Јечам или јечам је зрно са текстуром за жвакање и укусом орашастих плодова. Јечам садржи много хранљивих материја и лако се комбинује са другом храном. Не само то, јечам је такође користан за снижавање нивоа холестерола и здраво срце. Готово све врсте јечма су
Интегралне житарице који садржи пуно влакана, мангана и селена. Поред тога, садржи и антиоксиданте који могу смањити ризик од срчаних болести и рака.
Предности конзумирања јечма
Неке од предности конзумирања јечма су:
1. Богата исхраном
Главни јечам, који је интегрална пшеница, богат је влакнима,
молибден, селен, манган, бакар, витамин Б1, фосфор, магнезијум и ниацин. Али имајте на уму да, као и друга пшеница, јечам такође има
антинутријент који могу да ометају максималну апсорпцију хранљивих материја у телу. Да бисте то избегли, покушајте да натопите јечам тако да се лакше упије.
2. Помозите да изгубите тежину
Високо у растворљивим влакнима тзв
бета-глукан у јечму ће учинити да се осећате сити дуже. Када уђе у дигестивни тракт, ово влакно ће формирати супстанце као нпр
гел за максималну апсорпцију хранљивих материја. Ако се дуже осећате сито, можете избећи вишак калорија. Не само то, растворљива влакна могу смањити и обим стомака. Ово је важно када се жели избећи стање метаболичког синдрома.
3. Добро за здравље пробаве
Јечам је добра храна за варење, посебно за здравље црева. Јечам такође садржи нерастворљива влакна у води која убрзавају рад црева тако да се може избећи затвор. У четворонедељној студији одраслих жена, показало се да је конзумирање великих количина јечма начин да се изглади пражњење црева
. Не само то, јечмена влакна такође хране добре бактерије у дигестивном тракту.
4. Потенцијал за превенцију камена у жучи
Висока нерастворљива влакна у јечму такође помажу у спречавању стварања камена у жучи. У 16-годишњој опсервационој студији, откривено је да су жене које су јеле много хране богате влакнима биле 13% мање изложене ризику од развоја камена у жучи.
5. Потенцијал за снижавање холестерола
Садржај
бета-глукани Наиме, антиоксидативна група у јечму такође има потенцијал да снизи лош холестерол или ЛДЛ. Начин на који делује је везивање за мокраћну киселину и њено излучивање фецесом. Дакле, ниво холестерола који тече у крви може да се смањи. У једној студији, одрасли мушкарци са високим нивоом холестерола су замољени да једу храну од целог зрна као што су јечам и смеђи пиринач. После 5 недеља, они који су конзумирали јечам доживели су смањење нивоа холестерола за 7%.
6. Потенцијално смањује ризик од срчаних обољења
Редовна конзумација целих житарица је уско повезана са здрављем срца особе. Не само да снижава ниво лошег холестерола, јечам помаже у снижавању крвног притиска. У једној студији, потрошња 8,7 грама растворљивих влакана дневно снизила је крвни притисак за 0,3-1,6 ммХг.
7. Потенцијал заштите од дијабетеса
Конзумација јечма такође може да смањи ниво шећера у крви, као и лучење инсулина, тако да се смањује и ризик од оболевања од дијабетеса типа 2. То се дешава зато што садржај магнезијума у јечму игра улогу у производњи инсулина и апсорпцији шећера у телу.
8. Потенцијал за превенцију рака дебелог црева
Исхрана са целим житарицама као што је јечам може смањити ризик од хроничних болести, укључујући рак дебелог црева. Нерастворљива влакна смањују време варења и на тај начин спречавају рак дебелог црева. И не само то, растворљива влакна у јечму се такође могу везати за штетне карциногене у дигестивном тракту. Још једна супстанца у јечму је антиоксиданс који може заштитити од рака. Барем, ови антиоксиданси такође могу успорити раст ћелија рака. Међутим, ова корист још увек захтева даље истраживање. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
Јечам се лако добија и прерађује у свакодневну храну. Постоји много идеја за прераду јечма, као што је алтернатива прилогу као што је тестенина. Поред тога, јечам се такође може додати у супе, салате или конзумирати за доручак. Креације се ту не заустављају, јечам се такође може прерадити у слатку храну као што су пудинг или сладолед. Нутритивни садржај у њему није само користан за варење, већ и помаже у заштити од разних болести.
