Појединац који има нетолеранцију на хистамин не значи да је осетљив, али је ниво хистамина у телу превисок. Као последица тога, нормално функционисање тела је поремећено. Због тога је веома препоручљиво избегавати храну која садржи превише хистамина. Стања нетолеранције хистамина су најсклонија да изазову алергијске реакције и симптоме. Контрола овог стања избегавањем алергена у храни може бити ефикасан начин.
Листа намирница са високим садржајем хистамина
У идеалном случају, здрава исхрана значи конзумирање мање хистамина. Међутим, очигледно постоји неколико врста хране која садржи висок ниво хистамина. Ова врста алергена на храну може изазвати инфламаторну реакцију и друге негативне симптоме. Примери намирница које изазивају алергије због високог нивоа хистамина у њима су:
- Алкохол
- Ферментисано пиће
- Млечни производи као што су јогурт и Кисели купус
- Сушено воће
- Авокадо
- Плави патлиџан
- Спанаћ
- Димљено месо или упаковано месо
- Гранатиране морске животиње
- Сир који је чуван на ниској температури
- Махунарке
Поред горе наведене листе, постоје и неке намирнице које покрећу производњу хистамина у телу, укључујући:
- Алкохол
- Банана
- Парадајз
- Зрна
- Павпав
- Чоколада
- лимунасто воће
- Нутс
- Боје за храну
- Конзерванс за храну
У ствари, прилично је компликовано одредити колики је ниво хистамина у храни. Јер, нивои могу варирати чак иу истој врсти хране. Међутим, опште правило које треба следити је да када је храна ферментисана, остављена да одстоји или превише обрађена, садржај хистамина је очигледно већи од свеже хране. На пример, нивои хистамина у ферментисаној храни могу да варирају у зависности од тога колико дуго се чувају и како се припремају. Типичан немачки кисели купус је
Кисели купус садрже веће концентрације хистамина од других намирница због процеса производње.
Симптоми нетолеранције хистамина
Главобоље Неке реакције које се јављају када су нивои хистамина превисоки у телу или се не варе оптимално укључују:
- Главобоља или мигрена
- Назално зачепљење
- Проблеми са синусима
- црвени осип
- Тело се осећа успорено
- Проблеми са варењем
- Неправилан менструални циклус
- Мучнина
- Повраћати
У тежим стањима нетолеранције хистамина, ствари као што су:
- грчеви у стомаку
- Неправилан рад срца
- Висок крвни притисак
- Претерана анксиозност
- Тешко је контролисати телесну температуру
- Диззи
- Оток
Да би разумели зашто се то дешава, идеално би било да тело производи хистамин као и ензиме
диамин оксидаза (ДАО). Задатак овог ензима је да разгради хистамин из хране. Када је количина ДАО недовољна, хистамин се не вари правилно. Овде почиње нетолеранција на хистамин. Неке ствари које утичу на низак ДАО ензим у телу су:
- Узимање лекова који блокирају функцију ензима ДАО
- Лоше варење
- Потрошња хране богате хистамином који омета функцију ДАО ензима
- Потрошња хране која изазива вишак производње хистамина
- Превише бактерија због несварене хране
Препоруке за безбедну храну За оне који имају нетолеранцију на хистамин, једење хране са ниским садржајем хистамина може бити начин за ублажавање симптома. Али имајте на уму да је немогуће јести храну без нивоа хистамина. Као препорука, ево неколико намирница са ниским садржајем хистамина:
- Свежа риба
- Свеже месо
- Не-цитрусно воће
- Јаје
- Производи од пшенице без глутена
- Маслиново уље
- Свеже поврће осим парадајза, авокада, спанаћа и патлиџана
- Замена за млечне производе као што су бадемово млеко и сојино млеко
Ако је ваша нетолеранција на хистамин довољно озбиљна да захтева лекарски преглед, обично је препоручљиво избегавати одређене врсте алергена у храни 14-30 дана. Једном успешан, а затим полако поново уведен уз праћење нових реакција. Поред тога, лекар такође може да уради анализу узорка крви да провери недостатак ДАО ензима. Други начин за постављање дијагнозе нетолеранције хистамина је кроз
прицк тест. Тимска студија из Аустрије 2011. године показала је ефикасност методе
прицк тест. Експерименти су спроведени на 156 људи применом 1% течног хистамина. Резултат је код оних који имају интолеранцију на хистамин позитиван чак 79%. Мала црвена кврга или осип се појављује на подручју размазаном хистамином који не нестаје након 50 минута. [[Повезани чланак]]
Белешке са СехатК-а
С обзиром на то да се нетолеранција на хистамин или притужбе на алергије не дијагностикују сами, добра је идеја да се обратите лекару како би преглед био тачнији. Док истражујете шта га узрокује, нема ништа лоше у смањењу потрошње хране која садржи висок ниво хистамина као средство за ублажавање симптома. За даљу дискусију о регулисању исхране намирницама које садрже висок ниво хистамина,
питајте директно доктора у апликацији за породично здравље СехатК. Преузмите сада на
Апп Сторе и Гоогле Плаи.
Главобоље Неке реакције које се јављају када су нивои хистамина превисоки у телу или се не варе оптимално укључују: 
