Пијење млека се често сматра једним од начина да добијете потпуну исхрану за здравље. То свакако није без разлога јер млеко садржи хранљиве материје које су корисне за тело. Једна од типичних хранљивих материја у млеку је протеин крављег млека, као што су казеин и протеин сурутке. Казеин је доминантни протеин и чини око 80 процената протеина у крављем млеку. Овај протеин има многе предности за здравље пробаве, крвне судове и срце. Иако су оба млечни протеини, казеин такође има значајну разлику са протеином сурутке, који је супстанца која чини преосталих 20 процената протеина крављег млека.
Предности казеина
Казеин садржи неколико врста биоактивних пептидних једињења за које се показало да имају различите предности за тело, укључујући:
- Казеин полако ослобађа аминокиселине тако да је користан за побољшање стања мишића и одржавање здравља мишића када се тело одмара или спава.
- Јача имуни систем и има антибактеријска својства.
- Неколико једињења у казеину имају антиоксидативна својства која могу да се боре против слободних радикала и на тај начин смањују ризик од опасних болести.
- Одржавајте здравље пробаве док повећавате сварљивост калцијума и фосфора.
- Смањује нивое телесне масти и веома је ефикасан у помагању формирања мишића.
- Биоактивни пептиди у казеину доприносе здрављу срца јер могу да контролишу крвни притисак, смање стварање крвних угрушака и смање нивое триглицерида.
[[Повезани чланак]]
Разлика између казеина и протеина сурутке
Као и казеин, протеин сурутке се такође добија из крављег млека. Оба заједно формирају млечни протеин који се лако вари и апсорбује у телу, а користан је у изградњи мишића. Казеин и сурутка су висококвалитетни протеини који садрже низ есенцијалних аминокиселина које су телу потребне. Протеини из крављег млека могу се добити само из протеинске хране или пића јер их ваше тело не може произвести. Међутим, осим горе наведених сличности, казеин и протеин сурутке имају неке велике разлике.
1. Казеин се апсорбује спорије од сурутке
Протеин који уђе у тело биће разложен на аминокиселине, које су мали молекули који ће циркулисати у крви док их тело не апсорбује. Телу је потребно око 90 минута да апсорбује аминокиселине из протеина сурутке, док казеину треба више од 5 сати да га тело апсорбује. То је зато што казеин спорије ослобађа аминокиселине.
2. Казеин је погодан за конзумирање пре спавања, док је сурутка пре вежбања
Пошто је апсорпција аминокиселина из протеина казеина спорија, овај протеин је погодан за одржавање телесне кондиције током поста или одмора. Због тога је узимање казеина пре спавања једна од најбољих опција. Насупрот томе, протеин сурутке се брже апсорбује, тело може одмах да га користи за изградњу мишића након конзумирања. Тако да се овај протеин може оптимално искористити када се конзумира пре вежбања.
3. Вхеи протеин је бољи у подршци изградњи мишића
Пошто се брже апсорбује у телу, протеин сурутке се препоручује да се конзумира пре активности или спорта. Леуцин, који има функцију иницирања формирања мишића и синтезе мишићних протеина, углавном се налази у протеину сурутке. Међутим, ови резултати ће бити максимизирани ако их прати вежба.
4. Разлике у активним једињењима и њиховом садржају
Протеин казеина садржи неколико биоактивних пептидних једињења која су корисна за телесна ткива. У међувремену, протеин сурутке садржи активна једињења која се зову имуноглобулини који могу повећати имунолошки систем тела. Комбинација ова два важна протеина може пружити многе предности за здравље вашег тела.
5. Разлике у нутритивном садржају
Такође постоје разлике у нутритивном садржају казеина и протеина сурутке, иако ове разлике нису значајне и могу варирати за сваку врсту протеинског напитка. У свакој порцији (34 грама) казеинских протеинских напитака налази се око 120 калорија, 1 грам масти, 4 грама угљених хидрата, 24 грама протеина, гвожђе чак 4 одсто дневних потреба, а калцијум чак 50 одсто. дневних потреба. Док протеин сурутке, по порцији (31 грам) садржи 110 калорија, 1 грам масти, 2 грама угљених хидрата, 24 грама протеина, а калцијум чак 8 одсто дневних потреба. Нема забрињавајућих нуспојава од узимања казеина. Међутим, ако тренутно имате поремећаје бубрега и јетре, онда потрошњу протеина уопште треба ограничити. Казеин се такође не препоручује онима од вас који имају алергију на овај млечни протеин.
