садржи пиринчани скроб који може да апсорбује вишак уља на кожи. Ово је наравно добро за вашу кожу.
Пиринчано брашно помаже у заштити коже од сунца због ферулне киселине и БАПА у њему. Ферулна киселина се обично налази у производима за негу коже који штите кожу. Његова антиоксидативна својства такође могу спречити прерано старење и оштећење коже изазвано слободним радикалима. Поред предности, пиринчано брашно има и мана, односно садржај фолата је мањи од пшеничног брашна. Фолат има важну улогу јер може помоћи у уклањању хомоцистеина (природне аминокиселине која може повећати ризик од зачепљења артерија ако је велика количина) из крви. Ово свакако може помоћи у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести. Поред тога, пиринчано брашно је такође ниже у садржају фитонутријената од целог зрна. Фитонутријенти који се називају лигнани могу помоћи у балансирању нивоа естрогена у телу и могу смањити ниво холестерола и ризик од рака. Међутим, пиринчано брашно је и даље добар прерађени материјал за стварање укусних јела.
