Калијум бензоат као конзерванс, сигуран или опасан?

Пакована храна коју свакодневно конзумирамо садржи адитиве као што су конзерванси. Један од конзерванса који се често може конзумирати из прерађене хране је калијум бензоат. Да ли је калијум бензоат безбедан као конзерванс? Погледајте дискусију у овом чланку.

Знајте шта је калијум бензоат

Конзерванс калијум бензоат обично долази у облику белог праха.Калијум бензоат је конзерванс који се обично користи у прерађеној храни, козметичким производима и производима за негу коже. Калијум бензоат је бели, безбојни прах. Овај адитив се формира од мешавине бензојеве киселине са калијумом на високој температури. Као конзерванс, калијум бензоат може спречити раст бактерија и гљивица. Употреба ових адитива може продужити рок трајања индустријских производа као што су храна и производи за негу коже. Брат калијум бензоата, натријум бензоат, се чешће користи као конзерванс. Међутим, ако је потребно смањити садржај натријума у храни, произвођач ће се окренути калијум бензоату.

Производи који садрже калијум бензоат

Калијум бензоат се користи као конзерванс у прехрамбеним производима, суплементима, козметичким производима, производима за негу тела.

1. Прехрамбени производи и суплементи

Намирнице које садрже калијум бензоат укључују:

Газирана пића, ароматизована пића и производи од воћа и поврћа
Слаткиши, чоколада и пецива
Прерађени сосови и преливи за салату
Маргарин, џем и желе
Маринирана или сушена риба и морски плодови
Смрзнуто месо
Суплементи и витамини

2. Производи за лепоту и негу тела

Поред хране, калијум бензоат се меша и у производе за негу тела, као што су:

Шампон
Балзам за косу
Средство за чишћење лица
Хидратантна крема за лице

Да ли је калијум бензоат безбедан за конзумирање?

Светска здравствена организација (СЗО), агенција Уједињених нација која се бави здравственим проблемима, категоризује калијум бензоат као конзерванс који је безбедан за конзумирање. Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) такође сматра калијум бензоат сигурним конзервансом. СЗО и ЕФСА обезбеђују максималан дневни унос калијум бензоата, који износи 5 мг по килограму телесне тежине потрошача. Дакле, ако имате 60 килограма, максимални дневни унос калијум бензоата је 300 грама (5 мг по килограму к 60 килограма). Ова максимална граница има тенденцију да буде испод типичног уноса калијум бензоата из прерађених производа које конзумирамо. Међутим, потрошњу прерађене хране или хране са конзервансима треба смањити и ограничити – с обзиром на то да постоји много других врста адитива у прерађеним производима који су блиски нашем свакодневном животу.

Да ли постоје нежељени ефекти калијум бензоата?

Упркос томе што је конзерванс који је сигуран за конзумирање, калијум бензоат је и даље изложен ризику да изазове одређене нежељене ефекте. Један од ризика ових нежељених ефеката је реакција калијум бензоата са витамином Ц. Калијум бензоат и витамин Ц могу да реагују на топлоти и светлости и формирају једињење које се зове бензен. Храна која садржи бензен може изазвати копривњачу и тешке алергијске реакције - укључујући и код осетљивих особа. За бензен услед излагања загађењу чак се каже да повећава ризик од рака – иако није јасно да ли бензол из хране представља исти ризик. Неколико других извештаја указује да бензен и производи бензојеве киселине могу повећати ризик од поремећаја пажње и хиперактивности (АДХД) код деце. Међутим, ова премиса и даље захтева даље проучавање. [[Повезани чланак]]

Белешке са СехатК-а

Калијум бензоат је конзерванс који је категорисан као безбедан. Међутим, дневни унос калијум бензоата има максималну границу од 5 милиграма по килограму наше телесне тежине. Ако и даље имате питања у вези са воћем калијум бензоата и његовом безбедношћу, можете питај доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Апликација СехатК је бесплатна на адреси Аппсторе и Плаисторе које пружају поуздане здравствене информације.