Нема потребе да бринете ако желите да пронађете алтернативну арому без МСГ-а, јер постоји много природних састојака који могу учинити јела укусним. Штавише, Индонезија је богата зачинима који се такође могу прерадити у здраве зачине за кување. Све док се користи у разумним дозама, МСГ заправо није штетан. Али оно што забрињава је у упакованој храни или јелима која се не праве сама јер се не зна колико је МСГ у њима. [[Повезани чланак]]
Да ли је МСГ опасан?
Код неких људи који су осетљивији, конзумирање МСГ може изазвати непријатне ефекте. Термин за ово стање је
Синдром кинеског ресторана или
Комплекс симптома МСГ . У једној студији, људи који су били осетљиви на МСГ осетили су горе наведене симптоме након конзумирања 5 грама МСГ. Окидач још није јасан, али истраживачи спекулишу да превисока доза МСГ може да продре кроз баријеру између крви и мозга, утичући на нерве мозга. Као последица тога, може доћи до отока, па чак и повреде мозга. Има и оних који тврде да МСГ изазива астму код осетљивих људи. Међутим, то се ретко дешава. МСГ је мононатријум глутамат, аминокиселина која се претвара у натријумову со. МСГ може побољшати укус хране. Заправо, МСГ ретко изазива алергије све док се конзумира у разумним границама. Али контроверза око МСГ-а није нова. Од давно, МСГ је оптужен за изазивање астме, главобоље, па чак и оштећења мозга. Док с друге стране, власти као што је Управа за храну и лекове Сједињених Држава тврде да је МСГ безбедан за конзумирање. Истраживања показују да МСГ може повећати крвни притисак и учесталост главобоља и мучнине. Међутим, ова студија је користила дозе које су биле превисоке. Људи често мисле да је МСГ опасан због садржаја глутаминске киселине у њему. Функција глутаминске киселине је да стимулише нервне ћелије у мозгу. Ако је претерано, страхује се да ће изазвати штетне ефекте на мозак. Међутим, конзумирање само мале количине МСГ-а или у разумним порцијама неће имати никакав утицај на мозак. Не постоје научне студије које подржавају тврдњу да МСГ изазива оштећење нервних ћелија.
Такође прочитајте: Чудно понашање генерације Мицин због МСГ-а, стварно?Алтернативна арома за МСГ
Ево неколико алтернатива природним аромама које замењују МСГ или МСГ:
1. Зачини
Једна од замена за мицин се може добити из зачина. Природни зачини као што су бели лук, рузмарин и бибер могу да додају пикантан и пикантан укус јелима. У међувремену, зачини као што су куркума и ким такође могу бити замена за МСГ који чини да се јела осећају топлијим у стомаку. У зависности од јела које се прави, комбинација разних зачина може подстаћи чула укуса и учинити јело укуснијим.
2. Сол
Друге замене за МСГ су со, посебно морска со која није тако оштра као кухињска со. Поред тога, постоји много алтернатива соли које можете изабрати. Али ипак, количина соли која се користи у кувању не би требало да буде превелика јер је склона повећању крвног притиска.
3. Концентровани млечни производи
Концентрати од млечних производа или
млечни концентрати може бити замена за МСГ, посебно ако се додаје јелима како би био укуснији. Генерално, концентрати млечних производа се праве од модификованих ензима путера или крем сира.
4. Соја
Са високим садржајем протеина, соја такође може бити арома без МСГ. Јапанска и кинеска јела обично добијају појачивач укуса соје да додају деликатесу.
5. Парадајз
Садржај глутамата у парадајзу такође може бити арома без МСГ. Због тога многи додају парадајз приликом кувања да би укус био јачи.
6. Печурке
За људе који не једу животињске протеине, печурке се често користе као алтернатива месу. Укус и протеини у печуркама су такође погодни као замена за МСГ. Сада се многи производи од природног бујона од печурака такође слободно продају и представљају избор јела са укусом. У зависности од сваког појединца, одговор на потрошњу МСГ може варирати. Све док се конзумира у разумним границама, нема проблема са конзумирањем МСГ.
7. Чорба која није МСГ
Арома за храну се такође може добити из чорбе. Да бисте избегли садржај МСГ-а, можете одабрати органску чорбу од меса и поврћа без вештачких арома, боја и конзерванса. Постоји много врста чорба са укусом пилетине и говедине, без додатка МСГ. Међутим, можете направити и сами код куће тако што ћете прокувати говедину или друге врсте меса да бисте извукли чорбу.
Такође прочитајте: Као замена за МСГ, ово су предности бујона од печурака за здрављеПорука од СехатК
За оне који желе да једу без МСГ-а, постоји много алтернатива за МСГ од природних састојака који такође могу бити укусни. Избегавање превише прерађене или упаковане хране је такође један од корака ка здравом начину живота. Ако желите директно да се обратите лекару, можете
разговарајте доктора у апликацији за породично здравље СехатК.Преузмите апликацију сада на Гоогле Плаи-у и Аппле Сторе-у.
