Полифеноли су природни састојци биљака, чему служи?

Постоји много разлога зашто би често требало да једемо биљну храну, попут воћа и поврћа. Један од разлога је садржај полифенола. Да ли знате шта су полифеноли?

Шта су полифеноли?

Полифеноли су група природних једињења која се налазе у биљкама и имају низ здравствених предности. Извори хране ових полифенола могу укључивати воће, поврће, зачине, чај, црну чоколаду и вино. Здравствене предности полифенола проистичу из њихових својстава антиоксидативних молекула. Као антиоксиданс, ово једињење може да контролише вишак слободних радикала. Вишак слободних радикала може оштетити ћелије и изазвати разне болести. Осим што имају антиоксидативни ефекат, полифеноли су такође у стању да смање упале у телу. Неконтролисано запаљење може изазвати разне хроничне болести.

Врсте полифенола

Стручњаци кажу да постоји више од 8000 полифенолних једињења. Сви ови полифеноли се могу сврстати у четири групе, и то:

1. Флавоноиди

Око 60% полифенола су флавоноиди. Неки примери флавоноида су кверцетин, кемпферол, катехини и антоцијанини. Горе наведена једињења флавоноида могу се наћи у јабукама, луку, тамној чоколади и црвеном купусу.

2. Фенолна киселина

Удео фенолне киселине у полифенолима је 30%. Примери фенолних киселина су стилбени и лигнани, који се налазе у воћу, поврћу, житарицама и целим житарицама.

3. Полифенол амид

Неки примери полифенолних амида су капсаициноид у чили папричицама и авенантрамид у овас.

4. Други полифеноли

Нека од једињења укључених у групу су ресвератрол црно вино, елагинска киселина, куркумин у куркуми и лигнани у житарицама и ланено семе.

Куркума садржи полифенолна једињења

Предности полифенола за здравље

Својом способношћу да контролишу слободне радикале и смање упалу, полифеноли имају следеће здравствене предности:

1. Контролишите шећер у крви

Полифеноли имају потенцијал да контролишу ниво шећера у крви, чиме се смањује ризик од дијабетеса типа 2. Сматра се да је то зато што полифеноли могу спречити разлагање скроба (скроба) у једноставне шећере. Полифенолна једињења такође могу стимулисати лучење инсулина, тако да шећер у крви може остати стабилан. Међу свим полифенолима, студије су откриле да антоцијанини имају потенцијал да буду најмоћнија једињења за превенцију дијабетеса. Антоцијанини се налазе у грожђу и разним врстама бобичастог воћа.

2. Одржавајте здравље срца

Полифенолна једињења имају потенцијал да одрже здравље срца. Стручњаци верују да ова корист потиче од антиоксидативног ефекта овог једињења, које је у стању да смањи хроничну упалу која узрокује срчана обољења.

3. Спречите згрушавање крви

Крвни угрушци су потребни да би се спречило прекомерно крварење. Међутим, неконтролисано згрушавање крви може изазвати негативна стања, укључујући дубоку венску тромбозу (ДВТ), плућну емболију и мождани удар. Полифеноли су једињења која имају потенцијал да смање ризик од прекомерног згрушавања крви.

4. Борите се против рака

Неколико студија је открило да редовна конзумација биљне хране смањује ризик од рака, а полифеноли могу играти улогу у овој користи. Ово се враћа на његова антиоксидативна и антиинфламаторна својства, која помажу у смањењу ризика од рака.

5. Побољшати функцију мозга

Храна богата полифенолима такође има потенцијал да одржи функцију мозга побољшањем фокуса и памћења. На пример, неке студије су откриле да какао флаваноли могу повећати проток крви у мозгу, што може помоћи у побољшању памћења и фокуса.

6. Помаже да дигестивни тракт остане здрав

Дигестивни тракт такође има користи од полифенолних једињења. То је зато што ово једињење стимулише раст добрих бактерија у цревима и бори се против штетних бактерија. На пример, полифеноли у зеленом чају могу да се боре против штетних бактерија, као нпр Е. Цоли и Салмонелла, истовремено и ублажава симптоме пептичког улкуса и колитиса.

Извор полифенола који се могу редовно конзумирати

Према категорији хране, ево извора полифенола које можете варирати за столом:

Воће: јабуке, црно грожђе, купина, боровнице, трешње, грожђе, лимун, брескве, крушке, шипак, шљиве, малине и јагоде.
Поврће: шпаргле, броколи, шаргарепа, кромпир, зелена салата, лук, спанаћ.
Зачини: цимет, каранфилић, сушени босиљак, сушени першун, сушена нана, рузмарин, тимијан и ђумбир
житарице: овас и цела пшеница
Орашасти плодови и семенке: црни пасуљ, темпех, тофу, сојино млеко, бадеми, ораси и лешници
Остале намирнице: црни чај, какао прах, кафа, црна чоколада, зелени чај, маслине, маслиново уље и црно вино.

Зелени чај такође садржи полифенолна једињења

Да ли треба да узимам суплементе полифенола?

Неки суплементи нуде садржај полифенола. Чак и тако, ове предности нису доказане исте као храна са високим садржајем полифенола. Суплементи такође не садрже друге хранљиве материје које може да садржи цела храна. Такође се верује да су полифеноли ефикаснији када се комбинују са другим хранљивим састојцима у целој храни. Суплементи такође могу садржати више нивое полифенола од целе хране. Полифеноли са високим дозама су изложени ризику од нежељених ефеката. На пример, студије на животињама су откриле да су високи полифеноли опасни да изазову оштећење бубрега, покрећу туморе и стимулишу неравнотежу тироидних хормона. Неки суплементи полифенола такође могу бити у интеракцији са другим лековима или ометати апсорпцију одређених хранљивих материја. На пример, суплементи ризикују да ометају апсорпцију гвожђа, тиамина и фолата. Консултујте се са својим лекаром пре узимања било каквих суплемената, укључујући суплементе полифенола. [[Повезани чланак]]

Белешке са СехатК-а

Полифеноли су природни састојци биљне хране. Ова група једињења има здравствене предности. Оптимизујте своју потрошњу разноврсне хране да бисте добили суплементацију, уместо да узимате суплементе.