Риба је један од најздравијих извора хране. Речено је да редовно конзумирање прерађене рибе пружа бројне здравствене предности, као што је смањење ризика од можданог удара, срчаних болести и депресије. Удружење за срце Сједињених Држава чак препоручује да једете две порције рибе недељно да бисте имали користи од ове морске хране. Уз напомену, рибу морате правилно обрадити како не бисте променили хранљиви садржај у њој. Дакле, како правилно обрадити рибу да би се одржао нутритивни садржај потребан телу?
Како обрадити праву рибу
Важно је знати како обрадити рибу на прави начин да бисте добили оптималне користи. Ево неколико начина за прераду рибе на здрав начин који можете директно да вежбате код куће.
1. Стеамед
Каже се да је прерађена риба на пари најефикаснији начин прераде рибе како би се одржао садржај омега-3 масних киселина у риби. Да бисте одржали хранљиви садржај рибе, кувајте обрађену рибу на лаганој ватри 15-20 минута. Овај процес не би требало да буде предуг, како не би дошло до оксидације холестерола у загрејаним омега-3 масним киселинама и да заправо може да угрози здравље.
2. Печено
Други препоручени начин прераде рибе је печење. Да бисте могли да одржите нутритивни садржај у риби, пеците обрађену рибу помоћу алуминијумске фолије. Пеците довољно и не предуго да бисте избегли стварање штетних једињења, као што су хетероциклични амини (ХА) и полициклични ароматични угљоводоници (ПАХ) који настају током процеса печења.
3. Пржите уз мешање
Риба се може прерађивати и пржењем. Прерађена риба која се пржи на мало уља и помеша са другим поврћем може бити метода прераде рибе која је добра за здравље. Да бисте одржали хранљиви садржај, пеците рибу на средњој температури и не предуго.
4. Супа
Такође можете прерадити рибу са супом да бисте добили оптимални нутритивни садржај рибе. Послуживање прерађене рибе од које се прави супа биће хранљивије ако додате мешавину другог поврћа, као што су шаргарепа и семенке.
5. Кувано
Поред тога, можете добити оптималне користи од рибе прерадом кроз процес кључања. Већину рибе генерално треба само кувати око 10 минута да бисте одмах уживали. [[Повезани чланак]]
Предности прерађене рибе
Горенаведена метода обраде рибе идеално је у стању да одржи нутритивни садржај рибе тако да се не изгуби у процесу кувања. Наведене методе су важне јер је риба богат извор различитих важних хранљивих материја, као што су висококвалитетни протеини, јод, витамин Д, до омега-3 масних киселина које су корисне за здравље. Нутритивни садржај прерађене рибе може имати позитиван утицај на здравље, укључујући:
1. Смањите ризик од кардиоваскуларних болести
Каже се да једење прерађене рибе најмање једном недељно смањује ризик од кардиоваскуларних болести, као што су мождани удар и срчана обољења. Бројне студије откривају да је садржај омега-3 масних киселина у риби користан за смањење нивоа лошег холестерола који може изазвати блокиран проток крви и повећати ризик од можданог удара и срчаних болести. Омега-3 масне киселине у прерађеној риби могу се наћи у лососу, пастрмци, сардинама, туњевини и скуши.
2. Одржавајте здравље мозга
Такође се верује да риба одржава здравље мозга. Бројне студије откривају да је садржај омега-3 масних киселина у риби користан за развој мозга и здравље. Такође се каже да редовно конзумирање прерађене рибе најмање једном недељно смањује ризик од развоја дегенеративних болести, као што је Алцхајмерова болест.
3. Одржавајте здравље очију
Садржај омега-3 у прерађеној риби је такође користан за одржавање здравља очију. Речено је да редовно конзумирање прерађене рибе најмање једном недељно смањује ризик од проблема са видом.
4. Спречите дијабетес
Садржај омега-3 масних киселина и витамина Д у прерађеној риби сматра се корисним за смањење ризика од дијабетеса типа 1 код деце и аутоимуног дијабетеса код одраслих.
5. Спречити астму
Према студији, редовно једење такође може смањити ризик од развоја астме код деце за 24 одсто. Нажалост, исте користи нису пронађене код одраслих.
6. Побољшајте квалитет сна
Такође се верује да марљиво једење рибе побољшава квалитет сна. Каже се да садржај витамина Д у масној риби, као што је лосос, игра улогу у побољшању квалитета вашег сна. На основу горенаведених предности, никада не шкоди ако покушате да редовно конзумирате прерађену рибу. Али запамтите, обрада рибе мора бити обављена како треба, тако да се хранљиви састојци не троше.
