Лако се служи са укусним укусима, италијанска храна попут тестенина је омиљена код публике. Међутим, конзумирање великих количина тестенина заправо може имати негативан утицај на здравље. Углавном, с обзиром да је тестенина веома богата угљеним хидратима и садржи
глутен. Није све лоше јер тестенина садржи и хранљиве материје које су организму потребне. Алтернативно, ако желите да једете италијанску храну која је и даље здрава, изаберите ону направљену од целих житарица и увек проверите етикету на паковању пре него што је конзумирате.
Упознајте се са процесом прављења тестенина
Као једна од популарних италијанских намирница, тестенина је заправо врста резанаца направљених од пшенице, воде и јаја. Тестенина се може прерађивати у различите облике. Да бисте га конзумирали, једноставно га прокувајте у кључалој води и спремно је за сервирање. У процесу производње, неколико врста тестенина пролази кроз процес рафинације који доводи до смањења њиховог нутритивног садржаја. Не заборавите да тестенина садржи
глутен, врста протеина која може изазвати проблеме са варењем код оних који су осетљиви. Врсте тестенина које су обрађене на такав начин садрже високе калорије и мало влакана. У поређењу са једењем тестенине направљене од
Интегралне житарице, ситости која се појављује само на тренутак.
Негативан утицај конзумирања превише тестенина
Конзумирање било чега у вишку није добро, укључујући и конзумирање тестенина. Неки од негативних утицаја који могу настати су:
Повећајте ризик од срчаних обољења
Конзумирање рафинисане тестенине чини је богатом угљеним хидратима. У студији која је укључивала 117.366 људи, показало се да су они који су јели дијету богату угљеним хидратима изложени повећаном ризику од развоја срчаних болести. И не само то, друга студија је показала да је конзумација хране са високим садржајем угљених хидрата, као што је тестенина, проширила обим струка. Ово такође утиче на крвни притисак, ниво шећера у крви, холестерол и инсулинску резистенцију.
Висока калорија, мало влакана
За људе који одржавају тежину, не би требало да бирају тестенине које су богате угљеним хидратима. У једној порцији тестенине садржај калорија може достићи 220. Док је садржај влакана веома низак, односно 2,5 грама. Због тога људи који једу тестенину могу осетити глад недуго након што заврше порцију тестенине
преливи по његовом укусу. Низак ниво влакана чини да осећај ситости не траје дуго. Као резултат тога, ризик од конзумирања превише калорија прогања.
Повећајте ниво шећера у крви
Као једна од италијанских намирница са високим садржајем угљених хидрата, једење тестенина може довести до пораста нивоа шећера у крви. То се дешава зато што када уђу у крвоток, угљени хидрати се брзо разлажу у глукозу. Немојте се изненадити ако ова брзо сварена тестенина изазове скок шећера у крви. Људи са дијабетесом или метаболичким синдромом треба да буду опрезни када једу храну богату угљеним хидратима, укључујући тестенину. Што је више могуће, конзумирајте храну која се дуже вари, као што је храна богата влакнима. Дакле, апсорпција глукозе у крвотоку неће изазвати скок шећера у крви.
Проблеми повезани са глутеном
Код људи који су осетљиви на глутен, тестенина може изазвати имуни одговор и оштећење ћелија танког црева. Ово је склоно да се деси код пацијената
целијакија. Зато, људи који су осетљиви на
глутен боље замените тестенину храном
без глутена као што су смеђи пиринач или киноа. [[Повезани чланак]]
Јести тестенину "здравије"
За љубитеље тестенина још увек постоје начини да их конзумирају на здравији начин. Први корак је да одаберете тестенину направљену од целих зрна тако да садржај угљених хидрата не буде превисок. Али имајте на уму да чак и у процесу прављења тестенине од целог зрна пшенице, честице пшенице могу изазвати скокове у нивоу шећера у крви. Дакле, обавезно погледајте етикету на паковању да бисте добили најбољу исхрану из тестенине коју једете. Поред тога, такође обратите пажњу на то шта је јело или
преливи одабрани приликом конзумирања тестенина. Избегавајте
преливи са високим садржајем калорија као што су сир, крем сос, месо или друге опције. алтернативно, замените га свежим поврћем или маслиновим уљем. [[релатед-артицле]] Поента је да једите тестенину умерено. Није да ће свако мало једење тестенине одмах негативно утицати на некога. Обратите пажњу на порцију, састав и
преливи изабрани да се хране, као и да употпуне жељу да једу италијанску храну.
