Љубичасти таро није страна храна за Индонежане. Препарати се не конзумирају само након прокувавања, већ постају арома за многе јеловнике јела и пића под називом "таро". Слаткастог је укуса са текстуром налик кромпиру. Плус, љубичасти таро је добар извор влакана и хранљивих материја.
Пурпурни таро нутритивни садржај
У 132 грама или једној шољици љубичастог тароа, нутритивни садржај је:
- Влакна: 6,7 грама
- Манган: 30% РДА
- Витамин Б6: 22% РДА
- Витамин Е: 19% РДА
- Калијум: 18% РДА
- Витамин Ц: 11% РДА
- Фосфор: 10% РДА
- Магнезијум: 10% РДА
Са горе наведеним нутритивним садржајем, то значи да једење љубичастог тароа може бити извор влакана, калијума и магнезијума. И не само то, љубичасти таро који је богат влакнима такође чини да се дуже осећате сити и може бити избор на менију за доручак. [[Повезани чланак]]
Предности љубичастог тароа за здравље
Неке од предности љубичастог тароа за здравље укључују:
1. Контролишите ниво шећера у крви
Иако је љубичасти таро укључен у скробно поврће, његови угљени хидрати су корисни у контроли нивоа шећера у крви јер садрже влакна и
отпоран скроб што је добро за варење. Поред тога, влакна су такође врста угљених хидрата који се не апсорбују тако да немају утицаја на ниво шећера у крви. Према истраживању, конзумација 42 грама влакана дневно може смањити ниво шећера у крви до 10 мг/дл код особа са дијабетесом типа 2. Дакле, љубичасти таро може бити избор угљених хидрата који је и даље сигуран за ниво шећера у крви.
2. Смањите ризик од срчаних обољења
Ипак, захваљујући свом јединственом садржају влакана, љубичасти таро може спречити некога да добије срчану болест. У једној студији, додатних 10 грама влакана дневно могло би смањити ризик особе од смрти од срчаних болести за 17%. Штавише, љубичасти таро садржи више од 6 грама влакана по порцији од 132 грама, двоструко више од кромпира. Угљени хидрати
отпоран скроб у љубичастој таро такође снижава лош холестерол у телу.
3. Садржај против рака
Љубичасти таро садржи полифеноле који могу смањити ризик од развоја рака код особе. Тип полифенола у љубичастом тароу је кверцетин, исти као у јабукама, чају и луку. У лабораторијским тестовима, кверцетин може убити ћелије рака и спречити раст одређених ћелија рака. И не само то, љубичасти таро садржи и антиоксиданте који штите тело од оштећења изазваних слободним радикалима, укључујући и рак. Истраживања о овој вези су још увек у току.
4. Помозите да изгубите тежину
Љубичасти таро такође може бити опција за оне који су на дијети да постигну своју идеалну тежину
. Према истраживању, људи који једу много влакана имаће нижу телесну тежину и телесну масноћу. Разлог је што влакна чине да процес варења траје дуже и људи постају пуни. Дакле, када се особа дуже осећа сито, смањује се ризик од конзумирања превише калорија. Поред тога, постоји и истраживање које каже да ће људи који узимају суплементе који садрже 24 грама отпорног скроба уносити 6% мање калорија.
5. Добро за варење
Ипак, захваљујући садржају влакана, љубичасти таро је добар за пробавни систем. Када тело не апсорбује угљене хидрате из љубичастог тароа због своје
отпорни скроб, Ове намирнице могу отићи директно у дебело црево и обезбедити храну за добре бактерије у дигестивном тракту. Када ове добре бактерије ферментишу љубичаста таро влакна, формирају се кратки ланци масних киселина који негују цревни зид како би га одржали здравим. Такође може спречити особу да пати од инфламаторне болести црева до рака дебелог црева. [[Повезани чланак]]
Љубичасти таро се лако обрађује
Уз разне предности љубичастог тароа за здравље, штета је пропустити овај један угљени хидрат. Штавише, љубичасти таро је лако пронаћи и култивисати. Могу се прерађивати пића, хлеб, колачи, чипс или мешати у супе. Али запамтите да љубичасти таро мора бити обрађен док се не скува пре конзумирања. Ако је још увек сирово, садржи протеазе и оксалате, хемикалије које могу изазвати осећај печења у устима. Кроз процес кувања, ова супстанца више није активна.
